ZT：大家以后不要乱吃保健品拉

hangingwind

一系列研究表明，食用添加维生素C、维生素E等所谓“抗氧化”的食品、营养品，不但无益，甚或有害。 www.6park.com
　　你听说过服用一些药丸可以延缓衰老吗？这些耳熟能详的产品有绿茶精、维生素C、维生素E、石榴浓缩汁、β胡罗卜素、硒、葡萄籽精和蜂王浆等。 www.6park.com

　　这些营养品有一个共同的名字：抗氧化剂。 www.6park.com

　　据统计，在美国约有一半的成年人每天都服用各类抗氧化剂药丸，因为他们坚信，这些药丸能够祛病延年，促进健康。但是，这些药物真的对人有好处吗？近年的研究证据显示，抗氧化剂添加剂非但对我们的健康好处甚微或基本没有好处，甚至可能不利于健康。 www.6park.com

　　“抗氧化剂”概念如何诞生 www.6park.com

　　抗氧化剂有这样大的名声并不奇怪。早在20世纪50年代，科学家就发现很多种类的疾病，比如心脏病、中风、癌症、糖尿病、白内障、关节炎，以及神经退化失调症——包括帕金森病和阿尔兹海默综合征(老年痴呆)等，都与一种叫做自由基的高度破坏性物质有关。

　　自由基是一种具有未配对电子的化合物，它们通过氧化其他分子，如蛋白质、碳水化合物、脂类和DNA来稳定自己。在这个过程中，它们会产生出更多的自由基，导致一连串的破坏。人们认为自由基是导致很多疾病，比如肺癌、动脉硬化和老年痴呆症的直接原因。 www.6park.com

　　自由基是生存不可避免的危害。我们生活在一个富氧的大气环境中，一些自由基、特别是活性氧，是氧分子的部分还原代谢产物的总称，是呼吸的自然副产品。生物学家巴里·哈里维是新加坡国立大学的生物学家。他说：“我们吸入的氧有1%变成了活性氧。听起来好像并不多，但人是较大型的动物，呼吸量很大。一年中单个人体可以产生1.7公斤的活性氧。”接触X光、臭氧、吸烟、空气污染物、微生物感染、工业化学物质和过度锻炼也诱发自由基的产生。 www.6park.com

　　1980年，一种可能对付自由基的武器浮出水面。长期以来，科学家一直认为那些采用富含水果和青菜饮食的人较少患心脏病、糖尿病、痴呆、中风和某种特定癌症，而这些疾病都和自由基带来的损害有关。于是，人们这样解释：水果和青菜中含有丰富的抗氧化剂，可以提供电子以中和自由基。

　　一种假说立时诞生：抗氧化剂是吸取自由基的海绵，可以延缓老年性疾病。这样的概念帮助了形形色色的食品添加行业。据美国国家健康研究所统计，美国成年人服用维生素和矿物质等营养补剂一年耗资约230亿美元，抗氧化剂在其中占有很大比例，其流行态势持续增加。一家位于美国旧金山的市场研究公司估计，仅在2005年，抗氧化剂的市场就单独增加了18%。 www.6park.com

　　最出名的抗氧化剂是维生素E和维生素C。还有两种抗氧化剂，一是多酚类的植物化学物质，二是类胡罗卜素(包括β-胡萝卜素和番茄红素)。被吹捧为抗氧化剂的保健品至少含有上述物质之一，它们经常是纯粹的化学制品，有些是浓缩的植物提取液。 www.6park.com

　　令人失望的研究结果 www.6park.com

　　20世纪90年代早期，科学家对这些营养补充剂进行了双盲随机对照实验，这是医疗干涉实验的金标准。然而，出乎人们的意外，科学家们发现，这些营养品一旦进入人体，就都不起作用了。它们非但不能防止氧化的损害，甚至还可能会更糟。很多科学家现在已经得出结论：服用这些保健营养品，往好处说是浪费时间和金钱，往坏处说很可能有害于身体健康。

　　最早产生令人失望结果的抗氧化剂是β-胡萝卜素，这个一度成为保健品明星的药丸曾被建议用于吸烟者防肺癌。这在很大程度上取自20世纪70年代的观察结果，人们发现那些吃很多胡萝卜(含大量β-胡萝卜素)的人，对癌有一些抵抗能力。 www.6park.com

　　1992年，美国国家癌症研究所开始设项研究β-胡萝卜素，他们招募了大约18000肺癌高风险的人，这些人或抽烟或一直接触石棉，研究人员给他们中的一半(实验组)服用β-胡萝卜素，另一半(对照组)服用安慰剂。研究本来打算进行6年，可是当研究人员吃惊地发现，那些服用β-胡萝卜素的人比对照组情况更糟——实验组患肺癌比率比对照组高出28%时，他们不得不取消了原来的研究计划。 www.6park.com

　　研究人员此后做了进一步的研究，结果是：β-胡萝卜素的补充剂不仅不能保护人们不得癌症，而且还可以增加吸烟者患肺癌的风险。今年5月，美国国家癌症研究所的专家公布，没有证据表明一般人群应该补充β-胡萝卜素，却有证据表明吸烟者不应该服用。然而，目前β-胡萝卜素胶囊依然还在作为抗氧化剂热卖。 www.6park.com

　　另外一个最流行的抗氧化剂是维生素E。在20世纪90年代早期，维生素E药丸非常流行。随后，共有127000人参加的两项大型研究表明，膳食中高维生素E(包括植物所含和添加)降低了心血管疾病的发病率。

　　20世纪90年代，人们服用维生素E的热情高涨，这些肯定的研究结果让维生素E到了几乎无人不知的地步。但是，另一些研究人员开始重新研究维生素E(添加)，结果却是全方位的令人失望。只有一项实验——剑桥心脏抗氧化剂研究——得到了肯定的结果，即维生素E具有降低心脏病发作风险的效果；其他的几个研究报告都没有发现维生素E对人体有保护作用，有一些研究报告甚至得出了维生素E增加心脏病风险的结论。 www.6park.com

　　还有一些研究检验维生素E是否可以防癌，比如芬兰的ATBC研究项目，也得到了否定的研究成果。此外，另有实验表明，维生素E也不能阻止像老年痴呆症这样缓慢的认知损伤。 www.6park.com

　　当科学家重新审视维生素E保护机体不被氧化的证据时，他们在试管中的研究表明，除了对那些维生素E缺乏的人群有些效果，在其他情况下并无功效。而且，美国波士顿塔夫斯大学的生物学家安吉洛·阿兹指出，在自然界，维生素E有8种形式，每种形式的抗氧化功能都是在试管中检测到的。但在体内只有一种形式——α-生育酚能够存在，其他形式的维生素E都被直接排出体外。

　　所以，植物中的维生素E肯定对我们的身体有用，它是我们饮食中的一种基本成分，缺乏维生素E会出现一些神经学上的问题，但不管它有什么作用，它的作用并非抗氧化。 www.6park.com

　　2005年，美国巴尔的摩约翰·霍普金斯医学院的埃德加·米勒领导的一个小组通过19个独立的实验得出结论，高剂量服用维生素E会提高死亡率。目前这一结论尚有争议。 www.6park.com

　　维生素C是另一个让人失望的例子。除了对那些维生素C缺乏的人有一定效果，一般人服用维生素C根本得不到减低自由基损害的疗效。在美国，一项叫做“妇女健康研究”的大型研究表明，维生素C添加剂可能会加速一些糖尿病人的动脉硬化症。 www.6park.com

　　正确的做法：回归自然 www.6park.com

　　另外两种很重要的饮食抗氧化剂的来源是茶和咖啡。有一些证据表明，绿茶能降低患癌和心血管疾病的风险。奇怪的是，哈里维发现，茶和咖啡都能以过氧化氢的形式产生活性氧。他说：“每当你饮下一杯咖啡，就等于饮下一碗稀释的过氧化氢。”而过氧化氢是一种自由基源物质。

　　如果自由基真的对人体有害，那么咖啡和茶为什么又对人有好处呢？一种可能的解释是：部分自由基有可能帮助我们内在的抗氧化系统付诸行动。英国利物浦大学生物化学家马尔科姆·杰克逊说：“人们正在重新考虑自由基的作用。”他认为机体内数量适当的自由基可能对我们的健康有积极的促进作用，能够促使细胞激活我们内在的防御机制。 www.6park.com

　　生物学家哈里维对人们的忠告是：“适量吃含类黄酮丰富的食品，比如适量饮用红酒、茶，食用水果和青菜，在没有确凿研究结果之前，不要服用高剂量的营养补充剂或强化食品。” www.6park.com

　　因此，不管富含果蔬的饮食对健康多么有益，人们都不能单靠服用提纯的果蔬精华液或维生素来替代它们。至于说到那些经常食用富含维生素C、维生素E、白藜芦醇和类胡罗卜素食物的人较少患心血管疾病、糖尿病和癌症的原因，一个解释就是这些经常有意识食用这些“健康食品”的人本来就重视健康，有一个大体上健康的生活方式，比如他们更重视锻炼或很少吸烟。 www.6park.com

　　另外，哈里维仍然相信果蔬中的抗氧化剂至少有部分作用。他认为是果蔬中的多酚、类胡萝卜素同维生素和在一起形成了坚韧的纤维化物质，它们在胃和结肠里可以中和自由基。胃里有着高度的酸性环境，食物在此可产生活性氧。营养保健药丸之所以无效，可能是因为它们不能像果蔬一样在消化道滞留，通常它们一进入消化道，就被消化了。

这篇科普写得不错，基本上大家都应该看得懂吧？以后表乱吃所谓保健品拉。解释一下“双盲随机对照实验”（double blind random assigned experiment) 是实验给予被实验者（OBJECT）药物或安慰剂（就是没任何作用的东西），而给药医生（RESEARCHER）和被实验者都不知道他们到底吃了什么东西，实验结果由给药医生填写汇总，防止个人倾向或心理因素影响。

网上找的2个英文解释：

*A clinical trial in which the method for analyzing data had been specified in the protocol before the study has begun (prospective), the patients have been randomly assigned to receive either the study drug or alternative treatment, and in which neither the patient nor the physician(s) conducting the study know which treatment is being given to the patient

*a type of scientific experiment in which neither the subjects nor the researchers know who is receiving an active substance and who is receiving a placebo. Researchers who do not know which subjects received the active substance then usually evaluate the data generated from the experiment. This type of experiment helps to eliminate personal bias from research.

西蒙

早就说过那些跟安慰剂差不多，但很多同志都不信。
特别是能猫，哈哈。

vont

其实这类反传统意见的文章很多,我曾经浏览过一个反牛奶组织的网站,直接后果就是导致我现在基本不喝牛奶了.

至少有些保健品是有效的,比如我妈妈,很多年前查出有眼底动脉硬化,好像也不是很严重,但是每年体检都有,她很注重饮食的.后来我从澳洲给她带鱼油,她吃纯粹是不想浪费了,就一直这么坚持吃,后来有一年体检,居然那个硬化没有了,可见这个鱼油还是有作用的.还有就是她的嘴角非常容易发炎,她怎么注意饮食都没用,后来一直吃综合维生素,VC,VB,很长时间不发炎了,她也不知道是哪一个的作用,前一段时间回老家,她就没吃这些了,结果嘴角又发炎了,所以真的应该是有效的.
当然什么东西都不应该过量就是了.

mumu_96

原帖由 vont 于 2006-9-7 00:02 发表
其实这类反传统意见的文章很多,我曾经浏览过一个反牛奶组织的网站,直接后果就是导致我现在基本不喝牛奶了.

至少有些保健品是有效的,比如我妈妈,很多年前查出有眼底动脉硬化,好像也不是很严重,但是每年体检 ...

happylad

根据需要补充，不盲目相信广告了

我爸爸以前也不信，后来高血脂，朋友推荐鱼油和软磷脂，吃了一年多，居然高血脂没有了，现在也继续吃着，不过量稍微少些， 好象效果还可以

baolqun

很多时候人们会下一个定论,然后去找相关的证据,忽略反面的证据.
科研的调查报告更是这样,稍微换个因素考虑就改变了整个结果
LZ转的这篇文章就有点偏激...

憨墨

LZ,你怎么把你的Assignment贴到这里来了。

maribel

原帖由 憨墨 于 2006-9-7 10:13 发表
LZ,你怎么把你的Assignment贴到这里来了。

hahaha

口怜的LZ，被朋友出卖了

hangingwind

原帖由 憨墨 于 2006-9-7 10:13 发表
LZ,你怎么把你的Assignment贴到这里来了。

你这个家伙上班开小差。。。。还有说这篇文章偏激的朋友请仔细阅读一下，这个说的是对营养没有缺伐的情况下补充抗氧化剂有害。。。。最后申明一下这个不是我的ASSIGNMENT。。。。

maribel

原帖由 hangingwind 于 2006-9-7 16:44 发表


你这个家伙上班开小差。。。。还有说这篇文章偏激的朋友请仔细阅读一下，这个说的是对营养没有缺伐的情况下补充抗氧化剂有害。。。。最后申明一下这个不是我的ASSIGNMENT。。。。

墨墨最近在补功课，我们要她大力灌水和续写她的精华帖

单衣纵酒

我父亲原来很容易感冒，我给他买了大蒜精回国去天天吃，现在一年也就感冒一两次；
我妈妈有高血压，吃了一年的蜂王浆，效果不大明显；这次回国带回去卵磷脂和银杏叶片，看看效果如何；
我原来失眠很严重，有时候一个礼拜睡不到１０小时，后来也是朋友推荐买了维生素Ｅ回来吃，现在每天怎么也能睡上５，６个小时了．

linger

偶一直有吃维生素，周围的人前一段时间好多人病了，当我也没事。所以觉得还是有效国的。

maribel

是的。我现在也每天记得吃一片安利的VITAMIN C。不管有没有用，应该没副作用。

而且感冒时候吃V C能加速痊愈。呵呵

liquidator

最简单的道理，是药三分毒。即使是我们每天吃的食品，很多也是有一些副作用的，例如大蒜，辣椒及土豆，如果天天吃，都是有副作用的。连食品都要求吃的种类多和全，不要只是盯住某几类，更何况是那些保健品，天天坚持吃，可能有些方面会出现好的现象，但我们人类还有好多事情没弄明白啊。大家都知道疯牛病怎么来的吧。

powermao

第一呢，LZ太没有专业精神了，呵呵，『www.6park.com』满天飞，麻烦删一下。
第二呢，哎，西蒙啊西蒙，怎么说好呢，给你一个最好的例子，都说吸烟有害健康，那是不是吸烟的一到60岁，哦，多说10岁，70岁，就都得玩完呢？我告诉你个事实，每天吸烟超过10支以上的，寿命超过90岁的大有人在，不信可以查查，还有过专门的调查呢。
第三呢， 所谓树大招风，防氧化剂使用了几十年了，偶尔几个无聊想出名的所谓科研者弄个什么论文就想搞事，也太没常识了吧，呵呵，小打小闹，乐呵乐呵算了。
第四呢，如果真要研究起来，我们日常食用的东西，一半以上都是对身体有微弱的伤害，随便一个，张嘴就来，辣椒，害处大着呢，但是，俺没有辣椒吃不了饭，怎么办？那么是不是所有有害的，我是指某某无聊人发的什么狗屁论文说的，我们就马上不吃了，呵呵，那我告诉你，最好的办法和结局就是什么都不吃，也不喝，活活饿死，这样最健康，死的也健康，呵呵。

好了，没什么可说的了。

SailingInOZ

这贴都躺这这么长时间了，能猫才出现阿，就等你啦。