为啥卖的凉拌熟食都是内脏？ [复制链接]

发表于 2023-8-31 09:06 来自手机 |显示全部楼层

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凉拌菜吃的是口感，什么脆脆的，滑滑的，有嚼劲的，都是内脏啊。

清墨水

超级版主

发表于 2023-8-31 09:22 |显示全部楼层

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为啥不问店家

linacheng

白金靴族

发表于 2023-8-31 09:24 来自手机 |显示全部楼层

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因為成本低

sillybaby

发表于 2023-8-31 09:24 |显示全部楼层

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也有价格原因吧，凉拌菜和热菜一个价格了，谁买呢

牛肉凉拌很多，比较贵了，羊凉了我觉得不好吃吧

yumintaoaud

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发表于 2023-8-31 09:25 来自手机 |显示全部楼层

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sillybaby 发表于 2023-8-31 09:24
也有价格原因吧，凉拌菜和热菜一个价格了，谁买呢

牛肉凉拌很多，比较贵了，羊凉了我觉得不好吃吧 ...

羊肉冻了很好吃

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zn7726

发表于 2023-8-31 09:27 |显示全部楼层

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人家是小生意，赚钱为主，卫生是前提和底线。
至于健康不健康，那是食客需要对自己负责的事。

嘟嘟0809

发表于 2023-8-31 09:38 |显示全部楼层

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内脏成本低呀

JHHHS

发表于 2023-8-31 10:02 |显示全部楼层

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习惯吧

Surprisedbyjoy

铜靴族

发表于 2023-8-31 18:04 来自手机 |显示全部楼层

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夫妻肺片不是上海菜

yuzhixing

布鞋族

发表于 2023-9-1 20:23 来自手机 |显示全部楼层

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Surprisedbyjoy 发表于 2023-8-31 18:04
夫妻肺片不是上海菜

尹小雅

发表于 2023-9-1 20:41 来自手机 |显示全部楼层

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这不是很正常吗…

SAland

发表于 2023-9-2 11:12 来自手机 |显示全部楼层

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说白了，内脏、麻辣等等这些烹饪方式都源于当年的穷，倒40年前，有口肉吃就很开心了，还计较什么内脏胆固醇，麻辣同理，就是为了掩盖食材的缺陷。

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gracehyh

发表于 2023-9-2 11:56 |显示全部楼层

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SAland 发表于 2023-9-2 11:12
说白了，内脏、麻辣等等这些烹饪方式都源于当年的穷，倒40年前，有口肉吃就很开心了，还计较什么内脏胆固醇 ...

这位仁兄。。。。40年前是80年代，怎么就成有口肉吃就开心了？不至于，远不至于。。。。

Me, a typical Aries

总有刁民要害朕

白金靴族

发表于 2023-9-2 11:58 |显示全部楼层

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因为以前穷，那个时候必须要靠这些压住味道。

xiangjia

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发表于 2023-9-2 12:03 来自手机 |显示全部楼层

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夫妻肺片本来就是内脏啊

winforjewellery

发表于 2023-9-2 12:44 来自手机 |显示全部楼层

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鸭掌真的很好吃，除了贵，没啥毛病

laoqiu

发表于 2023-9-2 12:51 来自手机 |显示全部楼层

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穷

Pippa

发表于 2023-9-2 13:09 |显示全部楼层

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下水的处理其实很麻烦的。以前是穷人吃不起肉才处理这些下水来尝点肉味。后来演变为各地的特色小菜。大部分华人移民都是经济比较好的，谁会处理这些下水啊，那只能买了

SAland

发表于 2023-9-2 13:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 SAland 于 2023-9-2 13:27 编辑

gracehyh 发表于 2023-9-2 11:56
这位仁兄。。。。40年前是80年代，怎么就成有口肉吃就开心了？不至于，远不至于。。。。 ...

40年前 83年，即使是改革开放先行一步的广东也就刚取消肉票鱼票，油票、粮票都还在用（开始有议价米议价油），虽然不至于像5/6/70年代那么物资缺乏，但一年到头也就几个重要节日可以比较大鱼大肉一点，老百姓日常饮食基本上菜多肉少，你家如果是先富起来的 “万元户” 当我没说

whocares2014

发表于 2023-9-2 13:43 |显示全部楼层

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成本低啊，这里内脏下水超级便宜，白送都没人要。

gracehyh

发表于 2023-9-2 17:23 来自手机 |显示全部楼层

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SAland 发表于 2023-9-2 13:23
40年前 83年，即使是改革开放先行一步的广东也就刚取消肉票鱼票，油票、粮票都还在用（开始有议价米议价 ...

当然不是先富起来的更不是万元户，就是北京一般家庭，83年我也好几岁了，绝对不是吃肉都难得的时代

Me, a typical Aries

Ger

发表于 2023-9-2 17:58 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-9-2 13:09
下水的处理其实很麻烦的。以前是穷人吃不起肉才处理这些下水来尝点肉味。后来演变为各地的特色小菜。大部分 ...

据说粤人也很爱吃所谓的下水？再问有上水的说词的吗？

Pippa

发表于 2023-9-2 18:19 来自手机 |显示全部楼层

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Ger 发表于 2023-9-2 17:58
据说粤人也很爱吃所谓的下水？再问有上水的说词的吗？

下水在广东是一道靓丽的风景线啊。牛五星、猪杂粥、牛肠粉、牛杂、牛肚、猪肚、猪横利煲汤、卤水鹅肠、鸡胗、鹅肾、鸭珍……

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Ger	+ 3	粤人美！

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Pippa

发表于 2023-9-2 18:21 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Pippa 于 2023-9-2 18:22 编辑

Ger 发表于 2023-9-2 17:58
据说粤人也很爱吃所谓的下水？再问有上水的说词的吗？

下水 vs 上肉

lancy

皮靴族

发表于 2023-9-2 23:47 |显示全部楼层

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西人也有很多冷菜，味道也不错

上班ing

发表于 2023-9-3 00:34 |显示全部楼层

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肘花、酱牛肉也有卖啊

蚝

发表于 2023-9-3 09:00 |显示全部楼层

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猪耳朵算内脏吗？

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