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[美食活动] 酱酱相传之左宗棠鸡 [复制链接]

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-8 21:53 |显示全部楼层

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相传为清朝著名将领左宗棠嗜吃这样烹制的鸡而得名。lg不怎么喜欢吃鸡，不过这个左宗棠鸡却很喜欢吃，其他吃过的人也都觉得挺特别的；

需要酱料是，
生抽，盐，淀粉，蒜，红干辣椒，老抽，醋，香油，醋和麻油

[ 本帖最后由似是故人来于 2011-6-8 20:56 编辑 ]

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似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-8 21:59 |显示全部楼层

材料及做法

材料：
鸡腿肉切块；青菜或生菜；
鸡蛋，生抽，盐及淀粉；
蒜，红干椒，老抽，醋，香油

做法：
1.鸡块加蛋液，生抽，盐及淀粉腌制；
2.青菜或生菜烫熟后放入盘子打底；

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似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-8 22:00 |显示全部楼层

3.腌过的鸡块在旺火中炸约１分钟捞出；

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似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-8 22:02 |显示全部楼层

4.底油烧热后放拍过的蒜和切断的红干椒爆香，加入老抽，少量醋；

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似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-8 22:03 |显示全部楼层

5.再放入鸡肉炒至酱汁略干，最后淋上香油，盛入烫好的青菜盘中就ＯＫ了（腌制鸡的时候淀粉略微多放点，收酱汁的后才更美味）

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自游自在	+ 4	真的很好吃
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花弄月

皮靴族

发表于 2011-6-8 22:08 |显示全部楼层

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顶,这是美帝所有中国TAKEAWAY必备的广受欢迎之菜,没想到澳乡尽然没有,不过美国中餐馆的做法和楼住稍有不同,但酸酸辣辣很好吃

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-6-9 10:17 |显示全部楼层

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应该好吃，就是最后颜色深了点，没有那么美

feicunzic

银靴族

发表于 2011-6-9 10:19 |显示全部楼层

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估计用生抽好点

homepage

银靴族

发表于 2011-6-9 10:33 |显示全部楼层

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这个就是传说中的“左宗棠鸡”啊！

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-6-9 11:10 |显示全部楼层

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肯定好吃～

gracejj

铜靴族

发表于 2011-6-9 13:23 |显示全部楼层

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口水。。。。

太有才了

银靴族

发表于 2011-6-9 13:39 |显示全部楼层

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需要放生抽吗

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-9 22:47 |显示全部楼层

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腌制的时候放适量

meya

金靴族

发表于 2011-6-9 22:53 |显示全部楼层

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简单阿,明天买一斤鸡肉试试

日光

木屐族

发表于 2011-6-9 22:56 |显示全部楼层

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看上去就很好吃啊

豆豆想笑

皮靴族

发表于 2011-6-9 23:59 |显示全部楼层

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据说这道菜风靡美国呢，明天做来尝尝

Q_ma

银靴族

发表于 2011-6-10 00:22 |显示全部楼层

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名菜，一定要学

meya

金靴族

发表于 2011-6-10 13:35 |显示全部楼层

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加了醋,有点酸,鸡肉酸就有点怪,所以我又加了点糖.是不是我醋加多了阿?

meya

金靴族

发表于 2011-6-10 13:37 |显示全部楼层

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楼主鸡肉大概几分种熟的?除了炸的那一次?

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-11 14:42 |显示全部楼层

原帖由 meya 于 2011-6-10 12:35 发表
加了醋,有点酸,鸡肉酸就有点怪,所以我又加了点糖.是不是我醋加多了阿?

对，少量的醋为好

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-11 14:44 |显示全部楼层

原帖由 meya 于 2011-6-10 12:37 发表
楼主鸡肉大概几分种熟的?除了炸的那一次?

第一次基本就炸到熟了，第一次主要是上味道和颜色了，所以很快的，我第一次做的时候就不太熟，所以你的熟度主要放在第一次吧，不然酱干了都没熟就麻烦了

avaya

铜靴族

发表于 2011-6-11 14:45 |显示全部楼层

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确实名菜

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-14 20:15 |显示全部楼层

昨天朋友house warming我去烧了一桌，这个就很受欢迎

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-6-14 20:45 |显示全部楼层

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(monkey35) 想吃！

evry

木屐族

发表于 2011-6-15 01:46 |显示全部楼层

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今晚尝试过了，果然还不错，谢谢楼主的推荐

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2011-6-15 01:48 |显示全部楼层

此文章由 Robbie2018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Robbie2018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以为是烧蘑菇

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-15 19:55 |显示全部楼层

原帖由 sunnykelly 于 2011-6-15 00:48 发表
以为是烧蘑菇

(paopaobing(68))

自游自在

水晶靴族

发表于 2011-9-30 19:34 |显示全部楼层

此文章由自游自在原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者自游自在所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

顶上,正在实践中,希望成功(monkey33)

自游自在

水晶靴族

发表于 2011-9-30 20:28 |显示全部楼层

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成功,太好吃啦(monkey06)

aixiong2003

木屐族

发表于 2011-9-30 20:39 |显示全部楼层

此文章由 aixiong2003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aixiong2003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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