受不了邪风毒雨鸟，上把小刀

PACIFIC

最近刀太多了，都看花眼了

wideye

这刀干什么用的？

edith921

解牛用的

噜噜兔

原帖由 PACIFIC 于 2010-5-6 00:06 发表
最近刀太多了，都看花眼了

好刀！Hottori的HD系列吧，你是澳洲买的？

卡落琳0000

看了眼晕 干吗用的啊

PACIFIC

原帖由 噜噜兔 于 2010-5-6 09:24 发表


好刀！Hottori的HD系列吧，你是澳洲买的？

网购

wideye

原帖由 edith921 于 2010-5-6 08:59 发表
解牛用的

眼神好
人家都写了“御庖丁”.....我还问。

hunter38

好刀！

黑山老妖

用来切雪花牛肉刚好相配。

wideye

原帖由 黑山老妖 于 2010-5-6 11:24 发表
用来切雪花牛肉刚好相配。

一路向北

谁能告诉我上图究竟哪一部分是刀啊。。。

PACIFIC

原帖由 wideye 于 2010-5-6 11:22 发表


眼神好
人家都写了“御庖丁”.....我还问。

怎么都问干吗用的，这就是厨刀啊

噜噜兔

原帖由 PACIFIC 于 2010-5-6 10:42 发表


网购

Hottori(还是Hattori忘了)的手工刀很有收藏价值呢，网上一般总是没货的。楼主真有本事能订到。

VG10的大马士革钢，据说极其锋利。楼主介绍介绍使用心得吧。

噜噜兔

原帖由 一路向北 于 2010-5-6 11:35 发表
谁能告诉我上图究竟哪一部分是刀啊。。。

那个带花纹的部分都是刀。连刀都看不清，你不好混江湖了。

这种花纹钢是日本特有的锻钢技术，叫大马士革钢，很有艺术价值的。正宗的日本武士刀都是用的这种大马士革钢。基本上是一种特别硬（脆）的钢做core，外面包裹软钢（韧性好的）然后锻打，对折再锻打。日本武士刀能达到1000多层（对折10次），这样钢刀又有硬度有不脆。据说是从中国偷来的，但目前中国失传了。

PACIFIC

原帖由 噜噜兔 于 2010-5-6 11:43 发表


Hottori(还是Hattori忘了)的手工刀很有收藏价值呢，网上一般总是没货的。楼主真有本事能订到。

VG10的大马士革钢，据说极其锋利。楼主介绍介绍使用心得吧。

What you said should be KD series. You have to wait years to get one.

This is a knife of HD series. Good enough tho.

噜噜兔

原帖由 噜噜兔 于 2010-5-6 11:53 发表


那个带花纹的部分都是刀。连刀都看不清，你不好混江湖了。

这种花纹钢是日本特有的锻钢技术，叫大马士革钢，很有艺术价值的。正宗的日本武士刀都是用的这种大马士革钢。基本上是一种特别硬（脆）的钢做core， ...

我并不专业。只是以前看过一些日本武士刀的介绍，还有这种大马士革钢（Damascus）的锻压介绍。

顺便跑题地提一下日本武士刀。据说日本侵华时这种武士刀很具杀伤力，和中国的刀剑对砍，基本上是连刀剑带胳膊（人）一同劈断。中国人都很惧怕这种日本武士刀的，直到后期中国人才发现中国的大砍刀可以与之抗衡（原理是大砍刀又重又厚），后来就组成了大刀王五这样的大刀队。我小时候的邻居家里有过一把日本武士刀（绝大多数缴获的武士刀都上交国家了，民间极少见到）。具体样子记不清了，只记得很重做工很精良。还记得淘气时曾经砍过胳膊粗的小树，横着一挥那小树苗直通通地落在地上。大家看着断口齐刷刷的半天都没说出话来，谁也没想到日本刀能有这么锋利。

真希望有一天能有一把，足迹上有人不回我贴我就跑过去劈谁。

一路向北

不回帖就去劈人，那得劈多少啊，会把刃劈坏d

胡须康

我也想问这刀是干什么用的。
长得太漂亮了。
真的放在厨房用还是收藏有空拿出来看看就好？

噜噜兔

原帖由 PACIFIC 于 2010-5-6 12:38 发表


What you said should be KD series. You have to wait years to get one.

This is a knife of HD series. Good enough tho.

KD series knives are using Cowry-X steel, it is a kind of extremely high carbon powder steel (It seems China don't have this steel yet). HD series knives are using VG 10 steel which is nearly top end steel too.

Hope LZ can post some performance reviews of this knife

[ 本帖最后由 噜噜兔 于 2010-5-6 18:14 编辑 ]

噜噜兔

原帖由 一路向北 于 2010-5-6 12:43 发表
不回帖就去劈人，那得劈多少啊，会把刃劈坏d

你回了就不劈你了。

madling

噜噜兔

原帖由 胡须康 于 2010-5-6 12:44 发表
我也想问这刀是干什么用的。
长得太漂亮了。
真的放在厨房用还是收藏有空拿出来看看就好？

这是厨刀，还能做什么用？

当然要用。LZ很快就会给大家贴好多好多这刀做（切）的菜，是吧LZ？

madling

好刀!期待lz的凉拌黄瓜和凉拌豆腐大片!

PACIFIC

原帖由 噜噜兔 于 2010-5-6 11:43 发表


Hottori(还是Hattori忘了)的手工刀很有收藏价值呢，网上一般总是没货的。楼主真有本事能订到。

VG10的大马士革钢，据说极其锋利。楼主介绍介绍使用心得吧。

使用心得:真的比2 DOLLAR SHOP里的刀强多了，谁用谁知道

PACIFIC

原帖由 噜噜兔 于 2010-5-6 12:49 发表


这是厨刀，还能做什么用？

当然要用。LZ很快就会给大家贴好多好多这刀做（切）的菜，是吧LZ？

这个。。。今天天气不错

噜噜兔

原帖由 PACIFIC 于 2010-5-6 12:52 发表


使用心得:真的比2 DOLLAR SHOP里的刀强多了，谁用谁知道

楼主用2元店的小刀和日本极品厨刀做比较，这明显是敷衍足迹网友嘛。呼吁楼主负责任的做日本极品厨刀和德国henckle厨刀的对砍测试。

据说足迹网友现下都在买入日本武士刀。望楼主慎重考虑！

噜噜兔

原帖由 PACIFIC 于 2010-5-6 12:56 发表


这个。。。今天天气不错

今天天气是不错。嗯，适合用好刀做顿好饭到足迹上大片。

madling

我用的就是超市买的$2元小刀还是5年前买的，当时见到的时候惊为天人，形状轻重
大小简直就是完美，虽然切不断骨头割不开肉，但是剁蒜泥真的很好用。没事切切
菜根也很好严重推荐!!

PACIFIC

原帖由 胡须康 于 2010-5-6 12:44 发表
我也想问这刀是干什么用的。
长得太漂亮了。
真的放在厨房用还是收藏有空拿出来看看就好？

看图不仔细，注意看刃

噜噜兔

原帖由 PACIFIC 于 2010-5-6 14:18 发表


看图不仔细，注意看刃

楼主上好饭菜大片吧。我们下次仔细看，包括刀刃。