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财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-24 13:00 |显示全部楼层

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买了包重庆出的清水蕨菜，想请教各位足迹的四川TX怎么烧？

下午听了航航MM的提议，发现所需的材料都齐了，一道蒜苗蕨菜炒腊肉就那么诞生了
四川菜太能下饭了，而且还重油，害我吃完之后在跑步机上足足锻炼了一个小时

请航航进来点评一下我这上海人炒的四川菜

[ 本帖最后由财竭力尽于 2011-6-24 21:11 编辑 ]

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mayumi86

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发表于 2011-6-24 13:03 |显示全部楼层

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烫火锅儿吃.

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-6-24 13:11 |显示全部楼层

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加辣椒和肉末，一点酱油，炒着好吃呢！(monkey06)

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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-6-24 13:12 |显示全部楼层

要切成段段。试试。

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-6-24 13:13 |显示全部楼层

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炒肉,或者燙火鍋兒

elight

皮靴族

发表于 2011-6-24 14:13 |显示全部楼层

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蒜蓉凉拌，呛炒，火锅

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-24 14:29 |显示全部楼层

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不是四川人，也进来看看。

lilibet

铜靴族

发表于 2011-6-24 14:31 |显示全部楼层

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加豆豉干辣椒炒，最好来点蒜苗。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-24 14:48 |显示全部楼层

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多谢大家啦，过几天试试
蕨菜是在CAMPSIE的锦江超市买的，过道放酱菜的那堆箱子里
喜欢吃的TX去那里找找

Jinoramic

金靴族

发表于 2011-6-24 14:58 |显示全部楼层

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武汉人路过~~~~~

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-24 15:06 |显示全部楼层

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原帖由 Jinoramic 于 2011-6-24 13:58 发表
武汉人路过~~~~~

路过正好有个问题

你知道有种鱼和左口很像，但是肉要嫩很多的英文叫啥
上海人叫肉塌鱼

Jinoramic

金靴族

发表于 2011-6-24 15:15 |显示全部楼层

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我觉得你说的应该是tongue fish, 中国店里管它叫龙丽。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-24 15:21 |显示全部楼层

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原帖由 Jinoramic 于 2011-6-24 14:15 发表
我觉得你说的应该是tongue fish, 中国店里管它叫龙丽。

啥时候你店里有新鲜的入货多多都要，我就长途跋涉过来买
我全家都爱吃

Jinoramic

金靴族

发表于 2011-6-24 15:23 |显示全部楼层

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行呀。。没问题。。。倒还真是长途跋涉的。。哈哈！

方便的话我放蛋糕姐姐那中转一下！

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-24 15:29 |显示全部楼层

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原帖由 Jinoramic 于 2011-6-24 14:23 发表
行呀。。没问题。。。倒还真是长途跋涉的。。哈哈！

方便的话我放蛋糕姐姐那中转一下！

那就太好了，多谢海鲜小王子(monkey30)

美讶

银靴族

发表于 2011-6-24 15:35 |显示全部楼层

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我终于知道了！

louise00

金靴族

发表于 2011-6-24 15:38 |显示全部楼层

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炒腊肉吃？好像是青城山的一道特色菜？

泡泡糖糖

布鞋族

发表于 2011-6-24 15:50 |显示全部楼层

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火锅

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-6-24 16:00 |显示全部楼层

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可以再放点蒜苗一起炒腊肉

sukidream

草鞋族

发表于 2011-6-24 16:11 |显示全部楼层

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蒜蓉，醋还有辣椒油凉拌或者用腊肉和年糕炒

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-24 16:13 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-6-24 15:00 发表
可以再放点蒜苗一起炒腊肉

正好今天我爸给了我2条他做的腊肉，明天去买蒜苗
谢谢航航

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-6-24 16:17 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-6-24 15:13 发表

正好今天我爸给了我2条他做的腊肉，明天去买蒜苗
谢谢航航

不客气。。。
我好喜欢吃这道菜，可惜吃不到，你明天帮我多吃点。。。
悉尼能买到蒜苗？我以为大家都是在家种的。
是蒜苗，不是蒜苔哈！表搞错了。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

美讶

银靴族

发表于 2011-6-24 16:20 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-6-24 15:17 发表
不客气。。。
我好喜欢吃这道菜，可惜吃不到，你明天帮我多吃点。。。
悉尼能买到蒜苗？我以为大家都是在家种的。
是蒜苗，不是蒜苔哈！表搞错了。。。

可以买到。北京人就说蒜薹是蒜苗，他们的蒜苗叫青蒜。也没错。

难得糊涂

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-6-24 16:21 |显示全部楼层

回复航迹云 22# 帖子

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偶而能买到的

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-6-24 16:23 |显示全部楼层

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再次羡慕稀泥人民一个。。。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-24 16:24 |显示全部楼层

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我那天倒是买了一把东西，反正是比较宽的叶子
底下是一小坨白色类似大蒜的东西，这是蒜苗吗?
如果是的话今晚就能炒了

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-6-24 16:25 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-6-24 15:24 发表
我那天倒是买了一把东西，反正是比较宽的叶子
底下是一小坨白色类似大蒜的东西，这是蒜苗吗?
如果是的话今晚就能炒了

不会是大叶韭菜吧？
求照片，以便鉴定。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-24 16:32 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-6-24 15:25 发表
不会是大叶韭菜吧？
求照片，以便鉴定。。。

韭菜底下不会有白色东西呀，我去网上找找有没有图片

跟这个差不多，我那天汤里撒了一小把，有浓烈的蒜味
http://www.sh.chinanews.com/pageurl/20094241119175.html

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-6-24 16:40 |显示全部楼层

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从你贴的这张照片看是蒜苗，鉴定完毕。。。
有的韭菜底下也会有白色东西的，这里面有我昨天吃的炒韭菜，你看看
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=362694&extra=page%3D1

[ 本帖最后由航迹云于 2011-6-24 15:43 编辑 ]

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-24 16:49 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-6-24 15:40 发表
从你贴的这张照片看是蒜苗，鉴定完毕。。。
有的韭菜底下也会有白色东西的，这里面有我昨天吃的炒韭菜，你看看
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

你那个看着挺嫩的，我的那把怎么感觉很老的样子
不管了，今晚就炒一个

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