买了个breville面包机600,不知道有用过的没,探讨一下,不太懂用

huxike

看到大家做的面食,我也蠢蠢欲动,不过买了个600型号的,还不太懂用,不知道有卖和我一样的吗?是不是如果做中式面点只要选dough这档,就完成揉面发面的过程了呢?如果不是发面,如面条之类,也是用这档马?不发面也要1小时30分钟马?还有大家都是用来做中式面点,不知道有人用面包机考过面包马?味道怎么样?操作容易不?多谢

SKYJYL

我也买了一个样你一样的600型号的。我家做面食，就是它来揉面，包子饺子饼全是用面包机，特方便，可把我这个劳动力给解放了，哈哈，我就是用这个DOUGH这档，发面和揉面的没错，不是发面的，反正面条之类的我也用的这是个档，前半小时揉面，后面的一小时反正它也不动，我就一直放在面在里面，反正你拿出来也要在外面放一会儿才能做面食的吗。要是用这个面包机做面包那就太容易了，比中式的面点简单多了，就是把放有的材料放里选好项之后就不用管它了，所有的都自己帮你搞定。味道吗，就是没有我们用烤箱烤出来的面包味道好。

huxike

多谢，还有问题想问问，那是不是就是说做中式面点其他什么都不用调了，只要调到dough这挡就可以了，不像弄面包，还要调很多，还有那些面粉，yeast，水什么的放进去要有先后顺序吗，我看说明怎么还有好多规矩，不过也看的稀里糊涂的。

游牧人

给你分享一下我的小抄

发面:

先放水后放面粉,最后YEAST

第一次DOUGH 1.5小时,静置30分,再DOUGH 15分

然后切条分小段,成品做好后放入锅中等20分中 再蒸

用冷水蒸

就好了

要给我加分,我翻了好多旧贴总结的

dandan

我包饺子的话只DOUGH半个小时就关机拿出来了

游牧人

面和水的比列是1比O.55
酵母我准备都放7克了,我看COLES都是7克一包

游牧人

原帖由 dandan 于 2010-4-27 09:55 发表
我包饺子的话只DOUGH半个小时就关机拿出来了

拿出来后直接擀吗

户口本第一页

原帖由 游牧人 于 2010-4-27 13:04 发表
面和水的比列是1比O.55
酵母我准备都放7克了,我看COLES都是7克一包

刚想给你上面总结的加分，就看见你这段话了。
“准备放7g”
啥意思啊？你到底试验成功了吗？
成功了一定说说啊。

游牧人

我的面包机订了还没有抱回家了
上面的是我的小抄,从别人帖子里记的

gbdlg

where did 游游 订?

游牧人

THE GOOD GUYS

huxike

多谢了,不过弱弱得问一句,怎么加分压,在那里弄,我还没弄过,找了半天找不到