纪念怀孕38周-自制酥皮牛角包

suel

家里的在法国住了10多年,现在经常感叹法国的面包好吃.我很同意,因为当年在法国旅游的时候,每天吃的最多的就是法国面包,的确是品种丰富和口味极好,最喜欢的就是那种外面硬的砸人脑袋.里面却是软到棉花的那种. 反而西式甜点还有咖啡很觉得一般,意大立绝对更胜一筹.在MELB,我们也去过几个不错的法式面包房品尝各式CROISSANT,但是他总说还差那么点.

今天在家里找了个做牛角包的配方,从开始告诉家里的,我要做牛角包,他就对我笑着摇头说这个可是非常难的啊!我说就让我试试,第一次,因为自己做酥皮,据说很难很难,我的目标就是能做的象个样子,体验下流程.而且今天是我怀孕38周整,下周就不知道是否还能站着做点什么了,所以就当个纪念吧.

说实在,不做不知道,那真的是功夫啊,配料是很简单的,就是牛奶,面粉,黄油,糖什么的.但是那个最关键的裹黄油真的把我累的.足足做了2个多小时,因为黄油一遇热就化,就很难再杆,需要放冰箱,出来后,外面裹的面团又有水份,杆的时候容易粘,所以就索性放进了冷冻室,然后面团又太硬了,还得花力气杆.最后可能肚子一直贴着料理台,上面的衣服全部粘满了白白的面粉.不过最后总算做了8个胚子,然后刷了蛋液烤了出来.

家里的还是很吃惊我最后能把东西做出来,虽然是绝对不能比上外面卖的,但是样子的确不那么差,而且可以看到很明显的起酥.唯一不足的是里面的面似乎没有发到位,看起来已经有层次了,但是却没有完全起来,我估计是温度设的高了点,用了200度,所以外面起的不错,但是里面却没有同步进行.

好吧,上图说话了.

[ 本帖最后由 suel 于 2009-11-28 17:37 编辑 ]

美味春卷

SF
LZ太厉害了！
都38周了还能做出这么好吃的东东！佩服，我那会肚子大的要命啊

[ 本帖最后由 美味春卷 于 2009-11-28 20:36 编辑 ]

xiaopangzi

面没有用手自己活吧，要是这样，你可是在运动催产啊(paopaobing(56))

big_beast

和好面团后，在面团里揉进一小块黄油，这样面团不粘，味道也狠好

xiaopangzi

那么多黄油，味道一定好，以前没做过不知道，现在知道了不敢吃乐

alyssa

很厉害了。。

suel

原帖由 xiaopangzi 于 2009-11-28 17:36 发表
面没有用手自己活吧，要是这样，你可是在运动催产啊(paopaobing(56))

我是自己弄的.我手上忙的慌,肚子里的那个也没有停.我明天还要去玩动物园.希望报纸不要出现头条:"一中国妇女在动物园临产"

xiaopangzi

静等佳音(paopaobing(56))

suel

原帖由 big_beast 于 2009-11-28 17:36 发表
和好面团后，在面团里揉进一小块黄油，这样面团不粘，味道也狠好

我用的那个配方,面粉才200克,黄油要112克,我把黄油放面团里面后,每次杆,里面的黄油很容易化开,然后就容易从面团里面跑出来.所以只能放冰箱里面冻一下.

江上往来人

原帖由 suel 于 2009-11-28 20:40 发表

我是自己弄的.我手上忙的慌,肚子里的那个也没有停.我明天还要去玩动物园.希望报纸不要出现头条:"一中国妇女在动物园临产"

呵呵，小桑子真能干啊。祝明天玩的愉快。
很快你就会带着小宝宝再去动物园啦。:)

wellye

厉害俄，希望MM最后冲刺阶段一切顺利

chengtbb

好诱人的牛角包啊，楼主能不能分享下，详细配料和过程啊，谢谢了啊，自己也可以实践下啊。

Mylittlelover

第一次就做的这么好，太牛了，mm能不能上个方子，谢谢啦！:)

li_xinyuan

做的真好啊！我最怕自己揉面了

苏苏

JJ好厉害啊，38周还做酥皮啊。

suel

方子其实就是当时虎团长留下的.我前几天无意在美食天地乱逛找吃的看到的.不过现在要花点时间再去找了.

游牧人

我最喜欢吃牛角包了.可惜自己不会做啊..