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[一日三餐] Q妈的家常晚餐***卤水卤水***金钱肚，牛筋，鸭翅膀，大爱大爱啊。。。 [复制链接]

Q_ma

发表于 2011-5-23 19:38 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个是上个周末做的，今天编辑好了照片，和沙茶京葱肥牛一起上菜了
拿家里最大的盘子装了好大好大好大。。。的一盘，还只是煮的量的一半而已，那天也是吃的非常满足啊
卤得香香的金钱肚，牛筋，鸭翅膀，都是我的大爱呀
围上一圈西兰花，就有荤有素了，呵呵，简单

豆腐干和卤蛋是应家里另外一位成员加的，因为他仅吃这2样

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太有才了 + 2 感谢分享
闲夏采薇 + 8 你太有才了

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珍 爱
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Q_ma

发表于 2011-5-23 19:42 |显示全部楼层
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另外一半那天做好晚上就送到了公婆，2个牙口不好的老人家磨机磨机每天扒拉一小冷盆竟然吃了一个星期才吃完

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cherry。

发表于 2011-5-23 19:44 |显示全部楼层
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犹抱琵芭半遮面的呢个是豆腐么？！

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linfordzhang

发表于 2011-5-23 19:47 |显示全部楼层
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漂亮

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toto315

发表于 2011-5-23 19:52 |显示全部楼层
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方子方子 呵呵

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Q_ma + 1 加了加了，呵呵

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Q_ma

发表于 2011-5-23 20:08 |显示全部楼层
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原帖由 cherry。 于 2011-5-23 18:44 发表
犹抱琵芭半遮面的呢个是豆腐么？！

左边豆腐，右边鸭翅膀啦。。。
珍 爱
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Q_ma

发表于 2011-5-23 20:11 |显示全部楼层
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原帖由 toto315 于 2011-5-23 18:52 发表
方子方子 呵呵

酱油，鸡精，冰糖，八角，桂皮，香叶，陈皮，草果，外加卤味包
非常入味

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参与人数 1积分 +4 收起 理由
cooldeer + 4 谢谢奉献

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珍 爱

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bumblebee

发表于 2011-5-23 20:16 |显示全部楼层
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只有草果不常用，是啥作用？

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cooldeer

发表于 2011-5-23 20:17 |显示全部楼层
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看着香啊，吃得爽的！

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cherry。

发表于 2011-5-23 20:30 |显示全部楼层
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豆腐怎么能弄的这么漂亮啊，我经常都弄散了

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-23 20:34 |显示全部楼层
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美女咋那麽贤惠呢。
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nikiluo

发表于 2011-5-23 20:57 |显示全部楼层
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一看就让人有食欲！！

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-5-23 21:10 |显示全部楼层
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有心啊，蛋还切的这么漂亮

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-5-23 21:15 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-5-23 20:10 发表
有心啊，蛋还切的这么漂亮

我很赞同，蛋切得真漂亮，有秘密武器的吗？还是纯手工切的？
没分，先白条
C'est la vie.

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Q_ma

发表于 2011-5-23 21:19 |显示全部楼层
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原帖由 bumblebee 于 2011-5-23 19:16 发表
只有草果不常用，是啥作用？

也就是提香去腥味的作用

有了卤味包不放草果也可以，我因为家里有了就放了
珍 爱

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Q_ma

发表于 2011-5-23 21:21 |显示全部楼层
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原帖由 cherry。 于 2011-5-23 19:30 发表
豆腐怎么能弄的这么漂亮啊，我经常都弄散了

是买那种一大块的白豆干，真空包装的，和豆腐干油豆腐等放得比较近
我们叫老豆腐的，烧了再切也不会散的

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
cherry。 + 2 原来如此啊~谢啦

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珍 爱
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Q_ma

发表于 2011-5-23 21:22 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2011-5-23 19:34 发表
美女咋那麽贤惠呢。

谢谢飞珠姐姐赞赏
珍 爱

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Q_ma

发表于 2011-5-23 21:22 |显示全部楼层

回复 chesecake 13# 帖子

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谢谢姐姐欣赏

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Q_ma

发表于 2011-5-23 21:25 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-5-23 20:15 发表

我很赞同，蛋切得真漂亮，有秘密武器的吗？还是纯手工切的？
没分，先白条

是纯手工的，也没有秘诀啦，就是拿个小刀，一刀一刀伸进去切到差不多中心位置，一圈下来掰开就这样了

为了发帖子拍照片好看点，第一次这么试的，好像是不难哦
珍 爱

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tommyinnz

发表于 2011-5-23 21:49 |显示全部楼层
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再一張白條！！
好香啊，賣相也好棒！

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沧浪之水

发表于 2011-5-23 22:03 |显示全部楼层
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现在好流行卤味啊，次从Fiona做了后，我也一直想尝试呢
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bulleatpig

发表于 2011-5-23 22:20 |显示全部楼层
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好吃哦，我想知道，这些东西大概要煮多久，是不是要煮很久，不然不会软，还是说煮一下就可以，之后就关火泡着材料就可以

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Q_ma

发表于 2011-5-23 22:56 |显示全部楼层
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牛筋会要求煮得时间比较长，所以飞水时就多煮一会
然后我就和除了白煮蛋以外的其他食材一起放进电压力锅里煮的
煮完等压力锅泄了气了开锅弄点汁水出来烧卤蛋上色，
其它的继续让它浸泡着，想吃的时候拿出来切切装盘就好了
珍 爱

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bulleatpig

发表于 2011-5-23 22:58 |显示全部楼层
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那你压力锅里面用哪个功能，煮多久？用肉类模式还是什么模式？

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Q_ma

发表于 2011-5-23 23:35 |显示全部楼层
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偶的那个是国产美的电压力锅
旋钮式的
第一格是稀饭和鱼，第二格煮饭的最常用，第三个煮肉鸡，第四格煮粥，第五格煲汤，第六格煮蹄筋黄豆
一般煮这个我就放在煮粥那档，因为不用煮太烂，具体时间我也不看的，反正煮起来跳绿灯还挺快
珍 爱

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bulleatpig

发表于 2011-5-23 23:43 |显示全部楼层
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对的我的也差不多这样，但是可以调时间，随便你煮多长时间的
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-5-24 10:54 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鸡蛋切的很漂亮，有工具吗，还是纯手切？

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fengliu1234

发表于 2011-5-24 11:30 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好，就着隔壁的馒头，来点小二，这就是在北京的日子亚

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Q_ma

发表于 2011-5-24 12:08 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-24 09:54 发表
鸡蛋切的很漂亮，有工具吗，还是纯手切？

纯手工劳动(monkey33)
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Q_ma

发表于 2011-5-24 12:10 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 fengliu1234 于 2011-5-24 10:30 发表
好，就着隔壁的馒头，来点小二，这就是在北京的日子亚

您太有才了！
珍 爱

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