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[甜品烘焙] 问一下用在芝士蛋糕的粉和cream [复制链接]

viviancn

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发表于 2010-9-12 22:55 |显示全部楼层

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散在芝士蛋糕上的那白白的粉叫什么？

还有伴着芝士蛋糕一起吃的那个cream是什么cream？

[ 本帖最后由 viviancn 于 2010-9-12 22:00 编辑 ]

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:11 |显示全部楼层

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糖粉是icing sugar.
cream你是指图片里面白色那个?那个最简单就是买一个喷罐的whipped cream.

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viviancn

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发表于 2010-9-12 23:16 |显示全部楼层

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原帖由图图于 2010-9-12 22:11 发表
糖粉是icing sugar.
cream你是指图片里面白色那个?那个最简单就是买一个喷罐的whipped cream.

是的。那个whipped cream是不是也可以直接用来做奶油蛋糕的？喷嘴出来就那形状吗？

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:16 |显示全部楼层

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照片上后排CSR浅粉紫的那个就是ICING SUGAR,各大超市都有.

CREAM这个(偷了SK版的图

)
很多牌子都有的.

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每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:19 |显示全部楼层

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原帖由 viviancn 于 2010-9-12 22:16 发表

是的。那个whipped cream是不是也可以直接用来做奶油蛋糕的？喷嘴出来就那形状吗？

这个做奶油蛋糕装裱太软了,而且很容易化掉的.
还是装饰在芝士蛋糕或者草莓旁边好用点.喷出来就这样.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

viviancn

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发表于 2010-9-12 23:20 |显示全部楼层

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蛋糕喷嘴叫啥？

viviancn

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发表于 2010-9-12 23:24 |显示全部楼层

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原帖由图图于 2010-9-12 22:19 发表

这个做奶油蛋糕装裱太软了,而且很容易化掉的.
还是装饰在芝士蛋糕或者草莓旁边好用点.喷出来就这样.

图中草莓下的cream不知道是不是也是whipped cream？我其实就是想在芝士蛋糕上摆一层水果，是不是用这个好？

[ 本帖最后由 viviancn 于 2010-9-12 22:25 编辑 ]

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:27 |显示全部楼层

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我买过WOOLWORTH的一套六个喷嘴和一个袋子的,叫ICING BAG WITH 6 DECORATING NOZZLES.

图里面能撑起那么重的水果的应该不是喷罐的WHIPPED CREAM,装裱奶油蛋糕的奶油是用thicken cream加icing sugar打发的.

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每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

viviancn

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发表于 2010-9-13 19:57 |显示全部楼层

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原帖由图图于 2010-9-12 22:27 发表
我买过WOOLWORTH的一套六个喷嘴和一个袋子的,叫ICING BAG WITH 6 DECORATING NOZZLES.

图里面能撑起那么重的水果的应该不是喷罐的WHIPPED CREAM,装裱奶油蛋糕的奶油是用thicken cream加icing sugar打发的. ...

那个icing sugar甜吗？我记得没什么味道的。那个奶油怎么打发，用电动的whisk打就行了吗？