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[面食面点] 发了一晚上的面还能用来做包子吗? [复制链接]

参与宝库编辑功臣

发表于 2010-3-15 10:01 |显示全部楼层
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放在面包机里一晚上,现在面闻起来酸酸的,而且很稀很粘手,不知道还能用来做包子吗?
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发表于 2010-3-15 10:26 |显示全部楼层
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面是不是象棉絮一样呢,(可能比喻不是很形象,呵呵),如果有,证明已经发酵好了,应该可以,但做包子之前需要加少量的小苏打,中和酸味,需要加适量的干面粉揉.

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参与宝库编辑功臣

发表于 2010-3-15 12:06 |显示全部楼层
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原帖由 goldgarden 于 2010-3-15 11:26 发表
面是不是象棉絮一样呢,(可能比喻不是很形象,呵呵),如果有,证明已经发酵好了,应该可以,但做包子之前需要加少量的小苏打,中和酸味,需要加适量的干面粉揉.

是的是的,比喻很形象, 就是那样的.那我去加点小苏打.
多谢了

发表于 2010-3-15 12:07 |显示全部楼层
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干脆炸油条吧

发表于 2010-3-15 12:08 |显示全部楼层
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煎饼果子。。

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2010-3-15 12:35 |显示全部楼层
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发酵过度了吧?拿来做面种吧。
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参与宝库编辑功臣

发表于 2010-3-17 19:43 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2010-3-15 13:07 发表
干脆炸油条吧

难度系数太大了!

参与宝库编辑功臣

发表于 2010-3-17 19:44 |显示全部楼层
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原帖由 fnever 于 2010-3-15 13:08 发表
煎饼果子。。

这个难道不是死面做的吗?

参与宝库编辑功臣

发表于 2010-3-17 19:46 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2010-3-15 13:35 发表
发酵过度了吧?拿来做面种吧。

满满一锅呢!不知道面种什么时候才能用完啊.

我加了小苏打做了包子,但是......,没揉匀,结果包子一块一块黄的

发表于 2010-3-17 19:52 |显示全部楼层
此文章由 floodp 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 floodp 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我每次做包子都是发一晚上,第二天做,挺好的。

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