请教：忌廉和奶油

莎莎

小时候我们吃的生日蛋糕，上面的奶油是硬邦邦的，口感很粗糙，印象中不怎么好吃（我从来不吃，把它抹掉直接吃蛋糕）；后来就开始流行忌廉蛋糕了，忌廉吃起来柔软顺滑，也没有那么油腻。

现在我们烘培的时候，会把thicken cream或者double cream打发来装饰或裱花，这究竟是奶油还是忌廉？家里的婆婆老说我做的奶油很腻，没有国内的忌廉好吃，但是忌廉要怎么做呢？？国内好像还分动物性奶油和植物性奶油，那我们在WWS里面买到的thicken cream究竟是哪种？？

有没有达人给解答一下？谢谢哈！！！

Y叔

忌廉=奶油
忌廉就是Cream，是香港人蹩脚的翻译。

唯_月

不知道别的地方，至少在广东说的忌廉其实是指植物奶油，吃起来清爽不腻，国内比较流行，澳洲超市很少见。
小时候吃的奶油是动物奶油，也就是澳洲超市常见的thicken cream。

yunduo

植物奶油少吃为妙，反式脂肪酸，害处大着呢。

飞跑的猪

我爸爸的最爱，奶油，哈哈，我反正是不爱吃的。

aimely.cn

澳洲超市常见的thicken cream可以直接吃吗？

莎莎

就是说澳洲没有卖植物性奶油的？？

植物性奶油都是反式脂肪？？那好像动物性还健康一点

唯_月

原帖由 莎莎 于 2011-7-13 13:18 发表
就是说澳洲没有卖植物性奶油的？？

植物性奶油都是反式脂肪？？那好像动物性还健康一点

好像有人见过有卖的，只是我没买到过。
包店啥的华人饼屋都是用的植物性奶油，所以应该是有地方卖的。

植物性奶油是反式脂肪，虽然好吃，但对身体有害，澳洲人做甜点一般都用的动物奶油

jingtao0109

原帖由 yunduo 于 2011-7-13 11:23 发表
植物奶油少吃为妙，反式脂肪酸，害处大着呢。

正解！国内用的都是玛琪琳，也就是人造奶油，定型好，口感比这里的动物奶油好，就是一个大坏处，反式脂肪酸，害处不是一般的大，如果不常吃还好点，喜欢吃这种东西的人不久身体就会出大毛病了。所以还是这里的动物性奶油健康一些，只是造型和口感 上略比同内的那种差点，自然的总是健康一些吧~

jingtao0109

对了，华人的店还是会用人造奶油的，我想这里应该会有的卖。

jingtao0109

原帖由 莎莎 于 2011-7-13 13:18 发表
就是说澳洲没有卖植物性奶油的？？

植物性奶油都是反式脂肪？？那好像动物性还健康一点

不是植物性奶油，是人造植物或动物性奶油！

胡须康

小时候吃的鲜奶蛋糕是不是也是反是脂肪？