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[地方特色] 请问有谁会做福州菜？ [复制链接]

SMART1968

银靴族

发表于 2010-6-21 14:24 |显示全部楼层

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好想吃家乡菜，就是不会做，有好心人教我做几样菜吗？

夜游神

铜靴族

发表于 2010-12-10 20:52 |显示全部楼层

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佛跳墙还是荔枝肉啊？？
虾酥还是蛎饼啊？
锅边呢？还是wo gui?
鱼丸还是肉燕呢？

name951753

布鞋族

发表于 2010-12-10 20:55 |显示全部楼层

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我了个去····想吃····
我要锅边锅边

夜游神

铜靴族

发表于 2010-12-10 20:58 |显示全部楼层

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锅边滴话，要大铁锅加陈米磨滴糊糊做

米浆不能太稀了，刚刚能流动就好~~~
锅边滴妙处完全在于汤头，汤头决定了锅边的好坏~~~~

烧汤头的材料，新鲜niu yang烧得烫底，葱头，青菜，熟鱼干（其实就是沙丁鱼干），一点猪肉丁
稍微刁一点的就再放一些海鲜，从鱼片~~~~~龙虾片和象鼻蚌片都可以

先起点小油锅，爆香葱头，放入烫底烧开，放入鱼露，一点糖然后在铁锅没有被汤淹没地边上迅速抹上一层油，接着立马把米浆倒上去，米浆一烫熟就滚落到汤中，一碗锅边就做成了~~~~~

福州那边地道的锅边要上长乐梅花去吃。

[ 本帖最后由夜游神于 2010-12-10 21:04 编辑 ]

Do My Best!! 把梦实现走到海的最遥远!!!!!

urhug

银靴族

发表于 2010-12-10 23:21 |显示全部楼层

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荔枝肉,我的最爱啊.

LZ给你一些网址吧,可以学着做啊....

http://www.78fz.com/bbs/viewthre ... &extra=page%3D2

http://www.78fz.com/bbs/viewthre ... amp;extra=page%3D20

ally78

皮靴族

发表于 2010-12-11 12:15 |显示全部楼层

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78我常上

cty535

银靴族

发表于 2010-12-11 16:28 |显示全部楼层

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福州鱼丸华人店里有卖可将就着吃，我这次回去准备带点鱼面和肉面，燕皮回去

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