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[面食面点] 食此锅贴与世无争................ [复制链接]

小小强

白金靴族

发表于 2011-2-12 20:21 |显示全部楼层

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要走了，冰箱剩下饺子皮和肉末～做锅贴了....

馅＝肉末＋水＋油＋橄榄油＋淀粉＋五香粉＋白胡椒粉＋鸡精＋盐＋酱油＋鸡蛋＋葱

多吧？
皮＝现成饺子皮～

啥都不说很简单，包完就煎～上图
btw, 貌似足迹的分分能买不少好东西大家多给点。。俺再这乞讨了

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leoqy	+ 3	你太有才了
lanshan	+ 2	感谢分享
datou2z	+ 10	感谢分享

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小小强

白金靴族

发表于 2011-2-12 20:23 |显示全部楼层

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沙发沙发

小小强

白金靴族

发表于 2011-2-12 20:48 |显示全部楼层

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估计锅贴太俗了连个回的都没有.........

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leobaby	+ 5	嗯，总算看见锅贴了

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明河素月

金靴族

发表于 2011-2-12 20:50 |显示全部楼层

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很好奇，锅贴的两头都是不封口的？那里面的汤汁不是流掉了吗？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-2-12 20:52 |显示全部楼层

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这个锅贴做的太棒了，直流口水啊。

ASTRA

皮靴族

发表于 2011-2-12 20:54 |显示全部楼层

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(paopaobing(89))

丑小丫

银靴族

发表于 2011-2-12 20:57 |显示全部楼层

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这锅不错，鉴定完毕！

zjrlisa

银靴族

发表于 2011-2-12 21:00 |显示全部楼层

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都是露馅的？

小小强

白金靴族

发表于 2011-2-12 21:01 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 12/2/2011 19:50 发表
很好奇，锅贴的两头都是不封口的？那里面的汤汁不是流掉了吗？

正宗的锅贴是不封口的。。汤汁的话要让它锁在肉馅里面

貔貅

金靴族

发表于 2011-2-12 21:02 |显示全部楼层

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这个做的不错要是底能全都连上就更正宗了

chatchat

铜靴族

发表于 2011-2-12 21:03 |显示全部楼层

加水的时候加淀粉，面粉糊就连上了

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小小强

白金靴族

发表于 2011-2-12 21:06 |显示全部楼层

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原帖由貔貅于 12/2/2011 20:02 发表
这个做的不错要是底能全都连上就更正宗了

哈哈~ 我全都挑开了～

非洲小狮子

皮靴族

发表于 2011-2-12 22:15 |显示全部楼层

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这个看着很棒啊。。我总觉得买来的饺子皮很难捏在一起，总要沾水，做不封口的锅贴正好解决这个问题

蛙蛙

木屐族

发表于 2011-2-12 22:59 |显示全部楼层

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有点毛毛虫的感觉。呵呵。。。

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-2-12 23:21 |显示全部楼层

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估计大多数人还是喜欢看和吃封口的饺子吧，呵可

y12345678

金靴族

发表于 2011-2-12 23:22 |显示全部楼层

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锅贴又不是饺子，味道差别大了
正宗的皮尔要烫面的，馅儿要纯肉或者肉占绝大多部分的

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wangwalter	+ 4	偶对你的景仰如滔滔江水

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貔貅

金靴族

发表于 2011-2-12 23:23 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2011-2-12 23:22 发表
锅贴又不是饺子，味道差别大了
正宗的皮尔要烫面的，馅儿要纯肉或者肉占绝大多部分的

赞同赞同不过LZ这个饺子皮+饺子馅做的味道和饺子应该是一样的呵呵

Queenie & NoNo

Sarah可可

金靴族

发表于 2011-2-12 23:42 |显示全部楼层

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看起来已经很正宗了，形状标准，贴的时候撒点儿面粉当然效果更好，纯肉馅也没问题

。但这里的饺子皮我一直不喜欢，包饺子毫无韧性，和手擀的没法比，不知道做锅贴会不会差别小点儿，要真这样以后就省事儿了

xy9chichi

皮靴族

发表于 2011-2-13 00:03 |显示全部楼层

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这就与世无争了？那我也该洗洗睡了！

小小强

白金靴族

发表于 2011-2-13 08:03 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 12/2/2011 22:42 发表
看起来已经很正宗了，形状标准，贴的时候撒点儿面粉当然效果更好，纯肉馅也没问题。但这里的饺子皮我一直不喜欢，包饺子毫无韧性，和手擀的没法比，不知道做锅贴会不会差别小点儿，要真这样以后就省事儿了

买的饺子皮一定要蘸水才捏的～偶们南方一直是这样

btw, 其实上一次吃正宗的锅贴是六七年前了, 再说也不是俺家乡那边有的东西. 早就忘了啥味道, 所以自己想吃啥味道就放啥料了...

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-2-13 08:08 |显示全部楼层

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我喜欢吃发面的。不过你为啥撒那么多的葱花？

小小强

白金靴族

发表于 2011-2-13 08:38 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 13/2/2011 07:08 发表
我喜欢吃发面的。不过你为啥撒那么多的葱花？

因为家里葱太多了.... 又要回国了，就剪了很多

doudou001

皮靴族

发表于 2011-2-13 09:04 |显示全部楼层

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超猛啊！！！

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2011-2-13 19:39 |显示全部楼层

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超赞真不错

Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-2-13 19:47 |显示全部楼层

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从来不买现成的饺子皮~~看来老脑筋要换换了~~

homepage

银靴族

发表于 2011-2-13 19:53 |显示全部楼层

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这个饺子很有型啊！

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-2-14 12:38 |显示全部楼层

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锅贴看上去很正宗啊～
你的葱剪完了不是还要长？

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-2-14 13:05 |显示全部楼层

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馅的味道真全啊

小小强

白金靴族

发表于 2011-2-14 13:15 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 14/2/2011 11:38 发表
锅贴看上去很正宗啊～
你的葱剪完了不是还要长？

是呀～但是我不在家的日子就让它长咯

valpa

头像被屏蔽

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发表于 2011-2-14 13:38 |显示全部楼层

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口水ing

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