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[面食面点] 麦穗白菜大包 23/05上制作过程图了！ [复制链接]

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-22 21:47 |显示全部楼层

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小时候跟老人们学的。
那时，吃包子是件奢侈，也很美好的事。印象很深的是在冬天，某个晚上放学，外边很冷，风又大，把脖子缩在衣领里，饥肠辘辘地回家。
推开房门，一股刚出锅包子的香味，和着蒜泥的味，扑面而来。原来，父母已做了白菜包子在等我。
三十年过去了，如今身在澳洲，还是很怀念这白菜包子。每当热气腾腾的大包子出锅，就想起儿时的岁月和那时的家。
不过，每每给儿女们讲到这些，他们总是似懂非懂，“为什么我和弟弟还是觉得麦当劳比包子好吃呢？”

[ 本帖最后由细雨轻风于 2011-5-23 22:19 编辑 ]

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tommyinnz	+ 4	看上去好好吃啊！！！馋死了，我真的很喜欢面食～～～
Grange	+ 3	感谢分享
会飞的蜗牛	+ 2	感谢分享

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细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-22 21:49 |显示全部楼层

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麦穗白菜大包

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kawara	+ 10	谢谢奉献
闲夏采薇	+ 8	感谢分享

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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-5-22 21:50 |显示全部楼层

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LZ做的真好，比外面卖的还好，弄个过程图秀秀怎么包的吧

Salala

皮靴族

发表于 2011-5-22 21:51 |显示全部楼层

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包得真漂亮！能不能教教这种褶子怎么捏啊？

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-22 21:51 |显示全部楼层

回复细雨轻风 2# 帖子

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包子

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cathyabc

皮靴族

发表于 2011-5-22 21:51 |显示全部楼层

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我总是把包子合不起来

zjrlisa

银靴族

发表于 2011-5-22 21:57 |显示全部楼层

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刚学会做馒头。又看到包子。

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-22 21:57 |显示全部楼层

包包子

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感谢各位加分。
先发一张，其它的图片还要找一下。要是没有了，明天再包一顿。(paopaobing(12))

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会飞的蜗牛

皮靴族

发表于 2011-5-22 22:04 |显示全部楼层

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好大的包子，好想咬一口，包的真好看

ojo0226

皮靴族

发表于 2011-5-22 23:40 |显示全部楼层

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麦穗是什么啊？

jingtao0109

皮靴族

发表于 2011-5-23 01:02 |显示全部楼层

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原帖由 ojo0226 于 2011-5-22 22:40 发表
麦穗是什么啊？

指形状像！
lz的包子真大啊，馅足，看起来真有味口！

nikiluo

布鞋族

发表于 2011-5-23 01:24 |显示全部楼层

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第一眼还以为是韭菜盒子(monkey26) (monkey26) (monkey33) (monkey33)

Grange

金靴族

发表于 2011-5-23 08:48 |显示全部楼层

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请问那个屉哪买的？

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-5-23 09:47 |显示全部楼层

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我也想问，那个盖垫儿是从国内带过来的吗？

CrystalBell

金靴族

发表于 2011-5-23 10:35 |显示全部楼层

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看得肚子都饿了

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-5-23 11:05 |显示全部楼层

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是直接蒸还是要2次发酵阿

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-5-23 11:29 |显示全部楼层

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这个包子漂亮，那个褶子多好！

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-23 11:58 |显示全部楼层

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回复13，14楼：盖垫儿是从国内带来的。当时想着申报了试试让不让带，结果凑巧那天几乎没检查就放行了。

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-23 12:00 |显示全部楼层

回复 linfordzhang 16# 帖子

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是二次发酵。

COOLBREEZE

皮靴族

发表于 2011-5-23 12:06 |显示全部楼层

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包子漂亮

rainny_009

皮靴族

发表于 2011-5-23 12:59 |显示全部楼层

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LZ说说馅儿怎么弄啊

tommyinnz

草鞋族

发表于 2011-5-23 13:24 |显示全部楼层

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真的好棒！！看得馋死了，求包养，求蹭包子～～
我觉得这个才是家的温暖！！！

游牧人

银靴族

发表于 2011-5-23 13:26 |显示全部楼层

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我婆婆也爱这么包包子,说好拿~

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-23 21:26 |显示全部楼层

回复 rainny_009 21# 帖子

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为了答谢各位看官的支持与厚爱，偶今天又包了一锅，还拍了包的过程的图片，晚些时候发上来(paopaobing(32))

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-23 21:29 |显示全部楼层

回复 tommyinnz 22# 帖子

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[ 本帖最后由细雨轻风于 2011-5-23 20:31 编辑 ]

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-23 21:36 |显示全部楼层

回复 chesecake 3# 帖子

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谢谢蛋糕mm，这次偶拍了很多pp

貔貅

金靴族

发表于 2011-5-23 21:41 |显示全部楼层

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细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-23 21:41 |显示全部楼层

回复 Salala 4# 帖子

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拍了包的过程，现在正吃包子呢，吃完就上图:si149

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-23 23:08 |显示全部楼层

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吃完饭了，开始上过程图。
发面：偶用的是国内带来的某牌子的干酵母，1KG的面粉用8克左右。
用温水把干酵母泡开，再调面。发一小时。

[ 本帖最后由细雨轻风于 2011-5-23 23:39 编辑 ]

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细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-23 23:13 |显示全部楼层

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调馅：五花肉切小块，放葱花、姜末，加老抽、生抽略腌；白菜切小块放盐刹出水分，加盐、味精与肉拌匀。

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