周日蟹筵记

leeshine

周日蟹筵记

自从发现了海鲜城里面的蟹，每次去海鲜城总是要留意那个冰库，要知道好东西往往是可遇而不可求的。果然周五发现一袋巨壮的蟹，急急下手，准备周日的蟹筵。

总算是outspace这个大忙人从百忙之中抽出空来，携表妹于周日上午准时到达我家。表妹很可爱，不过没他描述的这么像我。LG说你表妹看起来不像LOCAL，但是我同学的GF却说一看就知道这个女生是LOCAL，因为她的穿着化妆什么的就是LOCAL的打扮，还佩服你小子有本事，这么点时间就钓了个漂亮MM，哈哈～后来得知你们之间的关系才恍然大悟。。

言归正传，还是说吃的吧！今日无冷盘，全热炒。既然是热炒，就不能烧得太早。呵呵～因为今天的正餐是蟹，其他的热炒就是配菜咯！蚝油牛肉和豌豆虾仁是我的保留曲目，练习了这么久当然要拿出来秀，加了一个雪菜目鱼，一个蒜香扁豆，还有就是两大盘足量的葱姜螃蟹了！呵呵～

螃蟹冷了不好吃，先炒一盘上桌先，待的四人坐齐，没想到扁豆居然是第一个被扫空的，被赞的晕晕糊糊之际，我起身去炒第二盘螃蟹，等我回来一看，桌上的菜已经所剩无几，上第二盘蟹，也是风卷残云般一扫而光。这时根本无人提起要装饭，可惜了我现烧的四碗米饭，接下来一周估计我们都要吃冷饭了。呵呵！

东倒西歪之际我还念念不忘outspace带来的那个著名的马来西亚蛋糕。说实话，当他一开始把这个蛋糕领进门的时候，我真的是吓了一跳。因为在偶的印象中，马来西亚的东西都有点臭味。。呵呵。。万一这个蛋糕是臭的，那可咋办呢？心里不免暗暗怪责起这个该死的太空人，干嘛不经典一记买个鲜奶之类的，也算是取悦大众啊！

没想到，蛋糕切开，确实不错。有一股特殊的香味，说不出来是什么，但是很特殊，也许这就是我之前worry的“臭味”吧！哈哈～一人塞了几块之后更是无人提起米饭事宜。。也罢也罢。切蛋糕之间接到luxixi电话，想邀请她一起来尝尝马来西亚的蛋糕，但是被拒绝。。没面子ing～～～

贴片片以留念～～

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:44 PM ]

leeshine

豌豆虾仁！

leeshine

雪菜目鱼

leeshine

蚝油牛肉

leeshine

葱姜炒蟹

flyash

莉香手艺那么好啊，赞一个！！

leeshine

就会这么几个拿的出去的菜，其他都不咋么样啊。。哈哈～

妖花痴艳

强烈佩服姐姐啊...
可是outspace怎么没跟我说起他吃的这顿豪宴啊...
大概是怕我听了流口水...
支持支持!!!
希望有机会我也能吃到啊...
向往ing...

leeshine

妖花痴艳  在 2004-12-18 03:06 PM 发表:

强烈佩服姐姐啊...
可是outspace怎么没跟我说起他吃的这顿豪宴啊...
大概是怕我听了流口水...
支持支持!!!
希望有机会我也能吃到啊...
向往ing...

等你来了澳洲，再一起吃饭啊~

妖花痴艳

好的好的,没问题
偶是扬州mm
做菜可是扬州的一项传统工艺,哈

悄悄透露一下,偶还是国家三级厨师...
不过是混来的,嘿嘿...

leeshine

妖花痴艳  在 2004-12-20 10:46 AM 发表:

好的好的,没问题
偶是扬州mm
做菜可是扬州的一项传统工艺,哈

悄悄透露一下,偶还是国家三级厨师...
不过是混来的,嘿嘿...

我要吃你做的狮子头啊！！也要教教我怎么做。。

妖花痴艳

在家可能比较难搞定,因为程序不少,而且火候掌握不好...
尤其在国外,我尝试做过,出来的成品只能叫肉圆...

扬州狮子头讲究是"入口即化",酥...不能用筷子夹的,只能用勺子
肉要3分肥7分瘦...要用手工剁碎的

姐姐如果想知道,我一会专门写篇帖子告诉你哦

leeshine

妖花痴艳  在 2004-12-20 11:29 AM 发表:

在家可能比较难搞定,因为程序不少,而且火候掌握不好...
尤其在国外,我尝试做过,出来的成品只能叫肉圆...

扬州狮子头讲究是"入口即化",酥...不能用筷子夹的,只能用勺子
肉要3分肥7分瘦...要用手工剁 ...

一定要用手工剁碎啊？听听就很泄气呢！
妹妹还做什么好吃的？交流交流哈~

妖花痴艳

我新写了一篇狮子头做法哦
姐姐可以去观望一下
不过个人觉得,在自家厨房做正宗的扬州狮子头,实在太勉为其难了一点

嗯,我会做的菜很多啊.我跟大厨系统的学过的...
比较擅长煲汤和做甜点...而且喜欢自己创新,哈

了然在心

questions:
1。 虾仁是新鲜的吗？还是超市里面买的袋装的？
2。关于澳洲的炉子，大多是烧电的，锅也是平底的，有什么办法提高火力吗？

那边的鸡肉比较便宜，我正打算好好学习一下宫保鸡丁之类的...吃好了才有力气找工作呀！

JACK

了然在心  在 2005-1-9 05:05 PM 发表:

questions:
1。 虾仁是新鲜的吗？还是超市里面买的袋装的？
2。关于澳洲的炉子，大多是烧电的，锅也是平底的，有什么办法提高火力吗？

那边的鸡肉比较便宜，我正打算好好学习一下宫保鸡丁之类的...吃好了才有 ...

我觉得这个说法似乎不太对，鸡翅比较便宜，鸡腿其次，2-3刀就可以买一公斤，但是要做宫保鸡丁，要用鸡胸肉，就要8-9刀一公斤了。所以还是学习一下蜻蜓师傅的buffalo wings 比较实用。

sail

垂涎啊，莉香手艺这么好？PFPF，希望我也能有机会吃到啊

leeshine

了然在心  在 2005-1-9 05:05 PM 发表:

questions:
1。 虾仁是新鲜的吗？还是超市里面买的袋装的？
2。关于澳洲的炉子，大多是烧电的，锅也是平底的，有什么办法提高火力吗？

那边的鸡肉比较便宜，我正打算好好学习一下宫保鸡丁之类的...吃好了才有 ...

1。肯定不是新鲜的啦！就算是新鲜的买回来也是解冻过后的！
2。没有很多是用电的啊！我用到现在都是用煤气的！而且锅子也不是平底的！

宫保鸡丁，有个省钱的办法。我常买鸡腿，2元多per kg~买回来自己把鸡腿去皮，批肉，一般8个鸡腿大概4元钱左右，两个鸡腿上的肉就能做一碗宫保鸡丁了~
还有批肉的办法，我一开始弄得很费劲，后来想想人家鸡店里面卖出来的批量鸡腿肉，肯定有很好的方法。后来发现先用小刀在根部划一圈小口，然后一翻一弄就整个肉都下来了~嘿嘿~

我喜欢吃鸡腿肉胜过鸡胸肉，鸡胸肉木木的，还是鸡腿肉好吃！

leeshine

sail  在 2005-1-12 01:56 PM 发表:

垂涎啊，莉香手艺这么好？PFPF，希望我也能有机会吃到啊

等美酒jj来墨尔本了，我要在新家请你和天天吃饭啊！

sail

leeshine  在 2005-1-12 07:12 PM 发表:

等美酒jj来墨尔本了，我要在新家请你和天天吃饭啊！

太好了，我负责炒土豆丝和炖汤好啦

leeshine

sail  在 2005-1-13 12:56 PM 发表:

太好了，我负责炒土豆丝和炖汤好啦

小快对土豆是百吃不厌！嘿嘿~

albertzhou

不知下回去墨尔本玩,是否可以造访您家的饭厅?

leeshine

albertzhou  在 2005-1-16 03:01 PM 发表:

不知下回去墨尔本玩,是否可以造访您家的饭厅?

你要是像sail jj那样发到二十个以上的原创加精好贴就可以了~

可可

四川的香辣蟹做来也很好吃的说

leeshine

可可  在 2005-1-17 01:27 PM 发表:

四川的香辣蟹做来也很好吃的说

您做过吗？上配方啊！

amy

就是  mm 的这个帖子，让lg天天记挂着：什么时候买蟹什么时候做这个菜，今天终于尝试了，却没有成功。1.蟹膏全焦了；2.蟹肉太霉。也不知道是蟹没有买好，还是做的不好。

leeshine

amy  在 2005-1-17 11:02 PM 发表:

就是  mm 的这个帖子，让lg天天记挂着：什么时候买蟹什么时候做这个菜，今天终于尝试了，却没有成功。1.蟹膏全焦了；2.蟹肉太霉。也不知道是蟹没有买好，还是做的不好。

啥叫蟹肉太霉？难道都发霉了？

amy

leeshine  在 2005-1-18 09:03 AM 发表:

啥叫蟹肉太霉？难道都发霉了？

当然不是，只是肉太烂了。

leeshine

amy  在 2005-1-18 11:38 AM 发表:

当然不是，只是肉太烂了。

估计是螃蟹的问题！我的葱姜抄蟹已经成为一个家常菜了~炒大大一盘，汁水还能拌饭，好鲜啊！就不用烧其他菜了~

卡落琳0000

海鲜