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PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 22:14 |显示全部楼层

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二菜是辣椒炒肉，蒸水蛋。
一汤是冬荫功汤

先上原料图

[ 本帖最后由 PACIFIC 于 2010-7-19 23:08 编辑 ]

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t_guoguo	+ 2	你太有才了
BOC	+ 10	浮云来了
datou2z	+ 12	感谢分享

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 22:19 |显示全部楼层

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先把胡罗卜，荷兰豆，西椰菜用少量的油简单炒一炒，加开水，加冬荫功汤调料（一杯水加一勺调料）煮2分钟。
加入鲜虾，煮大概1分钟，时间不要长，虾肉老了就不好吃了。
我最后又加了点SALAD MIX的青菜，这个基本不用煮，用余温就可以了。
过程和做好的成品

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闲夏采薇	+ 12	你太有才了
chesecake	+ 4	你太有才了

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 22:24 |显示全部楼层

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辣椒是韩国店里买的，切成小块。
肉是一小块从冰箱里解冻的。切片。
先用油炒肉，加酱油，一点糖，胡椒粉，盐。再把辣椒放进去一起炒熟就可以了。

蒸水蛋就不详细说了。关键是热水小火。最后淋上生抽，浇一点热油。这个是我女儿的最爱。

整个用时40分钟。

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wideye	+ 5	加给水蛋。
管理员(老陶)	+ 50	管理员加分

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dpcw

皮靴族

发表于 2010-7-13 22:26 |显示全部楼层

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学习了。

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2010-7-13 22:29 |显示全部楼层

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白条，明天补上

祝你再次冲击银靴成功！

Ps: 没想到啊，居然真的有一手好厨艺。。。足迹男人还是很不错的

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2010-7-13 22:31 |显示全部楼层

蒸水蛋的底部不知道有没有蛋白啊？
我记得我小时候专门抢底部的蛋白吃，特别有味道。但是至今没想明白为什么会有蛋白在底下

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
winnie_shaw	+ 1	我很赞同我到现在都还喜欢捞底部硬硬的 ...

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 22:34 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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估计那是搅拌不均匀才有

astina

管理员

发表于 2010-7-13 22:36 |显示全部楼层

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蒸蛋也是辣的？

心若晨曦

布鞋族

发表于 2010-7-13 22:36 |显示全部楼层

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不错:)

leobaby

钻石靴族

发表于 2010-7-13 22:37 |显示全部楼层

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原帖由 猪猪的宝贝 于 2010-7-13 21:31 发表
蒸水蛋的底部不知道有没有蛋白啊？
我记得我小时候专门抢底部的蛋白吃，特别有味道。但是至今没想明白为什么会有蛋白在底下

蛋没打匀。

谢小残

铜靴族

发表于 2010-7-13 22:38 |显示全部楼层

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而且蛋白部分更咸。。。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 22:40 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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不辣，上面浇的不是红油是生抽+油

astina

管理员

发表于 2010-7-13 22:41 |显示全部楼层

回复 12# 的帖子

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这个颜色失真的。。。

BOC

超级版主

发表于 2010-7-13 22:41 |显示全部楼层

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纯友情帮顶，原来LZ真会做菜。。。

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2010-7-13 22:44 |显示全部楼层

大厨们，可以推荐一下蒸东西的话买哪种锅比较好？

我看有那种电的，下面放水，上面几层，可以放各种东西。

但是我还是想买锅，直接放火上面烧的。应该买那种几层不锈钢的锅？还是就买几个竹子做的蒸小笼包的那个东西蒸就好了啊？

你们在家一般用什么蒸？有没有什么号注意？

你被捧上天，你被批评得一无是处，只要看到你踢球时熟悉的样子，我就知道你依然是你。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 22:49 |显示全部楼层

回复 15# 的帖子

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竹子做的适合蒸小笼包，早茶之类。
其它就用一般的锅，如果要蒸馒头包子，很多的那种才用几层的不锈钢锅

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 22:50 |显示全部楼层

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原帖由 BOC 于 2010-7-13 21:41 发表
纯友情帮顶，原来LZ真会做菜。。。

以上言论默认是白条

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猪猪的宝贝	+ 3

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猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2010-7-13 22:53 |显示全部楼层

原帖由 PACIFIC 于 2010-7-13 21:49 发表
竹子做的适合蒸小笼包，早茶之类。
其它就用一般的锅，如果要蒸馒头包子，很多的那种才用几层的不锈钢锅

所以你还是推荐用几层的不锈钢锅咯？

蒸粉蒸肉用竹子的吧？

那你这个蛋怎么蒸的？把碗放锅里架起来？

你被捧上天，你被批评得一无是处，只要看到你踢球时熟悉的样子，我就知道你依然是你。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 22:55 |显示全部楼层

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粉蒸肉我用高压锅蒸。
对啊，锅里放一个小架子

心痛

皮靴族

发表于 2010-7-13 23:06 |显示全部楼层

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我蒸水蛋做不好

老猫晒太阳

银靴族

发表于 2010-7-13 23:06 |显示全部楼层

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这位同学不容易啊，赚点分不容易啊。 (paopaobing(49))

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-7-13 23:08 |显示全部楼层

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这个蒸水单的热水是刚烧开的水吗

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 23:12 |显示全部楼层

回复 22# 的帖子

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是，但是加水时要慢点，边搅拌。

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crossrainbow	+ 1	感谢分享

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 23:13 |显示全部楼层

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原帖由 老猫晒太阳 于 2010-7-13 22:06 发表
这位同学不容易啊，赚点分不容易啊。 (paopaobing(49))

知道不容易你才加1分，BS

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chesecake

水晶靴族

发表于 2010-7-13 23:42 |显示全部楼层

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喜欢喝冬阴汤，我一直觉得蒸水蛋也是属于汤的，原来是菜啊！

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-13 23:44 |显示全部楼层

回复 25# 的帖子

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看情况吧，如果蒸的不好了变成汤也是可能的

wideye

布鞋族

发表于 2010-7-14 09:56 |显示全部楼层

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PC把蒸水蛋的过程好好说说，我蒸的总是体积膨胀，一点也不嫩滑，和小时候家里吃的差距太大。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-14 10:05 |显示全部楼层

回复 27# 的帖子

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其实就一条，不能用大火.要用很小的火

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-7-14 10:31 |显示全部楼层

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汤看着真实惠！

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-7-14 12:35 |显示全部楼层

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哇，城管这次这么大方
感谢郭嘉，感谢加分的同学

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