现在的咖啡店真的不好作吗？

JJandME

准备买一家咖啡店，可是有两个作咖啡店owner的朋友都极力劝阻我不要现在进入这一行。说太多的竞争，咖啡的价格在降低，成本在增高，Margin 在飞速降低，老百姓的腰包越来越空。想问一下作咖啡店的朋友，你们的生意怎么样？你们同意我的两个朋友的说法吗？先谢了。

EXCEL

原帖由 JJandME 于 2011-5-18 23:38 发表
准备买一家咖啡店，可是有两个作咖啡店owner的朋友都极力劝阻我不要现在进入这一行。说太多的竞争，咖啡的价格在降低，成本在增高，Margin 在飞速降低，老百姓的腰包越来越空。想问一下作咖啡店的朋友，你们的生意怎么样？你们同意我的两个朋友的说法吗？先谢了。

听人劝，吃饱饭

chiny

咖啡的价格在降低??? 开玩笑么??今天我买杯COFFEE, 又升价了~~半年之内升了4次价, NND, 据说是COFFEE BEAN升价了~~
成本在增高是大实话, 很多现在都偷工减料滴...真材实料的又狂升价...可是不可能打价格战吧??会死的很快

EXCEL

原帖由 chiny 于 2011-5-18 23:45 发表
咖啡的价格在降低??? 开玩笑么??今天我买杯COFFEE, 又升价了~~半年之内升了4次价, NND, 据说是COFFEE BEAN升价了~~
成本在增高是大实话, 很多现在都偷工减料滴...真材实料的又狂升价...可是不可能打价格战吧??会死的很快

chiny大师的发言越来越容易理解了

Devil_Star

按照我的观察， 现在基本上好像都是靠熟客， 看个人魅力了。

我心飞翔

咖啡店自去年下半年升息之后，都有不同程度的下跌，但今年上半年开始有回暖的趋势（至少我的店是这样），销售额在不断走高。

今年咖啡豆和牛奶的价格虽然有所上涨，但我每杯提价20cent后，销售量并未下降，还很好的cover了成本的上涨。

jhsun3

原帖由 JJandME 于 2011-5-18 23:38 发表
准备买一家咖啡店，可是有两个作咖啡店owner的朋友都极力劝阻我不要现在进入这一行。说太多的竞争，咖啡的价格在降低，成本在增高，Margin 在飞速降低，老百姓的腰包越来越空。想问一下作咖啡店的朋友，你们的生意怎么样？你们同意我的两个朋友的说法吗？先谢了。

不会，只要你不是杀鸡取ruan就行。太多的只看短期利润，把自己的口碑做差了就怨天怨地，就不怨自己。

我心飞翔

有些店主不懂经营，一味打价格战，偷工减料，而不懂得靠质量和信誉去争取客户，自然销售走低，经营越来越困难！

wulinxiaoxiao

美国加拿大咖啡1块多一杯

照样生存

jhsun3

原帖由 wulinxiaoxiao 于 2011-5-19 11:21 发表
美国加拿大咖啡1块多一杯

照样生存

你不可以做这样的比较，他们的最低工资远远低于我们。

我心飞翔

澳洲也有这样的＄１咖啡，是那种按一下按钮就自动出来的，味道有点土味，不好喝。
而专业咖啡机因为有压力泵加压，做出来的是咖啡的香味，完全不在一个档次上。

jhsun3

原帖由 我心飞翔 于 2011-5-19 12:53 发表
澳洲也有这样的＄１咖啡，是那种按一下按钮就自动出来的，味道有点土味，不好喝。
而专业咖啡机因为有压力泵加压，做出来的是咖啡的香味，完全不在一个档次上。

最近电台里广告打得特别多是7-11的$1咖啡。听说一杯咖啡的成本是50c也不到(不包括人工和店面的租)，所以一定有得做的。

无语

还真的不好做

pandababy

可以去CBD4大银行喝免费的

伐木者

原帖由 jhsun3 于 2011-5-19 14:41 发表

最近电台里广告打得特别多是7-11的$1咖啡。听说一杯咖啡的成本是50c也不到(不包括人工和店面的租)，所以一定有得做的。

人工，租金才是大头，只算成本，没有意义。

静水之镜

原帖由 jhsun3 于 2011-5-19 14:41 发表

最近电台里广告打得特别多是7-11的$1咖啡。听说一杯咖啡的成本是50c也不到(不包括人工和店面的租)，所以一定有得做的。

7-11不是主营咖啡，所以对他们来说，咖啡便宜只是招揽顾客的一个手段而已，而咖啡店就是一个打击。

chriswxy

咖啡的利润还是很高的,所以只要控制得住租金和人工,还是很有的做的

chuiniubi

原帖由 jhsun3 于 2011-5-19 10:59 发表

不会，只要你不是杀鸡取ruan就行。太多的只看短期利润，把自己的口碑做差了就怨天怨地，就不怨自己。

ruan是什么呀，杀鸡取卵呐

风河

原帖由 chiny 于 2011-5-18 23:45 发表
咖啡的价格在降低??? 开玩笑么??今天我买杯COFFEE, 又升价了~~半年之内升了4次价, NND, 据说是COFFEE BEAN升价了~~
成本在增高是大实话, 很多现在都偷工减料滴...真材实料的又狂升价...可是不可能打价格战吧??会死的很快

我们公司边上的CAFE咖啡今年也涨价两次了，生意还是那么好。咖啡店真是做熟客的。我最爱去那家CAFE就是因为尽管排那么长的队，老板看到每个熟客都会说咖啡是否还是老规矩，然后报出熟客经常喝的咖啡，多少糖，是否SOY MILK, BALABALA，再挤眉弄眼开几句玩笑，后面排队的人也不急，大家慢悠慢悠等着。老板还经常给熟客一些优惠，象我要SOY MILK，老板每次就会免掉EXTRA 30C。

vivien

我觉得利润和咖啡店的Location很有关， 我知道city的cafe 竞争很厉害，房租又贵，利润就薄了很多。

JJandME

看来不管行情如何，行业如何，行行出状元总是真理。大家加油吧。

applenet

好咖啡加价也喝，很多人喝咖啡上瘾，10：30BREAK的时候不喝咖啡简直没办法干活

ATO

不沾咖啡的人愉快地飘过

postkid

刚买了杯咖啡, large $4.75滴飘过

anvil

找个漂亮美眉店员，穿的清凉一点，估计对生意有帮助，号称咖啡西施

peacepeace

你在这里问有什么用，你的朋友是圈内人，如果你不会和他们竞争，他们说的当然是最有道理了。

JJandME

所以我问的是作咖啡店的人吗？没想到圈外人也要发言。听一听也好。引以为鉴。

wulinxiaoxiao

原帖由 vivien 于 2011-5-19 21:54 发表
我觉得利润和咖啡店的Location很有关， 我知道city的cafe 竞争很厉害，房租又贵，利润就薄了很多。

傻子才在city做生意

只有10%赚钱的

chuiniubi

原帖由 wulinxiaoxiao 于 2011-5-20 20:42 发表



傻子才在city做生意

只有10%赚钱的

你自己没本事，别在这里嚷嚷，也知道你不敢来。出来做生意本来就不是人人都赚钱，有什么本事吃什么饭。

酷酷奇

我是做咖啡的，没有觉得难做，