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[厨房窍门] 麦当劳家的细薯条, 在家做怎么操作呢? [复制链接]

Au05

皮靴族

发表于 2025-7-11 21:39 |显示全部楼层

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快餐店的薯条, 最喜欢还是麦当劳家的.

有的时候, 会去只买一包薯条解馋.

不知道有没有厉害的坛友在家完美复制了麦记的薯条呢?

麦当劳是油炸的还是用什么方法制作的呢?
看他们的工作人员, 好象就是在一个大开口容器里铲啊铲... 嘿 (从一个不大会做饭的人的视角...)

schopf

皮靴族

发表于 2025-7-11 22:09 来自手机 |显示全部楼层

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买一个deep fryer，超市冷柜里拿一包frozen shoestring fries，一瓶油，回家完美复刻

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Au05

皮靴族

发表于 2025-7-11 22:44 |显示全部楼层

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有两个问题, 如果是从超市买Shoestring fries, 用空气炸锅可以吗? 多少温度, 多少时间合适?

如果自己在家从土豆开始复刻, 要切出那种均匀粗细的Fries, 用5mm 的Slicer,是不是合适?

2000lily

银靴族

发表于 2025-7-11 22:49 |显示全部楼层

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Au05 发表于 2025-7-11 21:44
有两个问题, 如果是从超市买Shoestring fries, 用空气炸锅可以吗? 多少温度, 多少时间合适?

如果自己在家 ...

还是去超市买冷冻的吧，自己买土豆太费时间了而且不一定比你超市买的便宜

abcd12345

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禁止发言

发表于 2025-7-12 12:23 |显示全部楼层

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听说土豆品种不一样的吃口也不同

hgaox

圣靴族

发表于 2025-7-12 21:13 |显示全部楼层

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Au05 发表于 2025-7-11 21:44
有两个问题, 如果是从超市买Shoestring fries, 用空气炸锅可以吗? 多少温度, 多少时间合适?

如果自己在家 ...

空气炸锅相对健康但是味道不能媲美油炸

胡须康

版主

发表于 2025-7-12 21:14 |显示全部楼层

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看他们的工作人员, 好象就是在一个大开口容器里铲啊铲

建议lz站近点观摩

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Au05

皮靴族

发表于 2025-7-13 00:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 Au05 于 2025-7-14 16:53 编辑

哈哈, 我已经知道了 -- 那是他们在装Fries前最后一步, 洒盐, 铲匀.

看了几个Youtube的视频. 有时间打算自己试试.
买土豆, 经常需要扔掉一些 -- 吃不完就冒芽了.... 这是个消耗土豆的办法

从超市买, 也会试试.