设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 凉皮

精华好帖回顾

· 辣旋风-------蛋糕姐姐家的口水鸡 (2011-12-24) chesecake · 世界杯征文 - 阿根廷死于不堪一击，德国不是 (2010-7-9) DEC
· $2 Shop的库存 (2010-6-14) shanyilin · 拖家带口的--18日--塔斯马尼亚房车慢慢游(全部更新完) (2017-1-16) qingdaojiejie
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 1561|回复: 14

[面食面点] 凉皮 [复制链接]

zll79

发表于 2010-9-26 13:36 |显示全部楼层
此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看到阿丝被挖出来的05年帖子，发现有凉皮这么个东西……终于弄清了什么是凉粉什么是凉皮呵呵
参考的是论坛里的面包机做凉皮贴子
面筋没发起来（估计烤箱太热了），拿出来的时候就觉得面筋已经死了，但还是按程序给它办了后事，上锅超度
凉皮自我感觉和店里的吃起来差不多
没有做正宗的酱，我拿花生酱、香辣酱和醋拌拌，老公拿油三丁辣椒酱拌拌（照片是他吃剩下的）
昨天晚上面包机揉了一团面，一半用来做了羊肉汤面，剩下的用来洗面筋

自从家里来了Kmart面包机，一个北方媳妇儿诞生了

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 4积分 +30 收起 理由
datou2z + 10 感谢分享
闲夏采薇 + 10 你太有才了
图图 + 4 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

路在脚下

发表于 2010-9-26 13:45 |显示全部楼层
此文章由 路在脚下 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 路在脚下 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好羡慕会做凉皮的人

举报

zll79

发表于 2010-9-26 13:50 |显示全部楼层
此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=118393
零失败
补充一下
1、保鲜膜封口还是会漏一点点水出来，我用纱布在筒身上围了一圈吸水
2、网上还说高筋面粉、全麦面粉做，容易出筋。家里只剩全麦自发粉了，所以这次用PLAIN FLOUR做的，下次要试试看全麦面粉，估计作出来褐色的呵呵

[ 本帖最后由 zll79 于 2010-9-26 12:52 编辑 ]

举报

nemo258

发表于 2010-9-26 22:20 |显示全部楼层
此文章由 nemo258 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nemo258 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
:si79 有弹性的

举报

astina

发表于 2010-9-26 22:22 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很久没做凉皮了，不过y12345678关于面包机做凉皮的方子很赞，值得推荐

举报

图图

发表于 2010-9-27 09:52 |显示全部楼层
此文章由 图图 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 图图 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你最近忙得不亦乐乎啊
Advertisement
Advertisement

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-9-27 10:07 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
面包机真是造福家家户户呀！

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-9-27 10:48 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
面包机造福千万家啊～

举报

zll79

发表于 2010-9-27 13:33 |显示全部楼层
此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
确切地说应该是足迹的功劳
从足迹上知道49刀机（我是不会花100多刀买个和面机的），从足迹上知道还可以退20刀

举报

y12345678

发表于 2010-9-27 13:37 |显示全部楼层
此文章由 y12345678 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
神奇的足迹

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
zll79 + 2 给我的凉皮师傅加分！

查看全部评分

举报

echo_xujia

发表于 2010-9-27 14:59 |显示全部楼层
此文章由 echo_xujia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echo_xujia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我上周用手洗的面团，结果沉淀一夜后，倒掉上面的清水80%，只有20%的面糊，只做了2个饼子。。。。问题处在哪里呢？面粉太少？
Advertisement
Advertisement

举报

zll79

发表于 2010-9-27 15:09 |显示全部楼层
此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
水太多了吧，我看到帖子里说过，所以特地放少了水（29刀机，250克面团估计，盖过面团的水量），还是一半清水
我做了5个饼，6寸蛋糕模具大小

举报

echo_xujia

发表于 2010-9-27 15:40 |显示全部楼层
此文章由 echo_xujia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echo_xujia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哎。。。忙了大半天。。结果只够塞牙缝缝的。。。。最近家里各种面粉消耗大啊。。。一半到嘴里了，一半实验牺牲了。。。。

举报

zll79

发表于 2010-9-27 16:16 |显示全部楼层
此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
上周wws面粉打折2块屯了2包，平时吃光了就买自有品牌1块，这年头折腾点吃的，面食最便宜了！怎么倒掉都不怕

举报

蓝色的鱼

发表于 2010-9-27 16:19 |显示全部楼层
此文章由 蓝色的鱼 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 蓝色的鱼 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不错哦！

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部