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wwqinwen

白金靴族

发表于 2011-6-30 00:50 |显示全部楼层

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突然很想吃红烧臭豆腐，闻起来确实是臭，但是吃起来是香呢。。。。不然五香臭干也行。。。。有木有人会做？有木有？

在网上搜了个做臭干的方子，但是觉得我要是照做的话，压扁了包起来放在箱子里等长毛，当然不可能放家里，放在外面吧怕邻居可能以为沼气泄露之类招来投诉就惨了。。。。。其他还有什么办法？

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-6-30 01:28 |显示全部楼层

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不会做的人帮顶，还请会的人进来解答。。。

红枣

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-6-30 01:34 |显示全部楼层

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想

big_beast

白金靴族

发表于 2011-6-30 01:35 |显示全部楼层

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原帖由 wwqinwen 于 2011-6-29 23:50 发表
突然很想吃红烧臭豆腐，闻起来确实是臭，但是吃起来是香呢。。。。不然五香臭干也行。。。。有木有人会做？有木有？

在网上搜了个做臭干的方子，但是觉得我要是照做的话，压扁了包起来放在箱子里等长毛，当然不可能放家里，放在外面吧怕邻居可能以为沼气泄露之类招来投诉就惨了。。。。。其他还有什么办法？

臭豆腐和霉豆腐是两码事
另，霉豆腐是不臭的-_-b

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……

pinklily

皮靴族

发表于 2011-6-30 01:37 |显示全部楼层

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顶起来，请高人指点

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-6-30 01:47 |显示全部楼层

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原帖由 big_beast 于 2011-6-30 00:35 发表

臭豆腐和霉豆腐是两码事
另，霉豆腐是不臭的-_-b

正解，我做的霉豆腐就不臭。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

JuJu

金靴族

发表于 2011-6-30 09:41 |显示全部楼层

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我想做油炸臭豆腐, 等高人出手我跟风.

yuyu0812

皮靴族

发表于 2011-6-30 11:22 |显示全部楼层

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Mark，等答案～～～

feicunzic

银靴族

发表于 2011-6-30 12:18 |显示全部楼层

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自己做臭豆腐要用一个神奇酱料

话说我本来想在酱酱相传的时候做臭豆腐来着后来时间没赶上就作罢了唉

YANKS

水晶靴族

发表于 2011-6-30 14:06 |显示全部楼层

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幾年前看過一個臭豆腐食譜是用蝦醬做的，LZ可以試試看，我試過一次，但是沒照著食譜先做滷汁，而是直接把豆腐放進剛拌好的滷汁醃幾個小時，炸好之後味道有點淡。

臭豆腐滷汁:
1大匙(15ml) 蝦醬 + 350~400cc溫水 + 1/4塊嫩豆腐 + 少許鹽, 攪拌均勻, 放置室溫2天後即可使用
( 將1/4塊嫩豆腐切小小塊放入 )
做法:
將firm豆腐放到滷汁裡醃6~8小時,讓它入味
**一般豆腐太軟,泡在臭豆腐滷汁容易破掉, 建議用firm豆腐喔!~~**
**醃的時間請自己斟酌,因為天氣熱的話豆腐容易酸掉唷!~~~**
**醃過豆腐的滷汁放冰箱冷藏可以重覆使用**
醃好的豆腐可炸也可用於清蒸臭豆腐.