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lovemylife

金靴族

发表于 2011-1-19 14:46 |显示全部楼层

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大家做蛋炒饭是先炒蛋，还是先炒饭呢？

blk25t

木屐族

发表于 2011-1-19 14:48 |显示全部楼层

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先炒蛋是银包金，先炒饭是金包银。

ambition

布鞋族

发表于 2011-1-19 14:50 |显示全部楼层

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要先煮饭～～～～

lovemylife

金靴族

发表于 2011-1-19 14:55 |显示全部楼层

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这两天coles的拨皮虾半价，拌点xo酱，手斯几片生菜，搞了一个xo酱海鲜炒饭。。。就突然想到这个问题。。。我本人最早是先炒蛋的，不过后来看了徐峥演的一个电视剧,好像叫<满汉全席>之后就开始先炒饭再炒蛋，这样的话每粒米上都可以裹上蛋，看上去金亮亮的

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fiona_cf

银靴族

发表于 2011-1-19 15:01 |显示全部楼层

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呵呵。自家吃，咋都成。要拿出去卖。呵呵。视觉不够好。

ziying0837

金靴族

发表于 2011-1-19 15:04 |显示全部楼层

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其实如果图省事就把蛋打在饭里一起炒，也很好吃

superbspeed

布鞋族

发表于 2011-1-19 15:06 |显示全部楼层

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先炒蛋，再炒饭

胡须康

版主

发表于 2011-1-19 15:06 |显示全部楼层

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要吃金包银就先炒饭然后把蛋液浇上去一起炒。要吃一块块的鸡蛋就先炒蛋。

amblue

金靴族

发表于 2011-1-19 15:09 |显示全部楼层

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原帖由 lovemylife 于 2011-1-19 14:55 发表
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这两天coles的拨皮虾半价，拌点xo酱，手斯几片生菜，搞了一个xo酱海鲜炒饭。。。就突然想到这个问题。。。我本人最早是先炒蛋的，不过后来看了徐峥演的一个电视剧,好像叫之后就开始先炒饭再炒蛋，这样的话每粒米上都可以裹上蛋，看上去金亮亮的

这个蛋怎么炒得这么碎的，我就爱这种效果~~请教

stephenqiu

铜靴族

发表于 2011-1-19 15:11 |显示全部楼层

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先买米，还是先买蛋？

tjjimmycy

皮靴族

发表于 2011-1-19 15:20 |显示全部楼层

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先买米，还是先买蛋？

up to you, whatever is on sale, grab some

take-A-pic

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-1-19 15:47 |显示全部楼层

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为什么不蛋炒蛋呢

未名湖

铜靴族

发表于 2011-1-19 16:14 |显示全部楼层

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应该是把生蛋放在米饭里拌好，再开始炒

Yonny

铜靴族

发表于 2011-1-19 16:17 |显示全部楼层

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这就像西方那个著名的咖啡加奶还是奶加咖啡一样，永远没有答案。

Grange

金靴族

发表于 2011-1-19 16:24 |显示全部楼层

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北京蛋炒饭一定要先放葱花，再放蛋，最后放米饭。米饭要用铲子按碎，不能插碎。蛋炒饭做好了也是不容易的。米饭最好用北方的蒸米饭，煮的米饭太粘。

amon54

白金靴族

发表于 2011-1-19 16:29 |显示全部楼层

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先炒谁最后都得一起炒

wg309

草鞋族

发表于 2011-1-19 16:30 |显示全部楼层

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两种都试过，个人比较偏好先炒蛋蛋先。:si14

cubjohnson

皮靴族

发表于 2011-1-19 16:35 |显示全部楼层

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先炒蛋

yxszjsl

光脚族

发表于 2011-1-19 16:37 |显示全部楼层

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要蛋包饭，可以把蛋打到小碗打后倒到饭里，拌匀，再放锅炒，绝对粒粒饭都包着

cygrace

银靴族

发表于 2011-1-19 16:43 |显示全部楼层

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先炒蛋

韬光养晦

水晶靴族

发表于 2011-1-19 16:44 |显示全部楼层

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这颜色好丑啊

h25769711

皮靴族

发表于 2011-1-19 16:55 |显示全部楼层

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我是一半鸡蛋倒到饭里，拌匀。一半鸡蛋线炒。这样就是粒粒饭上有蛋，还有大颗的蛋可以吃。

芷晴

皮靴族

发表于 2011-1-19 16:58 |显示全部楼层

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蛋, 饭, 蛋

心水妹妹

木屐族

发表于 2011-1-19 17:36 |显示全部楼层

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您的问题没有答案，好的蛋炒饭的标准是什么庾老生早就解答了：
饭要粒粒分开还要沾着蛋

homepage

银靴族

发表于 2011-1-19 17:44 |显示全部楼层

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还从没试过拌上鸡蛋再炒，又学习到了，下次尝试

formatc

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-1-19 18:09 |显示全部楼层

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我也没试过先炒饭呢，那下次裹了鸡蛋试试看～～～

cygrace

银靴族

发表于 2011-1-19 18:25 |显示全部楼层

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裹了鸡蛋炒会不会饭很湿?

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2011-1-19 19:35 |显示全部楼层

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原帖由 cygrace 于 2011-1-19 18:25 发表
裹了鸡蛋炒会不会饭很湿?

会的。

如果做饭水平很一般，那么还是不要尝试了，因为通常会非常难吃，卖相一塌糊涂。
美食高手另当别论。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-1-19 20:20 |显示全部楼层

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我通常是先炒蛋，然后炒饭，再浇一个鸡蛋，所以既是金包银，也是银包金

Grange

金靴族

发表于 2011-1-19 22:30 |显示全部楼层

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饭上再裹鸡蛋据说不助消化。

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