说说咖啡（Gloria Jeans）

空瓶子

出国前，朋友说请我去喝咖啡，我说还是可乐吧，或者到你家给我沏一壶茉莉花茶吧，猴王的就行…
世事难预料，如今我已经做了近一年的咖啡店。从看店时喝一杯latte就心慌，到现在喝espresso也没感觉，人的适应能力还是很强的。
闲话少说，本文是以Gloria Jeans为标准，入门级咖啡文化介绍，希望更多像我这样的华人朋友，能享受到咖啡的美味。

Gloria Jeans是澳大利亚最大的咖啡连锁，凭着对咖啡品质的严格控制和全方位的服务，十几年时间扩展到全球900+，当然这品质和服务都不只是口号，稍后我会具体介绍。

先说咖啡豆，Gloria Jeans在悉尼有自己的咖啡豆烘焙厂，咖啡豆原料更是选用生长在巴西、哥伦比亚、尼加拉瓜、哥斯达黎加等地高原地区，并且经过Rainforest Alliance认证的高品质咖啡豆，话说Rainforest Alliance不仅仅在咖啡豆交易时进行筛选，而是在咖啡农种植时就已经参与管理和控制，目前澳洲100%使用RA认证咖啡豆的好像是有Gloria Jeans和麦当劳，经常去MacAfee的人可能对一个绿色地青蛙标志有点印象，那个就是RA。每隔两周，新鲜出炉的高品质咖啡豆就会送到各地Gloria Jeans，从根本上保证Gloria Jeans饮品香浓的口感。当然，Gloria Jeans也售卖十几种口味的咖啡豆，以后我会写GJS咖啡豆的专门介绍。

现在说说Gloria Jeans的咖啡和非咖啡饮品。

Latte　 拿铁，最popular的咖啡之一，espresso和牛奶混合，特点是大约有一厘米厚的奶沫，口感香浓；
Cappuccino　 卡布奇诺，与latte的区别就是有约2.5厘米厚的奶沫，通常顶部撒有巧克力粉，非常漂亮，鬼佬老太太喜欢先拿勺把巧克力奶沫吃掉，美味至极；
Flat white 　白咖啡，完全没有奶沫，口味较淡；
Long black　 黑咖啡，espresso加水，口味较重；
Shot black　 只是espresso，口味超重。
Macchiato　 这个就是espresso加一点点牛奶和奶沫，口味很重；

现在介绍好喝的带味道的咖啡

Café Mocha　 摩卡，咖啡里混入巧克力粉，说实话我不是很喜欢；
White Chocolate Mocha 　白巧克力摩卡，这个不错，很多女孩子也喜欢；
Caramel latte 　焦糖拿铁，Caramel是一种糖浆，加入咖啡中，很甜；
Very Vanilla Latte 　非常香草拿铁，加入了香草粉和香草糖浆，很甜很好喝；
Irish Nut Crème 　不会翻译了，是加入白巧克力粉，Irish Nut糖浆和Hazelnut糖浆，口味一般般吧；
Crème brulee latte　 焦糖玛琪朵？这个强烈推荐，咖啡中加入白巧克力粉和Caramel糖浆；
Choc macadamia latte 　这个也不错，我喜欢其中的macadamia和可可混合的味道，很甜；

非咖啡饮品
Chai Tea latte  据说来自印度，个人比较喜欢，尤其是soy milk的，再加点香草糖浆，再撒上Cinnamon真是好喝啊
Classic Hot Chocolate　 热巧克力，这个大家都知道，不过GJS的绝对比麦当劳的好！
White Hot Chocolate 　白巧克力，这个也很不错，上面再加点棉花糖，美味；
Creamy Hot Cocoa 　热可可，这个比巧克力甜，比巧克力口感滑，美味；
Tea 各种热茶，Green tea、English Breakfast、Earl Grey、Peppermint、Darjeeling、Chamomile等等

冷饮来了~~~

GJC’S Iced Coffee　 这个是GJS特制的冰咖啡，配方我就不说了，绝对可以使你上瘾；
Iced Cappuccino 　我不喜欢这个，甜；
Iced latte 　这个就是冰块和白咖啡的混合，不喜欢喝甜的，夏天是个好选择；
Iced Mocha 　冰摩卡，没啥好说的；
Very Vanilla Chiller　 非常香草冰奇乐，呵呵估计国内GJS是这么翻译的，香草咖啡味冷饮，夏天喝超爽；
Voltage 　这个不知道怎么翻译，espresso直接倒在香草冰块牛奶上，口味不好说；
Crème Brulee 　这个和Crème brulee latte对应的冷饮，也是我的最爱，喜欢那个焦糖味道，推荐给朋友，都说爽；
Cocoa Loco 　很甜的巧克力mocha chiller混合冷饮，我觉得有点中药味，呵呵；
Cookie’n Cream 　加入Oreo饼干的mocha冷饮，小孩子喜欢；
Iced Chocolate 　冰巧克力，这个太popular了，夏天狂卖；
White Iced Chocolate 　顾名思义，这个是我们店manager的最爱，我喜欢加入Oreo饼干，哈哈；
Tim Tam　　没错！这是个冷饮，加入Caramel和Tim Tam饼干，很甜很好喝，鬼佬学生都喜欢这个；
Coconut White Chocolate 　这个是为喜欢Coconut的人准备的，不会让你失望。
另外，还有mango、strawberry和Mixed berry的水果沙冰，也可以加入牛奶做成奶昔，个人推荐mango奶昔，都是99% fat free的！

饮品说完了，说服务。

任何一个GJS店都会提供四种奶供选择，全脂牛奶Full Cream，脱脂牛奶Skim，豆奶Soy和脱脂豆奶skim soy（soy需要extra 50C），任何饮品都可以选任何奶作搭配，除此之外，任何饮品都可以依个人要求添加Caramel、Vanilla、Hazelnut、Irish Nut、Macadamia、strawberry等糖浆 ，当然不是免费，需要extra 80C。
任何咖啡可以要求double strong（extra50C）、1/2 、3/4 or 1/4 strength，可以要求extra hot，warm only（这个适用于小孩子），任何饮品可以要求free marshmallows 棉花糖，和free cream 甚至extra extra cream！ 另外，free babycino with any drink purchase。Babycino 也可以要marshmallows and cream.
并且，吧台都会提供纸巾、吸管、茶勺、长勺、白糖、红糖、低糖、蜂蜜、cinnamon、巧克力粉、caramel糖浆、各种sprinkle、甚至巧克力酱随意使用。

再说价格，传统咖啡small、regular、large的价格分别是3.25、3.80、4.20，带口味咖啡的价格是，4.15、4.80、5.50略有不同，冷饮价格4.70、5.50、6.30略有不同，冰咖啡和冰巧克力稍低，并不高是吧，所以，点一杯美味的咖啡，坐在温暖舒适的GJS里，或者看书，或者上网，或者仅仅是愣神，消磨掉一个下午的时光而并不觉得可耻，是不是我们移民梦的一部分呢。

另有内部消息~~GJS饮品即将要涨价，赶快来品尝吧

[ 本帖最后由 空瓶子 于 2010-7-16 22:20 编辑 ]

空瓶子

多少分可以升级？布鞋？多少分可以给别人加分～～

[ 本帖最后由 空瓶子 于 2010-7-14 23:18 编辑 ]

suel

楼主店在哪里啊?悉尼还是墨尔本?

空瓶子

原帖由 suel 于 2010-7-14 20:37 发表
楼主店在哪里啊?悉尼还是墨尔本?

你手真快，谢谢啦，我店在墨尔本～～

aying0122

学习中~ 楼主继续！

coin_king

楼主说说，那个最好喝？我知喝过Latte 和Cappuccino

Rubibi

很喜欢gloria jeans的咖啡，楼主继续~~:)

frankielynna

GJ堂吃都是纸杯，没有喝咖啡的感觉，建议lz反映下。哈哈。

rationalrup

GJ by default only give one shot for long black, all the rest brand give 2. It too bad, not long black at all with only one shot. Prefer Huddson

空瓶子

原帖由 liedong 于 2010-7-14 20:51 发表
楼主说说，那个最好喝？我知喝过Latte 和Cappuccino

下次试试Creme Brulee latte，不会让你失望！

[ 本帖最后由 空瓶子 于 2010-7-14 22:23 编辑 ]

空瓶子

原帖由 frankielynna 于 2010-7-14 21:03 发表
GJ堂吃都是纸杯，没有喝咖啡的感觉，建议lz反映下。哈哈。

如果你要求，是可以提供Ｍｕｇ的，至少我们店会，呵呵。

s4048987

有没有 SOY Latte ？

空瓶子

原帖由 rationalrup 于 2010-7-14 21:10 发表
GJ by default only give one shot for long black, all the rest brand give 2. It too bad, not long black at all with only one shot. Prefer Huddson

不知道你去的是哪家店，GJS的recipe上明确规定时两杯shot

[ 本帖最后由 空瓶子 于 2010-7-14 21:30 编辑 ]

空瓶子

原帖由 s4048987 于 2010-7-14 21:22 发表
有没有 SOY Latte ？

还没说到这呢，有，当然有！

C$C

原帖由 rationalrup 于 2010-7-14 21:10 发表
GJ by default only give one shot for long black, all the rest brand give 2. It too bad, not long black at all with only one shot. Prefer Huddson

不了解不要瞎说。。。

frankielynna

lz方便pm个地址，有空的时候会过来看看。谢了！

C$C

对于喜欢喝咖啡的朋友，我倒是推荐piccolo latte or Caramel Macchiato

snow_white

:) :) :)

frankielynna

真正喜欢的，都只喝espresso or long black.:)

cherryfly

what is  babycino?

空瓶子

原帖由 cherryfly 于 2010-7-14 21:58 发表
what is  babycino?

是一小杯子的奶沫，撒上巧克力粉或者sprinkle，专门给小孩子的。

C$C

原帖由 frankielynna 于 2010-7-14 21:57 发表
真正喜欢的，都只喝espresso or long black.:)

欧洲人喜欢espresso,美国人和高丽棒子喜欢long black
在这里是给华人朋友推荐，似乎温和一点的更受欢迎

frankielynna

澳洲一定latte最受欢迎。
我一般家里只喝long black, 给老婆作cappuccino, 出去偶尔喝C or latte, 看看别人的手艺，哈哈。
外面好的咖啡店，long black真是浓，多喝了胃实在受不了。
不知道自己算不算喜欢咖啡的，只是说说自己的感受。:)

does_she_purr

原帖由 空瓶子 于 2010-7-14 22:02 发表


是一小杯子的奶沫，撒上巧克力粉或者sprinkle，专门给小孩子的。

这个是免费的吗？其实我最喜欢咖啡里面的奶沫啦(monkey27)

C$C

原帖由 frankielynna 于 2010-7-14 22:11 发表
澳洲一定latte最受欢迎。
我一般家里只喝long black, 给老婆作cappuccino, 出去偶尔喝C or latte, 看看别人的手艺，哈哈。
外面好的咖啡店，long black真是浓，多喝了胃实在受不了。
不知道自己算不算喜欢咖啡的， ...

那你下次试一试piccolo latte，因为它用的是Ristretto（但似乎有的店就是用1个普通的30ml的espresso而不是Double Ristretto，反正我不允许我的员工这么干），口感更饱满而少苦涩，会上瘾的。。

空瓶子

原帖由 C$C 于 2010-7-14 22:07 发表

欧洲人喜欢espresso,美国人和高丽棒子喜欢long black
在这里是给华人朋友推荐，似乎温和一点的更受欢迎

嗯　这些我目前都接受不了

angelinalin

买任何一杯饮品,送一杯babycino, 孩子可以和大人一起坐着慢慢品尝,有事干了,

小林子

不是说了，在澳洲如果要装B的话，男的就点flat white，女的就点latte


LZ,说一下你的店，下次我来帮衬

空瓶子

原帖由 does_she_purr 于 2010-7-14 22:22 发表


这个是免费的吗？其实我最喜欢咖啡里面的奶沫啦(monkey27)

买任何饮品都可以要免费babycino。既然你喜欢奶沫，下次去你可以要杯cappuccino,并要求extra froth!

魅影妖瞳

原帖由 空瓶子 于 2010-7-14 21:19 发表


下次试试Creme Brulee latte，不会让你失望！

这个听起来不错，下次我也要去尝尝