COOKIE家的年夜饭

cookie1121

上上偶家的年夜饭~~饺子是肯定要有的~~大白菜香菇海米猪肉馅儿~~基本都是偶来弄馅儿还有包~~同屋室友小帮着偶包了一些~~

饺子主料: 白菜, 香菇, 海米, 猪肉碎.

调料: 盐, 糖少数, 料酒, 生抽, 老抽, 香油, 花椒油, 葱末, 姜末

做法:
1. 先调肉馅儿:放入盐, 糖, 生抽, 老抽, 香油, 料酒, 葱姜末; 起油锅, 油温的时候放入花椒, 炸花椒油, 滤掉花椒, 花椒油然后倒入肉馅儿~~新鲜的花椒油很香~~
2. 香菇切末~~海米用开水泡开~~然后香菇末, 海米放入肉馅儿~~倒入适量的泡海米水~~顺时针搅拌~~然后偶的做法是包着保鲜膜放入冰箱一夜~~不这么做也OK
3. 剁白菜~~白菜先切丝儿然后剁成末儿~~一边剁一边撒盐~~不要撒太多~~然后手挤三遍水 (有条件的话可以用白纱布包着白菜挤水~~)~~如果怕白菜内的维生素都随着水儿跑掉可以把挤出来的白菜水放入一大碗中~~然后和肉馅儿的时候倒入一些~~
4. 白菜剁完倒入拌好腌好的肉馅儿同样顺时针和到均匀~~然后就可以包啦~~

PS: 盐糖啊调料什么的可以根据自己的口味放~~口味重一些就多放一些~~口味淡就少放一些~~不过一般馅儿超微咸一些比较香~~

>_< 好久没做饺子了~~刚出国的时候一个月都要做个两三次的~~后来太懒~~又找到好吃的速冻饺子~~做得机会就蛮少的~~这次和完馅儿依旧觉得麻烦~~可是很开心~~包完所有饺子有种宝刀未老的感觉~~哈哈哈哈~~


包了120多个吧~~有一部分冻起来了~~留下四盘煮着吃~~

cookie1121

煮好的~~胖胖的饺子~~ (>_< 偶老妈管偶包的饺子叫扁食.....囧~~)



饺子煮出来吃不完? 用来做煎饺~~更香~~嘿嘿~~

cookie1121

年夜饭必备的饺子部分上完该上菜咯~~

包完饺子蛮累得了~~所以菜的部分主要是室友做~~偶来帮忙~~

回锅肉 (-_- 差点是俺的处女回锅肉~~因为室友2忙着玩游戏~~结果正煎着肉她跑来了~~于是让给她了~~下次自己再尝试做一把~~嘿嘿~~味道有点淡~~酱料放的不够~~可能因为她本身就口味极淡)


水煮鱼 (室友1是成都MM~~他家做水煮鱼稀饭放点芹菜~~很好吃~~)


炒豇豆 (室友2的作品2~~做法很有趣~~要是偶做会清淡很多~~)


室友1做得香辣虾~~再多炒一会儿就好了~~不过还是很香~~


-_- 俺炖的川味肘子猪蹄~~味道不错~~嘿嘿~~

cookie1121

上一下简略的全景~~肘子猪蹄没上~~当时还在锅上炖着~~


菜的全景~~


还有一个芒果蛋糕~~

cookie1121

剩下的肘子总是一个味道的会烦~~弄成肉碎状~~跟青椒香菇丝放了糖还有醋做成糖醋味道的~~稀饭~~偶给它其名为酸甜炒猪蹄碎肉~~咔咔~~



再来~~饺子馅儿没用完~~弄成丸子放了白菜豆腐丝做汤~~

cookie1121

  好像还是第一次在美食版发做菜的帖子~~

redappleau

馋水煮鱼

cookie1121

水煮鱼偶家室友推荐白家的料包~~不过她自己又放了些其他的料~~蛮好吃的~~

madling

几个室友一起过很热闹，lz我知道你买的是哪种饺子皮特别薄那个，还有一个皮厚一些就是小一些吃起来比较有嚼头。

cookie1121

哪个牌子? LS的TZ推荐下?

cookie1121

唉呦~~谢谢魔头姐~~有机会来我家吃饭~~

madling

原帖由 cookie1121 于 2010-2-20 22:25 发表
哪个牌子? LS的TZ推荐下?

牌子忘记了，好像稍微贵个几毛钱。3块钱一包，厚一点小一点。
晕我好像解释了和没解释一样。

cookie1121

原帖由 madling 于 20/2/2010 22:52 发表



牌子忘记了，好像稍微贵个几毛钱。3块钱一包，厚一点小一点。
晕我好像解释了和没解释一样。

哈哈~~我也自己寻觅下~~这个牌子的偶挺稀饭的~~