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[美食活动] 参加活动-3个人的晚餐-家常豆泡塞肉，红椒炒培根，肉米茄子，鲜虾豆腐羹 [复制链接]

cooldeer

银靴族

发表于 2010-7-15 18:54 |显示全部楼层

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帮老婆发的，她一个人在家带孩子，每天都是趁小孩午睡时烧当天的晚饭
生料和过程也没有来得及拍照片，版主网开一面啊，呵呵
这些照片也还是我刚才拍的，菜都有点凉了呢

我请她把制作方法写得详细点，其实也都是家常菜
就是比较配我的胃口，有点汤汁第二天带盒饭也比较下饭

第一个菜：三角豆泡塞肉
原料：三角豆泡一袋，华人超市卖豆腐的冷柜都有卖，12个，估计我们明天晚饭也不用烧荤菜了
肉米150克，茴香，葱，姜及调味料

制作方法：
1-肉米先用适量盐、料酒、葱末、姜末、鲜酱油、糖、鸡精和生粉搅拌均匀，放置10分钟入味
2-三角豆泡斜边中间部分用剪刀剪开3厘米左右的口子
3-将肉米分成12等分，每一份填入一个豆泡内
4-锅内放1碗水，加入茴香，适量盐，生抽，放入豆包煮开
5-根据口味放入糖，倒入少量老抽上色，小火煮3-4分钟，翻个身，再煮3-4分钟，2面都上色后开大火收汁
6-装盘，撇去茴香，撒上香葱，成了

[ 本帖最后由 cooldeer 于 2010-7-16 22:41 编辑 ]

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chesecake	+ 4	感谢分享
does_she_purr	+ 2	感谢分享

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cooldeer

银靴族

发表于 2010-7-15 19:01 |显示全部楼层

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第二个菜-红椒炒培根

原料-红椒2个，培根100克（2长条），青豆少量

调料-油，盐，糖，鸡精，淀粉

做法：相对简单

1-红椒切条，培根切条
2-起油锅，煸炒培根，直出香味出油，放入红椒和青豆一起超至熟
3-加盐，糖调味，水淀粉勾芡，加少量鸡精，装盘即可

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cooldeer

银靴族

发表于 2010-7-15 19:09 |显示全部楼层

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第三个菜—肉米耗油茄子

不用很多油就可以烧出油亮柔滑的茄子

原料：大圆茄一个，肉米100g，蒜末姜末少许
调料：油，盐，糖，鸡精，耗油，生抽，老抽，淀粉

做法：

1-茄子切成麻将牌大小的薄片；肉米同第一个菜一起先用调料腌至入味
2-起油锅，先爆香蒜末姜末，倒入肉米炒至8分熟
3-倒入茄子片，稍翻炒，这时油早被吸干，所以加半碗水，再翻炒，同时加入盐、生抽和耗油
4-烧开后，转小火炖10分钟
5-加入糖调味，老抽上色，开大火水淀粉勾芡，加鸡精，即可装盘