Lanshan:对大人孩子都健康有营养的－杏仁香片和什锦核果饼干（有详图）

lanshan

家里有各种nuts，但要是直接吃孩子不一定能吃爱吃，把它们做到饼干里，他们都能接受。
从营养价值角度来看：
南瓜子：南瓜子富含锌，脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C以及尿酶、南瓜子氨酸等，有很好的杀灭人体寄生虫的作用
松子：松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。
核桃：含优质蛋白，健脑益智，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品
杏仁：杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质；杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

今天用同样的面团分两份，放不同的nuts,做出两款饼干，都挺好吃的。味道感觉不一样，我喜欢松子，真的很喜欢那什锦的；杏仁的味道也不错
挺简单的，不费时，大家动手试试啊
看成品：


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-15 10:54 编辑 ]

lanshan

杏仁香片

lanshan

什锦核果饼干 （我烤得有些过了，别的事情一打岔，超过20分钟了，颜色应该是淡奶白色）

lanshan

材料：
杏仁粒 100克 （用50度温水泡20分钟后，捞出沥干待用）
黄油：130克
细砂糖：100克 （不喜欢甜的TX 可以减些量）
蛋：1个
低筋面粉：270克  （cake flour)

什锦核果材料：
杏仁粒油南瓜子＋松子＋核桃 代替


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-15 01:30 编辑 ]

lanshan

做法：
黄油软化后加入过筛的细砂糖，一起打至松发变白
蛋打散成蛋液，分2－3次倒入黄油糖混合物，搅拌均匀；
加入过筛的低粉，放杏仁粒，搅拌，搅拌为杏仁面团，用手整成长条状，用保鲜膜包好放冰箱冷冻5－10分钟变硬
同样另一半面团加南瓜松子核桃，同样整形，冷冻
从冰箱取出去保鲜膜，切出0。5厘米厚的片，铺烤盘，入烤箱上层180度烤20分钟即可。

lanshan

加入过筛的低粉，搅拌成团

lanshan

放杏仁，揉成团
放什锦核果，揉成团

lanshan

冷冻10分钟后取出，切0。5厘米厚片
（放冰箱冷藏了，取出不够硬，切时易碎，后来知道了要冷冻）


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-15 01:32 编辑 ]

lanshan

lanshan

180度，上层，20分钟，烤好了，好香噢。。。
杏仁的，做成的是方形长条

核果做的是圆形，就是烤得时间稍长，要不颜色应该很漂亮


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-15 01:32 编辑 ]

lanshan

谢谢加分

chesecake

我家儿子最喜欢吃nuts，空口吃也爱，做成饼就更爱了。

这个不那么费时间，周末可以做了，谢谢阑珊！

lanshan

你要做啊，真让我高兴

rongerchen

我下午试试看呢，

我最怕揉成团了，每次好像面都散散的，还把手弄得油油的

lanshan

开始的确是散的，用手的时候确切说是捏，压，成长条，像玩橡皮泥那样，不难的。
手油不怕，用张厨房纸放手边上，很方便。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-15 10:37 编辑 ]

maribel

看着很健康呀

看阑珊的示意图那个杏仁儿好像没有一切二的？应该是切冷冻过的长面团时候一起横截面切碎的？

yanzi

Lanshan：烤的时候，盘子上铺的纸叫什么名字？

Q_ma

LZ的食谱我都很愿意跟着尝试
适合小孩啊

再问下，搅拌黄油糖，以及加入鸡蛋是用低速打吗，谢谢

jiayang

baking paper

闲夏采薇

作烘焙对我来说，最吸引人的并不是最后的成品， 二是忙碌忙碌以后满屋飘香的时刻。

lanshan

baking paper

lanshan

你喜欢啊，太好了。是低速打

lanshan

不用切，冷冻硬了之后切片就可以了。刀磨快啊

joanneyjp

这个cookie中面粉换成全麦的，糖尿病妈妈应该也能吃，我要尝试一下。

lanshan

你好孝顺啊，不能全是全麦的，粒太大，少留些低粉吧。对了，燕麦也不错啊。过两天我做一款松子燕麦的，你看看。比例是低粉80克，燕麦片：150克。

lanshan

也有同感，香味出来的时候有成就感。就是每次都大盆小盆一大堆东西要收拾。。。

gingerzjy

好，太好了。这次感觉比上次那个意大利饼更容易呢。我在猜想，不知道那个意大利饼可不可以也这样先放冰冻里头冻硬了切了再烤呢，这样似乎能省不少时间呢。

BTW，这两天孩子越来越接受那个意大利饼了，让我好有成就感。

等过两天家里饼干缺货的时候我就实习这个。

lanshan

你好，看你贴子很亲切。但那意大利饼里没油，粘不到一起，这就是为什么先烤而不是冻。
孩子的快乐就是我们的快乐啊。
好啊，等你成功消息

gingerzjy

杏仁要泡，什锦核果要不要泡呢？

gingerzjy

原帖由 lanshan 于 2011-4-15 14:45 发表
你好，看你贴子很亲切。但那意大利饼里没油，粘不到一起，这就是为什么先烤而不是冻。
孩子的快乐就是我们的快乐啊。
好啊，等你成功消息

到底还是你专业。。。。

[ 本帖最后由 gingerzjy 于 2011-4-15 14:51 编辑 ]