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[甜品烘焙] 打发蛋白用什么糖? [复制链接]

发表于 2011-3-25 17:26 |显示全部楼层
此文章由 chatdm 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chatdm 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
已经失败过n次了。哎~~~ 敢问,大家打发蛋白的时候都用的什么类型的糖呀?平常超市里买的砂糖行不?还是要特定种类的。咋个比例呢?谢谢谢谢。
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发表于 2011-3-25 17:33 |显示全部楼层
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不关糖的种类,白砂糖、专门做蛋糕的糖和糖分都可以。
问题是你失败在哪里?

发表于 2011-3-25 17:37 |显示全部楼层
此文章由 shirleyamy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shirleyamy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
比例自己看要做的那种东西的配方了。糖一般的细砂糖就可以了,最好分三次加入,不要一下子都倒进蛋白里。蛋白里加一点点白醋帮助打发。

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