过去18个月悉尼失去了50家中餐馆

Grange

Sydney has lost nearly 50 Chinese food venues in the past 18 months, according to the president of the Chinese Precinct Chamber of Commerce, Wayne Tseng.

“Since February 2023, 49 establishments have either closed or changed their operations,” Tseng says.

https://www.smh.com.au/goodfood/ ... 0240725-p5jwki.html

和我的感觉一样，悉尼的中餐厅开始没落。原因之一是文章里提到的“低工资”，10刀一小时的年代已经一去不复返。

Grange

现在悉尼的亚洲餐厅里，想吃便宜的大把的泰餐和韩国烤肉，想去逼格高的也有不少高档日料。中餐还是老一套，事实证明已经行不通了。

中餐需要的是与“食”俱进，如今的食客已经不想再吃扬州炒饭和干煸四季豆，想吃的话在家自己做也不难。川菜，湘菜西人又吃不来，只能做华人的生意。感觉能打进非华人圈的只有麻辣烫，饺子和小笼包。

Grange

是西人不再喜欢吃中餐了吗？也不是。Merivale的两个中餐品牌，Mr Wong和Queen Chow每晚都人满为患。为什么会是这样？我觉得是因为这两家面向的都是西人，地址都选择西人熟悉的地方，最重要的一点就是有“酒”。中餐馆一向只注重“食”而不注重“饮”，这可能也和海外华人不喜欢喝酒有关，西人晚上出去happy是绝对离不开酒的，而酒水是利润最高的。

luckyc

咋不说说新开了多少间？大浪淘沙，一浪拍一浪正常的。

Grange

luckyc 发表于 2024-9-7 20:49
咋不说说新开了多少间？大浪淘沙，一浪拍一浪正常的。

你说说新开了多少？我咋没看见

Robbie2018

纯中大陆人开的中餐馆，稍微忙一些赚到钱就开始不好好做，偷工减料加价格。

Grange

日本的居酒屋为什么能生存？地方小，房租低，也不需要服务员跑来跑去，节省时间。就那么几个小菜，然后主要卖啤酒。中国以前也有酒楼酒馆酒家，被日本学去了，现在反而没了。悉尼为什么不能开个Chinese Izakaya。

Jerrybull

人工贵了，走捷径的就是预制菜，麻辣烫，火锅，而且现在愿意做大厨的年轻人少了，能做传统菜的馆子很难维持，且吃且珍惜

Grange

Robbie2018 发表于 2024-9-7 21:04
纯中大陆人开的中餐馆，稍微忙一些赚到钱就开始不好好做，偷工减料加价格。 ...

只是为了赚钱，对餐饮本身没有激情，也不想把事情做好，本末倒置。

Grange

Jerrybull 发表于 2024-9-7 21:07
人工贵了，走捷径的就是预制菜，麻辣烫，火锅，而且现在愿意做大厨的年轻人少了，能做传统菜的馆子很难维持 ...

看见满大街的麻浪烫和泰餐就烦，肚子莫名的不舒服。

viviancn

食物原材料大涨也是原因之一吧。

RADEON

现在都是预制菜了

s4048987

Grange 发表于 2024-9-7 21:14
看见满大街的麻浪烫和泰餐就烦，肚子莫名的不舒服。

泰餐怎么你了？

chinara

我都不怎么外面吃中餐了除了过得去的粤菜。原因就一个，越来越难吃。

hellochina

预制菜和川菜毁了传统中餐。菜品本身的味道被重油重辣压制，厨师手艺不讲究了

otsxiaoxiao

Mr Wong菜做的真是average 环境也是炒的要死 就是marketing做得好 要想好吃还真轮不上他

astina

hellochina 发表于 2024-9-8 22:38
预制菜和川菜毁了传统中餐。菜品本身的味道被重油重辣压制，厨师手艺不讲究了 ...

确实如此

虞宅与美丽

hellochina 发表于 2024-9-8 22:38
预制菜和川菜毁了传统中餐。菜品本身的味道被重油重辣压制，厨师手艺不讲究了 ...

确实。一辣遮百丑，连食材新鲜不新鲜都掩盖了。

看着满街中餐，感觉还是没啥好吃的

Grange

s4048987 发表于 2024-9-8 22:36
泰餐怎么你了？

没怎么我，千篇一律。

Grange

otsxiaoxiao 发表于 2024-9-8 22:49
Mr Wong菜做的真是average 环境也是炒的要死 就是marketing做得好 要想好吃还真轮不上他 ...

同意，菜做的是很一般，尤其是烤鸭，太不正宗了，不过我倒是很少见他们家做广告。

不管什么原因，不得不说Merivale做餐饮就是有一套，传统中餐饭馆应该好好和人家学学。

yuxuanlin

第一波，外卖终结实体餐馆
第二波，外卖基本是三无黑点 （目前中国在经历这一波）

总结，自己烧吧

未来，请个AI回家煮饭。

flowerhuang

总结的有道理

b10862035

說實在的 我也很少吃中國菜了
現在路邊基本都是泰國 印度 不一定有中國菜
中國菜現在做的又油又辣很奇怪 味道千篇一律 價錢也不便宜 那何必吃
要不然就是賣一些奇怪的東西 有時候我看了看 覺得外國人怎麼可能會去吃

vivianjek

现在的中餐真的挺难吃的，还不如自己买点海鲜，家里随便再来两个菜实惠又好吃。还有早茶也是，10年前几乎每个周末都要去一去，现在都是什么出品啊，连预制菜都不如

sunnycoder

现在中餐馆真的是巨难吃，又贵，服务又差，卫生条件还堪忧

很多餐厅经常换老板，原来还不错的餐厅突然变的很难吃！

我的上帝

其实现在国内的餐馆也不行了 遍地预制菜
稍微像样点的 都已经很贵了

kikilala

悉尼好吃的中餐就没几家，开不下去正常，随便在家炒炒都比外面好吃

静好如初

hellochina 发表于 2024-9-8 22:38
预制菜和川菜毁了传统中餐。菜品本身的味道被重油重辣压制，厨师手艺不讲究了 ...

好像是这么回事。。

RADEON

预制菜，水里一烫，端出来。点心，预制冷冻的，一蒸，出来。

假装下馆子，实则交智商税

你往何处去

除了吃海鲜去中餐馆，比如粤或者潮州馆子，其余中餐馆一律不进了，预制菜垃圾餐馆王中王—-天同和石锅