今天闲来无事做的melting moments饼干，轻拍

fengcoolzi

第一次在美食发帖，大家轻点拍啊。。。
介绍这个饼干主要是我自己太爱吃了。。。。。酥到极致，捏得使劲就会碎掉。。。。
外层是甜的，夹心是酸的，非常balance的组合。。。
夹心那一步做得不够精致，请大家海量。。。反正进了肚子，都是一样的，哈哈～

先上图片 ：



做法我翻成中文吧。

饼干：
原料
250克黄油，室温软化（我从冰箱拿出来，切好量，微波2分钟，低火--soup那档，就正好了）
1/2茶匙（teaspoon)香草精
1/2杯（80克）icing sugar
1杯（125克）custard powder
1杯（150克）普通面粉
这是25个饼干的量

做法：
1. 加热烤箱至160度，或风力烤箱140度， 烤盘抹油，铺baking paper
2. 用mixer打发黄油，香草和筛入的icing sugar
3. 分两批筛入加手动混合custard power和面粉
4. 手粘面粉，将混合物搓成小圆球（量为一茶匙混合物），放到烤盘上，间隔5厘米，用蘸了面粉的叉子稍稍压平（这样烤 出来就有三条线了）
5. 烤 15分钟，不用焦黄，拿出，5分钟后转到wire racks上晾凉

夹心馅：
这个有很多选择，我喜欢柠檬味的

3/4杯icing sugar
50克黄油（室温软化）
3茶匙柠檬汁

将以上材料用mixer打匀就可以啦


然后抹馅，大功告成。。。。

[ 本帖最后由 fengcoolzi 于 2010-6-25 15:41 编辑 ]

大胃

原帖由 fengcoolzi 于 2010-6-25 15:39 发表
第一次在美食发帖，大家轻点拍啊。。。
介绍这个饼干主要是我自己太爱吃了。。。。。酥到极致，捏得使劲就会碎掉。。。。
外层是甜的，夹心是酸的，非常balance的组合。。。
夹心那一步做得不够精致，请大家海量。 ...

很漂亮啊，白条先，一定补

再次羡慕有mixer 的同学

tommyinnz

受不了了，跟外面卖的一模一样！

寻觅足迹

太馋人了！！

闲夏采薇

真的做的相当漂亮了，mm不要谦虚了！

alex2008

哇，像买的一样

fengcoolzi

谢谢楼上的几位无私的夸奖～～～～～还有分分。。。谢谢啦

SKYJYL

真的很漂亮,吃起来口感一定很好吧

wideye

做的真好～

jiayang

做得太好了。

cannysh

今天我做了,真的很赞啊!!!

待会儿,拉这老公上wws再去买点butter 继续做!