葱姜龙虾伊面

Grange

没有所谓的“放尿”，好像也没有，直接把头切了，然后用剪刀切块。（这是龙虾死的最痛快的方法，比较人道的说）。







步骤：

1. 锅下油烧热，放葱段，姜片，爆香捞起备用。（油刚开始我放的有点多，炸完龙虾倒出来了，油变红色了，挺好看的）
2. 下龙虾块，炸熟，放葱姜，加酱油（楼下TX说要放蚝油，也有TX说啥都不用放），加糖，加鸡汤，勾芡。（我酱油有点放多了，颜色有点黑，两勺够了）
3. 伊面加鸡精用开水泡1分钟，滤干水，上盘。（专门去唐人店买的“伊面”）
4. 吃

[ 本帖最后由 Grange 于 2011-6-12 01:23 编辑 ]

微笑的假面

地点，价格？

闲愁

LZ，不要放酱油，下次放耗油试试
还有，伊面加鸡精泡的话，吃完很容易口渴，如果只是自己家里吃，用方便面饼，过水捞出来沥干，就行

闲愁

对了，稍微放点糖，可以吊鲜味

Grange

糖加了，忘了写了。

Grange

为什么没有人加分？是不是我做得太烂了？其实还是蛮好吃的。

PACIFIC

我看不错，但是好象卖相不如蛋糕的

zhubaomm

LZ杀龙虾还挺利索的，上次LG杀的龙虾比较大个，刀又不快，把龙虾疼的浑身战栗，从此老公拒绝再杀龙虾。

粉猪妈妈

这个不是伊面吧．．象日本拉面

astina

据说把龙虾放进freezer，冻的昏过去，比较好杀？

我也是道听途说的，从来没在家里吃过龙虾

feicunzic

原帖由 astina 于 2010-12-17 21:36 发表
据说把龙虾放进freezer，冻的昏过去，比较好杀？

我也是道听途说的，从来没在家里吃过龙虾

这法儿好用不。。。？我明天估计也得杀一只 正在踌躇

Grange

呵呵，太饿了，盛起来就急着吃，没顾上presentation。

Grange

我也听说过，好像不需要冻太久，几分钟就好。

Grange

货真价实的伊面，包上这么写的。

chesecake

lz说真的，耗油也不用加，也不用勾芡，芡是龙虾杀好后就直接撒上生粉了，一个是炸时可以锁住水份，二是再烧时就有芡了，所以那个芡不是最后勾出来的。

烧姜葱龙虾的调料是最简单的，就是胡椒粉和少少盐，想加鸡精的可以加，我是不加的。其他的调料都是画蛇添足。反而破坏龙虾原有的鲜味了。

chesecake

放尿还是必须的，不然会有骚味。

y12345678

马克
明天照做

请问怎么杀龙虾，放尿

chesecake

lz没放蒜啊，我会放大量的蒜，油炸的香香的，特别好吃。

大饼

原帖由 astina 于 2010-12-17 21:36 发表
据说把龙虾放进freezer，冻的昏过去，比较好杀？

我也是道听途说的，从来没在家里吃过龙虾

我在泥蟹身上用过两次了。要冻15分钟。泥蟹很耐冻，就算冻20分钟也不会死。
其实对于男生来说，没啥用。不管死的活的，菜刀剁下去都一样，因为是绑住的。
但是出于人道主义，我还是觉得冻一下好

chesecake

冻了后，还能尿出来吗？

oxy

最近不断出现的龙虾大餐可真是让人大饱眼福。

luka1213

明天我也去做个~全民龙虾总动员阿~~~~~~

大饼

原帖由 chesecake 于 2010-12-17 23:04 发表
冻了后，还能尿出来吗？

泥蟹也要放尿？(paopaobing(45))

chesecake

原帖由 大饼 于 2010-12-17 23:09 发表

泥蟹也要放尿？(paopaobing(45))

不是，我是问龙虾。因为我先前是活杀，觉得有点残酷了，如果能冻一下，对彼此都好，就是不知道冻了后还尿不尿的出来。

大饼

原帖由 chesecake 于 2010-12-17 23:11 发表


不是，我是问龙虾。因为我先前是活杀，觉得有点残酷了，如果能冻一下，对彼此都好，就是不知道冻了后还尿不尿的出来。

我觉得能放，因为30分钟过后里面都不可能结冰的。

y12345678

其实冻死也很残酷的

Grange

原帖由 chesecake 于 2010-12-17 22:11 发表

如果能冻一下，对彼此都好

恩，皆大欢喜。

Exchange

原帖由 y12345678 于 2010-12-18 00:17 发表
其实冻死也很残酷的

嗯， 冬天不好过呀！

ziying0837

捧场来了，可惜吃不到

Exchange

很好吃的样子， 我只好把剩下的鱼头米粉给放点辣椒吃了。 意犹未尽呀！这半夜三更地(monkey09)