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[美食活动] 迟来的花椒肉做法 [复制链接]

niuwa

银靴族

发表于 2011-2-15 23:09 |显示全部楼层

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对不住各位，一直没得出空来。
而且这道菜也不是我做的，我是照相和代叙述。
总的来讲就是五花肉，煮一下，让回切片不要切断，切到皮那里要连着。然后炸。炸完了在每一片的肉里放上花椒，大料，葱姜蒜。
老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+清水调和成酱汁，上锅篜，大约1-2小时，注意不要干锅。（我们当时是跟清蒸狮子头一起蒸的。）

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-2-15 23:19 编辑 ]

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火狗之子

布鞋族

发表于 2011-2-15 23:52 |显示全部楼层

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没吃过，是哪里菜？

西式唐人

银靴族

发表于 2011-2-16 00:12 |显示全部楼层

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看得留口水啊～～～，这个味道是不是很麻辣？

pupil

皮靴族

发表于 2011-2-16 00:16 |显示全部楼层

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看的肚子好饿，顺便问一下，这个肉炸的时候会不会爆啊？

cdfei

白金靴族

发表于 2011-2-16 00:17 |显示全部楼层

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说实话，看起都不想吃。。。。。

niuwa

银靴族

发表于 2011-2-16 01:57 |显示全部楼层

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这道菜是川菜，经过了煮，炸，蒸，油都出来了。真真的是肥而不腻，瘦而不柴，且椒香四溢，入口即化。

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niuwa

银靴族

发表于 2011-2-16 02:00 |显示全部楼层

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原帖由 pupil 于 2011-2-16 00:16 发表
看的肚子好饿，顺便问一下，这个肉炸的时候会不会爆啊？

确实是个问题，做的时候一定要小心，最好马上拿锅盖盖上。

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-2-16 09:03 |显示全部楼层

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恩～在每一片肉和肉中间都放上花椒，看来得放不少啊，肯定挺好吃的！刀工不错～

自游自在

水晶靴族

发表于 2011-2-16 09:04 |显示全部楼层

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一定很好吃(monkey35) (monkey35) (monkey35) (monkey35) (monkey35) (monkey35)

ECILA

铜靴族

发表于 2011-2-16 11:45 |显示全部楼层

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打算周末效仿以下：）

美讶

银靴族

发表于 2011-2-16 11:47 |显示全部楼层

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我晕，我咋从来没听说有这道川菜的

xsxtsun

皮靴族

发表于 2011-2-16 13:01 |显示全部楼层

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我估计不是四川人会受不了那个麻~~我倒是很喜欢，吼吼！楼主好手艺

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-2-16 13:03 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 16-2-2011 11:47 发表
我晕，我咋从来没听说有这道川菜的

我也没听过呢

时间善良

tyui

木屐族

发表于 2011-2-16 13:11 |显示全部楼层

此文章由 tyui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 niuwa 于 2011-2-15 23:09 发表
对不住各位，一直没得出空来。
而且这道菜也不是我做的，我是照相和代叙述。

没关系，早就原谅你了

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niuwa	+ 3	谢主隆恩

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未知

木屐族

发表于 2011-2-16 13:14 |显示全部楼层

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这个是四川菜，小时候有一次去乡下玩，村里面的人做过

水又族

皮靴族

发表于 2011-2-16 13:23 |显示全部楼层

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这个可以过年吃，卖相好！

小福

木屐族

发表于 2011-2-16 13:29 |显示全部楼层

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这日子还让不让人过了！！

未知

木屐族

发表于 2011-2-16 13:40 |显示全部楼层

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弄烂了很好吃的

sayaaz

金靴族

发表于 2011-2-16 16:04 |显示全部楼层

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不放花椒也好吃吧？

lzy

皮靴族

发表于 2011-2-16 16:40 |显示全部楼层

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Mushroom

铜靴族

发表于 2011-2-16 17:47 |显示全部楼层

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地道四川人怎么就没听说过这菜？

tianbian

皮靴族

发表于 2011-2-16 17:51 |显示全部楼层

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加点梅菜就是扣肉了吧？

Rhapsody

金靴族

发表于 2011-2-16 18:50 |显示全部楼层

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用花椒找楼主换成品肉，可不可以？

花生

钻石靴族

发表于 2011-2-16 18:53 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tianbian 于 2011-2-16 17:51 发表
加点梅菜就是扣肉了吧？

扣肉不放花椒的

静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

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