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[其他] 简单的馒头制作过程 [复制链接]

发表于 2010-9-12 15:44 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是一个来自山东的朋友告诉我的,很容易操作

发面偏方:
1: 两茶勺yeast加入到低温水中搅匀放置10分钟以上;
2: 800克普通面粉,1大勺糖,两大勺普通奶粉,拌匀;
3: 将yeast水倒入拌匀的面粉中,再加适量的低温水用筷子搅拌,最后上手活面,盖上盖子,放在有阳光的地方静置直至面发酵两倍以上.

制作我就不用说了,但是给馒头造型后是放在下层放有1/2位置凉水的蒸锅上蒸20分钟的.

严格按照上述去做,保证成功,而且颜色很白.低温水和糖有助于发酵,奶粉是增加口感的.

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发表于 2010-9-12 16:55 |显示全部楼层

此文章由张爱钱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者张爱钱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yeast是什么样子，什么牌子，那里买的？

发表于 2010-9-12 18:21 |显示全部楼层

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yeast是发酵粉,牌子是LOWAN,西人超市很容易找到,280克装的.

发表于 2010-9-12 20:27 |显示全部楼层

此文章由民丰家具原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者民丰家具所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

记得把馒头揉好以后一定盖上湿布醒10多分钟，然后再上锅蒸

发表于 2010-9-12 21:03 |显示全部楼层

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蒸二十分钟？？是不是太久了？我一般都蒸个十五分钟左右，凉水上锅蒸，请高人指教

发表于 2010-9-13 15:12 |显示全部楼层

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我朋友告诉我蒸20分钟,我一直照做,蒸的都很好,如果是蒸包子要再多5分钟即可.

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发表于 2010-9-14 18:41 |显示全部楼层

此文章由 a2zhehe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 a2zhehe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

顶。。。。。学习了

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