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[甜品烘焙] 香蕉核桃蛋糕+六股辫子面包 [复制链接]

liuji1

铜靴族

发表于 2010-10-2 21:14 |显示全部楼层

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新人第一帖，做了香蕉核桃蛋糕带去中午的BBQ，下午又鼓捣了六股辫子面包。

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卡落琳0000	+ 2	你太有才了
Mylittlelover	+ 8	感谢分享
老陶	+ 6	谢谢奉献

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无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-10-2 21:22 |显示全部楼层

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请LZ上做法！

貔貅

金靴族

发表于 2010-10-2 21:24 |显示全部楼层

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板凳等做法~~

liuji1

铜靴族

发表于 2010-10-2 22:09 |显示全部楼层

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香蕉核桃蛋糕（8寸）网上MINI COOPER妈的方子

蛋黄 - 5个
砂糖A - 30克
沙拉油 - 80ml
低筋粉 - 130克
蛋白 - 7个
砂糖B - 50克
熟香蕉 - 2根
牛奶 - 1 1/2 匙汤 (没有的话可以转做水, 我用了豆奶)
核桃碎 - 50克 (可以转用其他果仁或完全不放果仁)

做法:

1) 烤箱预热到180℃。
2) 鸡蛋回温，蛋黄及砂糖A拌匀, 把熟香蕉用叉子压烂, 加入牛奶, 做成香蕉蓉
拌入沙拉油後加入香蕉蓉; 加香草味香油拌匀。
3)
低筋粉过筛三次加入和核桃碎一同加入, 轻轻拌匀成面糊.
4) 打发蛋白糖霜. 蛋白加柠檬汁打起泡，再把砂糖B慢慢加入，打至硬性发泡。
5) 把蛋黄面糊和蛋白糊拌匀. 先把1/3的蛋白糖霜和蛋黄面糊轻轻拌匀, 然後把馀下的蛋白糖霜加入, 再换橡皮刀以从下往上翻的方式拌匀.
6) 倒入模具,把边沿抹上面糊，使劲镇三下。180℃ 40分钟。
8) 倒扣放凉後2小时后脱模, 即可享用~

六股辫子面包 -网上找的方子

http://blog.sina.com.cn/s/blog_51a3c4fa0100mats.html?retcode=0