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[其他] 宝妈的家常菜（十三）五彩炖蛋、洋葱牛柳和肉圆花椰菜 [复制链接]

明河素月

金靴族

发表于 2011-4-29 20:02 |显示全部楼层

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先上今天晚饭的合影

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talen	+ 3	感谢分享
evry	+ 2	都是我爱吃的

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明河素月

金靴族

发表于 2011-4-29 20:03 |显示全部楼层

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五彩炖蛋
做法：
1. 鸡蛋打散，加高汤和调料，上锅蒸熟

2. 虾仁一剖二，加酒盐和生粉腌制片刻，过油

3. 胡萝卜丁先在油里炒到熟软，下蘑菇、豌豆和玉米粒，翻炒

4. 放入虾仁，加调味品，翻炒

5. 勾薄芡，出锅

6. 把炒菜铺在炖好的蛋羹上，上桌

[ 本帖最后由兔宝和猪宝于 2011-4-29 19:10 编辑 ]

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talen	+ 3	很棒！

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C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2011-4-29 20:04 |显示全部楼层

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肉圆花椰菜

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粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-4-29 20:05 |显示全部楼层

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海棠豆腐

明河素月

金靴族

发表于 2011-4-29 20:11 |显示全部楼层

回复粉猪妈妈 4# 帖子

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什么意思？一道新菜式？

貔貅

金靴族

发表于 2011-4-29 20:13 |显示全部楼层

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稀罕那个五彩炖蛋

kwc

木屐族

发表于 2011-4-29 20:49 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-4-29 19:05 发表
海棠豆腐

海棠豆腐好像是只用蛋清做的，不过楼主做得还蛮像海棠豆腐

明河素月

金靴族

发表于 2011-4-29 20:52 |显示全部楼层

回复 kwc 7# 帖子

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我赶紧去扫盲一下

明河素月

金靴族

发表于 2011-4-29 20:55 |显示全部楼层

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海棠豆腐，蒸鸡蛋做底，上面豆腐和一些海鲜稍微炒一下，勾芡。

百度来的

我上面铺的菜里没有豆腐，否则还真歪打正着了

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-4-29 21:36 |显示全部楼层

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颜色够鲜艳的。

amon54

白金靴族

发表于 2011-4-29 21:45 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝真是好口福啊

moody

银靴族

发表于 2011-4-29 21:53 |显示全部楼层

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好看s了。

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-4-29 21:54 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-4-29 19:11 发表
什么意思？一道新菜式？

五彩蒸蛋呀。。。很想海棠豆腐哦。。。海棠豆腐，豆腐部分其实是蒸蛋青，没有豆腐的

[ 本帖最后由粉猪妈妈于 2011-4-29 20:57 编辑 ]

kwc

木屐族

发表于 2011-4-29 22:13 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-4-29 19:55 发表
海棠豆腐，蒸鸡蛋做底，上面豆腐和一些海鲜稍微炒一下，勾芡。

百度来的

我上面铺的菜里没有豆腐，否则还真歪打正着了

这是广东做法，但是我在澳洲吃的好像下面只是蒸蛋清而已，没有加豆腐的

材料：蛋白 3 隻、豆腐 1 件、蟹柳 / 蝦仁 / 蜆肉 / 菜心 / 冬菇各 1 襾、生粉 1 茶匙、油 / 水適量

調味︰麻油 / 鹽各少許、上湯 3 茶匙

做法：豆腐切粒與蛋白、調味拌勻，蓋上保鮮紙慢火蒸 3 分鐘。 N 蟹柳、蝦仁、蜆肉、菜心及冬菇切粒，起油鑊炒熟後，放在已蒸好的蛋白豆腐上，埋生粉芡即成。