我的第一次：裱花蛋糕

dorin

是君之很简单的一个方子，但是非常漂亮！

君之的链接我放在最后，要不然大家先看君之的，就不要看我的了。。。

先上片片哈：
全景：


细节：


跟君之的比起来，当然是差很远了。但是，这真是我作为西点学校小学生，最大的一次进步啊。

总结一下一些失败之处，供想做的姐妹们参考：
1. 蛋糕应该先切好，而且一定要切，那样边才漂亮。看我的边是圆的，棱角不分明。我留到最后裱好奶油了再切，根本不可能切了。
2. 做奶油时，牛奶一定要缓缓倒入，我就是忘记了这点，突然倒入，导致形成了很多小疙瘩，而这些疙瘩使得蛋糕层中间的裱花一塌糊涂。
3. 杏仁一定手动切。我听张先生的主意，拿搅拌机打的，结果全碎了。
4. 蛋糕方子可以再少糖。我在奶油和糖水中都减糖了，但是蛋糕本身忘记减了，结果非常甜。
5. 我不知道这是失败还是另辟蹊径。我当时没有奶油奶酪，是拿淡奶油代替的。结果是中间的奶油层很软，蛋糕放一会儿就塌陷了。但是因为淡奶油，口感非常好，一咬下去，是冰琪淋的感觉。

最后，鸣谢张先生，如果不是他帮我的话，我肯定做不成功的。

君之的方子：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100g8jb.html

cctang

哦哦~ 看到了~ 原来是做乳酪馅儿~~
相似率8成呢~
奶油和cream cheese的效果不一样哦~

[ 本帖最后由 cctang 于 2010-5-8 00:48 编辑 ]

dorin

原帖由 cctang 于 2010-5-8 00:44 发表
哦哦~ 看到了~ 原来是做乳酪馅儿~~
相似率8成呢~
奶油和cream cheese的效果不一样哦~

那如果是cream cheese吃起来口感会是什么样的呢？

真想快点尝到啊。

下次去囤些cream cheese回来先。

cctang

原帖由 dorin 于 2010-5-8 01:09 AM 发表
那如果是cream cheese吃起来口感会是什么样的呢？
真想快点尝到啊。
下次去囤些cream cheese回来先。

cream cheese口感会厚实点，浓郁点，挤出来的乳酪会硬点~

dorin

原帖由 cctang 于 2010-5-8 01:16 发表

cream cheese口感会厚实点，浓郁点，挤出来的乳酪会硬点~

我猜想也是。我的那个稀得要命，不好裱。。。下次一定要试试。谢谢蓓蓓。

cctang

不客气~

Tiger_Karen

特别有食欲，张先生有功哈~

dorin

原帖由 Tiger_Karen 于 2010-5-8 10:05 发表
特别有食欲，张先生有功哈~

嘻嘻，张先生帮我打下手还是很得力滴！

edith921

这么多，lz能吃得完么

dorin

我们家好几口人一起吃呢。。。

闲夏采薇

我也很想吃呢!

dorin

原帖由 闲夏采薇 于 2010-5-8 14:58 发表
我也很想吃呢!

等我成熟手了，邀请你过来吃。

kitcat

很不错哦，进步飞速

hy841

我为了减肥,这种东西根本不敢想,更别提做了,生完孩子体型没法看了,穿衣服的兴趣都没了,成天运动衣裤,我不吃不看不想...

dorin

原帖由 hy841 于 2010-5-8 23:16 发表
我为了减肥,这种东西根本不敢想,更别提做了,生完孩子体型没法看了,穿衣服的兴趣都没了,成天运动衣裤,我不吃不看不想...

我也不怎么吃啊，做了给家人吃。哈哈，让他们当我的白老鼠。

紫雪花

小咪很强大，蛋糕做的真好，下次吃蛋糕要改吃你做的蛋糕啦。

dorin

原帖由 紫雪花 于 2010-5-10 12:06 发表
小咪很强大，蛋糕做的真好，下次吃蛋糕要改吃你做的蛋糕啦。

嘻嘻，有天能做到像雪花姐姐那样，是我的梦想啊。

dorin

伊朗帅哥欢迎来我家做老鼠