看Q妈如何消耗土豆们**快手菜之**麻辣鲜香拌脆片

Q_ma

分分都变成芹菜，扁豆，缸豆种子撒的了
立志晚上把相机里的照片倒出来给大家上一道土豆小菜
请哥哥姐姐弟弟砸点分给我好再弄点别的撒种子的

另外偶也在美容时尚版块卖照片，有清汤挂面新鲜出炉的今日照
借美食宝地顺便做做广告

这道小菜我把它叫做麻辣鲜香拌脆片
主料：土豆（家里买1kg一袋的土豆也消耗很慢，于是要想些土豆为主料的做起来又比焗土豆泥方便的菜）
佐料：油，盐，酱油，糖，鸡精，老干妈干煸肉丝辣酱，麻油

第一步，先把土豆整成超超超薄片，浸在水里，冲洗几次，也就是洗掉表面淀粉，保证熟而脆的基本
薄到透明可以看到背景的
（稍后公布整超薄片的简易方法和工具）

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 20:19 编辑 ]

Q_ma

对比色，看看如何超薄

制作也简单的，油稍热，把土豆倒进去炒炒
所有佐料倒进去，放老干妈，炒炒，根据自己喜欢的口感
反正这么薄的很快就炒熟，而且还是可以很脆
一般电热的，我炒几下就关火了，趁着余热放佐料
最后放上香葱，就可以出锅了

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 19:50 编辑 ]

Q_ma

如果我告诉你这么薄的土豆片无需你有什么高超刀工
也不用切上10几20分钟
整个菜3分钟搞定，哈哈
不是开玩笑的，就是家里常用的这个去果蔬皮的寻常刨子
刨玩土豆外皮，继续刨啊刨，就行了
绝对神速的，而且超薄超均匀

也特别推荐调味关键：老干妈干煸肉丝辣酱
这个往年都是国内买了带过来的，现在华人超市也有这个口味了
不会自己整红油不会整辣糊的我就靠这个了。麻辣鲜香
里面有真材实料的干煸肉丝，又香又有嚼劲，牙口不好的别试哦，呵呵

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 19:55 编辑 ]

Q_ma

这道菜关键在于如何将土豆变成又薄又均匀的片片
然后还是快手制作

所以还有一个如何快速将土豆片弄成透明纸状小薄片的
小窍门哦

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-4-6 15:01 编辑 ]

rongerchen

持分坐等！

航迹云

我也来搬个板凳等到起。。。(monkey03)

貔貅

等

Q_ma

吃好晚饭，更新上照片了(monkey35)

xingbu

快点嘛，等不赢了！！

BLK

  蹲这儿嘿等.

Q_ma

还等撒呢，都上完了，哈哈

datou2z

这个方便！

BLK

那个刨子, 俺每次都刨到手上.

本来希望能有啥神器呢, 失望了, 啪唧一下摔地上了. 走了.

Q_ma

多用用就熟练了
偶现在帮小Q削苹果皮都用这个
用一次被LG嘲笑一次

谁叫我喜欢用它呢，呵呵

chesecake

不错不错！我也不敢用这种刨刀，要用那种有可以插的把手的刨刀才敢用。

众禾土生

偶家的小刨刀是德国产的，狠好用
偶尔用国产的，总是容易伤到手

chesecake

我用的是京瓷的陶瓷刨刀，太利了，只敢削皮，刨这样的一片片怕伤到手。

航迹云

窝窝丝的刨刀就很好用，也很便宜，好像4块多一个。

CNlily

原帖由 航迹云 于 2011-4-6 21:01 发表
窝窝丝的刨刀就很好用，也很便宜，好像4块多一个。

Q_ma

信手拈来的小工具，比切切切的快多了，呵呵(monkey06)

Q_ma

偶这个是国产的，上次回去超市买什么东西送的，没花钱，哈哈

家里还有一个专门刨外皮用的，
这个就用来刨直接入口的比如黄瓜，苹果
所以这个保养得比较新的，用起来也比较顺手

phoebe0616

偶喜欢第二张捏土豆片的手指，虽然没什么装饰，但指甲看起来好美哦

Q_ma

有装饰，水膜呀，呵呵

CDCD

我也很怕用这个刨刀削一片片的蔬菜。
还是用多功能blender削比较容易。

Q_ma

多功能的用起来和洗起来没这个方便，家里那个用了一次就闲置了
而且也没试过切这么薄的
懒人懒办法吧

rongerchen

挺好的，我也爱用那个

Q_ma

喜欢的材料，喜欢的调料，喜欢的工具，
做起来才开心
吃起来也开心

Chenn

这个好,以前用削片的,我的手指都快没了,,,,,,,

逍遥园landscape

谢谢, 要试一下这个办法