北京人话家常 - 填了两遍第二个坑 - 当年情（泪洒键盘，不是后悔滴！#38楼）

Exchange

大概是年龄大了的原因， 时不常的就想起过去那点儿东西， 那点儿事儿。

说起北京人， 我真有点愧对于这三个字， 每次人家问起你是哪儿的人呀， 我说是北京人， 没人相信，有人竟然说我带口音， 其实我只是普通话说的比较标准而已， 完全是按照汉语拼音的规则来发音的， 打小儿就学得特别好。 有人追问老家不是北京的吧？我不得不把家谱搬出来， 我们家可是地地道道的老北京， 二环以里的， 皇城根下面的， 我姥姥和姥爷都是满族在旗的， 我姥姥可是格格， 穿着莲蓬鞋， 打小儿在故宫里玩的。 可我姥姥最不爱说以前那些事儿， 我们知道的也很少，还好我姥姥嫁给了普通的职员， 我二姨姥嫁进大宅门， 命就没那么长不是。为了表明我是地道的老北京， 尽量绞尽脑汁用北京话儿来话家常， 以寄托我那点儿乡思儿。 话说回来了，我的北京话儿是在骨子里的， 虽说不常用， 打大学毕业就分到大学工作， 系里的讲师都是南腔北调的， 后来嫁了老公也不是北京人， 但他在北京念的大学留京了，等出了国更得合，身边压根就没什么北京人儿， 所以北京话儿用的机会越来越少了， 普通话也就越来越标准了。不过前些日子老公对我进行了北京话儿测试， 从网上找了北京话儿考我， 还真没什么我不知道的， 再老的土话也听姥姥说过， 测试结果竟为 “北京人家属”， 我老公自居他就是北京人了。 那天不是嘀咕了一句， “今天的饭二当八下的",  结果我们家孩子大人的都不明白我在数什么呢？！撮火不？

阐明身份后言归正传，北京细细想想， 从小到大真的没什么太多好吃的东西。让我从小念念不忘的还是三分五分小豆冰棍儿， 红果的， 奶油的， 我有心把一盒都吃了。北冰洋的小碗冰激凌，记得一毛六一盒，比一毛二的大雪糕就是好吃。小孩嘛，就是爱吃这些。还有什么空心豆，鱼皮花生豆的，动物饼干的， 也是爱不是口的零食。

情有独钟的就是北京烤鸭了， 小的时候这玩意只有过生日什么的才能吃上一顿， 外焦里嫩， 肥而不腻， 一咬一流油的感觉，好像吃多少都吃不够。等上班了，十冬腊月的，晚上路过和平门全聚德烤鸭店， 去门市部外卖一只热腾腾的烤鸭， 给家里添个菜， 我爸片鸭子一门灵， 他片我吃， 配上两瓶燕京啤酒，想过小年就过小年。烤鸭， 我只吃全聚德的。

不得不提的就是北京涮羊肉了。我爸的话， 这小丫头片子能吃一斤肉。还真是的！我爸最喜欢去回民那儿， 死活想不起叫什么名了， 牛街？ 还是别的五的？搞点羊肉片儿回来，自己烧木炭点铜锅子， 我就是那个在院子里扇扇子的，一通忙活之后才团团坐下猛撮，酱料从来没买过， 都是我们调的， 比外面的涮羊肉底料好吃一万倍， 六必居的韭菜花，芝麻酱， 王致和的酱豆腐， 各三分之一， 大概齐就行， 我妈做饭一绝， 可一问她怎么做的，就那么着， 没一定之规， 跟着感觉走，再放点料酒，酱油五的， 特香， 一人碗里放一两勺， 撒上点葱花香菜， 浇上一勺自制的辣椒油， 还是热乎的， 用干红辣椒放油放水， 水耗干了， 油炸一会儿辣椒脆了就出锅， 喷喷香， 这就是酱料。涮好羊肉，配上酱料一边搅和一边吃， 再来两口二锅头， 没至了， 比喝啤酒爽多了， 它让北京的严冬变得如此温暖， 吃得热血沸腾的，也没准儿和烧炭有关系， 我每次吃完满足得有一点晕眩。（是不是特没起子?!)

初中的时候我们家住平安里， 门口守着护国寺小吃店的亭子， 早点通常都是那儿买的， 太方便了。油饼，炸糕，麻团，糖耳朵，麻花，豌豆黄。。。应有尽有， 不过要想吃豆汁，焦圈，豆腐脑的， 就得多活动两步，绕到后街去店里吃了。 不过我死活喝不了那个酸豆汁， 我妈和我姥姥可是最好这口了。

今儿个先现写到这里， 白活了这么多， 也不知大家有兴趣吗？ 都是那点陈芝麻烂谷子的事儿， 只有上岁数的人才会这么的絮叨，我对自己已经看不过去了，都是想家想的呀！

[ 本帖最后由 Exchange 于 2010-5-27 00:20 编辑 ]

yyx_au

“今天的饭二当八下的"??   I dont understand that either...

cathy1124

LZ说半天，怎么没提我最爱的炸灌肠啊~~~那蒜汁儿一沾。绝了。
回民那应该就是牛街了  
油条豆腐脑那是必须的，我就喜欢那种咸鲁，有的人卖的太淡，跟打卤面的似的，难吃死了。
这帖子估计应该发到心情灌水？

Exchange

原帖由 yyx_au 于 2010-5-23 20:45 发表
“今天的饭二当八下的"??   I dont understand that either...

意思就是差不多够吃， 好象又差那么一点， 通常是在前一天剩饭比较多的情况下用的。

does_she_purr

护国寺小吃店～～～我最爱面茶(paopaobing(47))

Exchange

原帖由 cathy1124 于 2010-5-23 20:49 发表
LZ说半天，怎么没提我最爱的炸灌肠啊~~~那蒜汁儿一沾。绝了。
回民那应该就是牛街了  
油条豆腐脑那是必须的，我就喜欢那种咸鲁，有的人卖的太淡，跟打卤面的似的，难吃死了。
这帖子估计应该发到心情灌水？

灌肠我也特别喜欢， 一定要用猪肉煎得脆一点， 然后沾蒜汁。我们家通常是在稻香村买一股接儿， 回来自己切片炸。

Exchange

原帖由 cathy1124 于 2010-5-23 20:49 发表
LZ说半天，怎么没提我最爱的炸灌肠啊~~~那蒜汁儿一沾。绝了。
回民那应该就是牛街了  
油条豆腐脑那是必须的，我就喜欢那种咸鲁，有的人卖的太淡，跟打卤面的似的，难吃死了。
这帖子估计应该发到心情灌水？

如果有吃情感悟最贴切， 哈哈

bcjnw

牛街，太亲切了，牛街超市上面那一层都是好吃的。
最喜欢老北京的茶汤，超级喜欢，还有爆肚，怎么吃都吃不够

[ 本帖最后由 bcjnw 于 2010-5-23 22:12 编辑 ]

Exchange

原帖由 does_she_purr 于 2010-5-23 22:01 发表
护国寺小吃店～～～我最爱面茶(paopaobing(47))

会喝的人， 吃完了碗里是光光的， 不留一丝痕迹的噢。我妈说要绕着圈的喝。

Exchange

原帖由 bcjnw 于 2010-5-23 22:11 发表
牛街，太亲切了，牛街超市上面那一层都是好吃的。
最喜欢老北京的茶汤，超级喜欢，还有爆肚，怎么吃都吃不够

爆肚，羊汤，炒肝都是好东东， 西四包子铺离我们家一站地， 遛达着就去吃包子炒肝了。好吃不贵，特实惠。

datou2z

亲切亲切，包子炒肝，灌肠，炸糕，糖耳朵，面茶，羊杂碎~~ 天啊，不能想不能想！

qiyn

还有糖葫芦，上中学五毛钱一串儿山楂的，放学时一边骑车一边吃，一路单手扶把就回家了。
还有排叉，散子.....不能再想了，受不了了！

Exchange

原帖由 qiyn 于 2010-5-23 23:00 发表
还有糖葫芦，上中学五毛钱一串儿山楂的，放学时一边骑车一边吃，一路单手扶把就回家了。
还有排叉，散子.....不能再想了，受不了了！

我记得特喜欢吃熟山楂的糖葫芦， 压扁的那种，更好吃！ 还有烤白薯，放学路上， 二里地就闻到香味了。

joy4land

我脑残了，只记得豌豆黄儿和山楂糕是小时候的最爱。不过灌肠也超好吃的

joy4land

我喜欢山药的糖葫芦，甜而不腻。

完了，大半夜的，这不是勾谗虫儿么

bainite

其实我小的时候对于烤鸭，涮锅子，炒肝儿，爆肚儿这些个还真不待见，倒是长大了才开始慢慢儿喜欢上他们的味道和口感。但像什么灌肠儿（可我姥姥话儿说，那玩意儿有什么好吃的，就是淀粉），牛街的奶油炸糕，荷叶甄糕，奶酪魏的炒红果，褡裢火烧，门钉肉饼，芸豆卷，艾窝窝，冰糖葫芦。。。。这些个打小儿就喜欢。上次回国正赶上腊月，每次路过我们家街口儿卖王老太太糖葫芦的摊儿我都一气儿买5，6个。

Lz的帖子让我想起了好多小时候的片段。。。。天上的鸽哨儿声，冬天满大街蜂窝煤的味道，北海上漂着的白鹅船，胡同里下棋遛鸟的老人，热闹的人民文化宫书市（现在还有么？），拿绿色搪瓷勺吃大白罐装的酸奶。。。。。呵呵

Exchange

原帖由 bainite 于 2010-5-23 23:34 发表
其实我小的时候对于烤鸭，涮锅子，炒肝儿，爆肚儿这些个还真不待见，倒是长大了才开始慢慢儿喜欢上他们的味道和口感。但像什么灌肠儿（可我姥姥话儿说，那玩意儿有什么好吃的，就是淀粉），牛街的奶油炸糕，荷叶甄糕 ...

谁说不是呢？！ 我头一回喝酸奶也差点吐了，还记得是从西四澡堂子出来，小姨买给我喝的。后来不知怎么的， 还真好上这口了，不是什么东西都是一见钟情的。

datou2z

我第一次喝酸奶，也是打澡堂子里出来，澡堂子门口不都是有个什么冷热饮小店啊，我妈要了一瓶酸奶，还是用那种绿色的搪瓷勺子撇着喝的，我愣是觉着难喝。现在想起来那时候的酸奶多纯啊，不像现在的稀汤儿挂水儿的，还那么甜

bainite

赫赫。。。我第一次喝那种酸奶也酸得鼻子眼睛嘴都皱一块堆儿了，可是我吃那种1毛2一包的话梅根本都不眨眼的 。。。后来却越来越喜欢喝了，我妈每星期都去小卖部换几瓶。再后影儿就有了茯苓蜂蜜酸奶了，那种白瓷瓶子的再也找不见了。

说起澡堂子，我很怀念菜市口澡堂子门口的粉色冰霜

xingbu

北京人讲话就是逗，听着也喜庆

Exchange

提起澡堂子， 想歪一下楼， 我们那会儿子必须得去是生活所迫，家里没条件，想着再分家里有了也就不用那么费事跑到外面去洗了。谁想06年回去， 家家户户是都有了，没成想洗浴中心却也火爆了，还带自助餐五的。我压根也想不明白，掺和着桑拿味儿的饭有什么好吃的？好歹得串点味吧？咱儿是土鳖，咱不懂得生活！（到哪去找那只撞墙的兔子去？）

[ 本帖最后由 Exchange 于 2010-5-24 00:56 编辑 ]

kitcat

07年去街边小店还是有白瓷罐子酸奶的，好像叫什么蜂蜜酸奶，豆腐状的特别好吃，吃完要把罐子还给人家。茯苓酸奶是三元的超市卖的那种吧？也挺好喝的都是凝结起来的，比那些淀粉糊酸奶强太多了。

kitcat

原帖由 joy4land 于 2010-5-23 23:20 发表
我喜欢山药的糖葫芦，甜而不腻。

完了，大半夜的，这不是勾谗虫儿么

那种豆子形状的小山药糖葫芦最好吃了，山楂的如果是新鲜的也是很不错的

卡落琳0000

爆肚，羊汤，炒肝 馋坏了(paopaobing(41))

jasonliu234

又学到一方子

zn7726

初中的时候我们家住平安里

我老婆住交道口, 够近的吧

车友

这“丫头片子”的京味儿够浓的。
老乡路过......

floraz

哈，我也被人挤兑过说话不像北京人，明明咱说的是一口正宗的普通话……
好羡慕呀，从小就吃全聚德，我都是吃天外天金百万的
看到LZ小时候住平安里给我激动坏了，我也是我也是！姥姥家在前毛家湾儿，自己家在总参，就跟那片儿上的小初高！
总是去护国寺照相馆照相，路过黎昌海鲜只有眼馋，原来那儿还有个东来顺儿

绿鹦鹉

不发帖子太不够意思了，我小时候也是平安里长大大。。。住在西四北七条。最爱胡同西口儿的炉煮火烧！还有117/115总站的刀削面！

豆宝宝

原帖由 zn7726 于 2010-5-24 11:38 发表

我老婆住交道口, 够近的吧

我住东内小街儿，更近吧。
以前老去隆福寺那家吃灌肠，用羊肠子油煎的最正宗。