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查看: 1159|回复: 7

[其他] 中秋快乐，我也来上冰皮月饼！！ [复制链接]

发表于 2011-9-5 14:53 |显示全部楼层

此文章由 ivy-liao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy-liao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢cctang美眉的方子，我也成功了！
做了基本款的原味皮奶黄馅和绿茶皮奶黄馅的。
真的很好吃，qq软软的，一点都不比买的差

冰皮的方子大家看cctang的帖子都有了，我来贴个奶黄的吧。是youtube上看来的。
奶皇餡:
1安士麵粉==1 oz of Bread Flour
2安士吉士粉==2 oz of Custard powder
1安士粟粉==1 oz of Corn Starch Powder
4安士糖==4 oz of White Sugar
15安士奶==15 oz of Fresh Milk
2隻蛋==2 Whole Egg
1安士牛油==1 oz of Butter

我的用的是52g的模还有和cctang mm一样的三能的果冻模具（淘宝来的，去年就看了冰皮月饼的帖子的长草，趁家里来人带过来的）
开做之前我可是很认真的做了功课的，一个月饼大概1/3的皮，2/3的馅，我就称大概17g的皮，33g的馅，然后像做汤圆一样的。结果很理想！！
上图片！祝大家中秋快乐！

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参与人数 6	积分 +23	收起理由
粉猪妈妈	+ 3	感谢分享
yunyun721	+ 2	好漂亮
闲夏采薇	+ 8	你太有才了

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发表于 2011-9-5 14:56 |显示全部楼层

此文章由 miumiusyd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miumiusyd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很漂亮，我也喜欢这个奶黄的方子，很香～

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
ivy-liao	+ 2	谢谢，你动作好快啊！

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发表于 2011-9-5 15:01 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很漂亮

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参与人数 2	积分 +5	收起理由
yuyu0812	+ 4	才回來，哈哈
ivy-liao	+ 1	Thanks

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发表于 2011-9-5 15:31 |显示全部楼层

此文章由 WAYIN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WAYIN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得很棒，比我用心多了

发表于 2011-9-5 16:13 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

似乎都是奶黄馅的。

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
yuyu0812	+ 4

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不负有心人

发表于 2011-9-5 17:09 |显示全部楼层

此文章由不负有心人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者不负有心人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很漂亮.

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发表于 2011-9-5 17:13 |显示全部楼层

此文章由 ferndale 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ferndale 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人啊。

发表于 2011-9-5 17:19 |显示全部楼层

此文章由 FAN2Y 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 FAN2Y 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我什么时候也能做上冰皮月饼。。555

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