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为啥卖的凉拌熟食都是内脏？ [复制链接]

honester

铜靴族

发表于 2023-8-31 08:16 |显示全部楼层

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本帖最后由 honester 于 2023-8-31 10:22 编辑

现在卖上海熟食的店很多了，但是我发现，那些凉拌菜，都是内脏，比如夫妻肺片，里面是舌头，肚，百叶等等，其他拌菜也大都是内脏类

内脏不健康胆固醇太多了。大家没有意识到吗

为什么不拌牛羊肉？如果有的话肯定也有人买

我个人的认为：

内脏成本很低

内脏的口感，比如肚，舌，很多人喜欢这种劲道的口感

内脏拌了可以放很久而不变质，因为强度和韧性比较大

买熟食的大多是老一辈人，喜欢内脏，年轻人少买熟食，更喜欢外卖。

只生一个好政府来养老 || 还是二胎好政府不养老
坚持动态清零不动摇 || 得了新冠比感冒还要轻微

妞爸

铜靴族

发表于 2023-8-31 08:40 来自手机 |显示全部楼层

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夫妻废片本来就是，如果有好肉，说明不是夫妻废片

jimboj

金靴族

发表于 2023-8-31 10:06 来自手机 |显示全部楼层

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凉拌菜吃的是口感，什么脆脆的，滑滑的，有嚼劲的，都是内脏啊。

清墨水

超级版主

发表于 2023-8-31 10:22 |显示全部楼层

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为啥不问店家

linacheng

白金靴族

发表于 2023-8-31 10:24 来自手机 |显示全部楼层

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因為成本低

sillybaby

银靴族

发表于 2023-8-31 10:24 |显示全部楼层

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也有价格原因吧，凉拌菜和热菜一个价格了，谁买呢

牛肉凉拌很多，比较贵了，羊凉了我觉得不好吃吧

yumintaoaud

铜靴族

发表于 2023-8-31 10:25 来自手机 |显示全部楼层

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sillybaby 发表于 2023-8-31 09:24
也有价格原因吧，凉拌菜和热菜一个价格了，谁买呢

牛肉凉拌很多，比较贵了，羊凉了我觉得不好吃吧 ...

羊肉冻了很好吃

头像违规已删除

zn7726

水晶靴族

发表于 2023-8-31 10:27 |显示全部楼层

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人家是小生意，赚钱为主，卫生是前提和底线。
至于健康不健康，那是食客需要对自己负责的事。

嘟嘟0809

白金靴族

发表于 2023-8-31 10:38 |显示全部楼层

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内脏成本低呀

JHHHS

水晶靴族

发表于 2023-8-31 11:02 |显示全部楼层

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习惯吧

Surprisedbyjoy

铜靴族

发表于 2023-8-31 19:04 来自手机 |显示全部楼层

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夫妻肺片不是上海菜

yuzhixing

布鞋族

发表于 2023-9-1 21:23 来自手机 |显示全部楼层

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Surprisedbyjoy 发表于 2023-8-31 18:04
夫妻肺片不是上海菜

尹小雅

金靴族

发表于 2023-9-1 21:41 来自手机 |显示全部楼层

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这不是很正常吗…

SAland

金靴族

发表于 2023-9-2 12:12 来自手机 |显示全部楼层

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说白了，内脏、麻辣等等这些烹饪方式都源于当年的穷，倒40年前，有口肉吃就很开心了，还计较什么内脏胆固醇，麻辣同理，就是为了掩盖食材的缺陷。

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landtadie	+ 4	我很赞同

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gracehyh

水晶靴族

发表于 2023-9-2 12:56 |显示全部楼层

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SAland 发表于 2023-9-2 11:12
说白了，内脏、麻辣等等这些烹饪方式都源于当年的穷，倒40年前，有口肉吃就很开心了，还计较什么内脏胆固醇 ...

这位仁兄。。。。40年前是80年代，怎么就成有口肉吃就开心了？不至于，远不至于。。。。

Me, a typical Aries

总有刁民要害朕

水晶靴族

发表于 2023-9-2 12:58 |显示全部楼层

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因为以前穷，那个时候必须要靠这些压住味道。

xiangjia

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2023-9-2 13:03 来自手机 |显示全部楼层

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夫妻肺片本来就是内脏啊

winforjewellery

银靴族

发表于 2023-9-2 13:44 来自手机 |显示全部楼层

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鸭掌真的很好吃，除了贵，没啥毛病

laoqiu

水晶靴族

发表于 2023-9-2 13:51 来自手机 |显示全部楼层

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穷

Pippa

圣靴族

发表于 2023-9-2 14:09 |显示全部楼层

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下水的处理其实很麻烦的。以前是穷人吃不起肉才处理这些下水来尝点肉味。后来演变为各地的特色小菜。大部分华人移民都是经济比较好的，谁会处理这些下水啊，那只能买了

SAland

金靴族

发表于 2023-9-2 14:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 SAland 于 2023-9-2 13:27 编辑

gracehyh 发表于 2023-9-2 11:56
这位仁兄。。。。40年前是80年代，怎么就成有口肉吃就开心了？不至于，远不至于。。。。 ...

40年前 83年，即使是改革开放先行一步的广东也就刚取消肉票鱼票，油票、粮票都还在用（开始有议价米议价油），虽然不至于像5/6/70年代那么物资缺乏，但一年到头也就几个重要节日可以比较大鱼大肉一点，老百姓日常饮食基本上菜多肉少，你家如果是先富起来的 “万元户” 当我没说

whocares2014

金靴族

发表于 2023-9-2 14:43 |显示全部楼层

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成本低啊，这里内脏下水超级便宜，白送都没人要。

gracehyh

水晶靴族

发表于 2023-9-2 18:23 来自手机 |显示全部楼层

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SAland 发表于 2023-9-2 13:23
40年前 83年，即使是改革开放先行一步的广东也就刚取消肉票鱼票，油票、粮票都还在用（开始有议价米议价 ...

当然不是先富起来的更不是万元户，就是北京一般家庭，83年我也好几岁了，绝对不是吃肉都难得的时代

Me, a typical Aries

Ger

银靴族

发表于 2023-9-2 18:58 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-9-2 13:09
下水的处理其实很麻烦的。以前是穷人吃不起肉才处理这些下水来尝点肉味。后来演变为各地的特色小菜。大部分 ...

据说粤人也很爱吃所谓的下水？再问有上水的说词的吗？

Pippa

圣靴族

发表于 2023-9-2 19:19 来自手机 |显示全部楼层

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Ger 发表于 2023-9-2 17:58
据说粤人也很爱吃所谓的下水？再问有上水的说词的吗？

下水在广东是一道靓丽的风景线啊。牛五星、猪杂粥、牛肠粉、牛杂、牛肚、猪肚、猪横利煲汤、卤水鹅肠、鸡胗、鹅肾、鸭珍……

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
Ger	+ 3	粤人美！

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Pippa

圣靴族

发表于 2023-9-2 19:21 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Pippa 于 2023-9-2 18:22 编辑

Ger 发表于 2023-9-2 17:58
据说粤人也很爱吃所谓的下水？再问有上水的说词的吗？

下水 vs 上肉

lancy

皮靴族

发表于 2023-9-3 00:47 |显示全部楼层

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西人也有很多冷菜，味道也不错

上班ing

银靴族

发表于 2023-9-3 01:34 |显示全部楼层

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肘花、酱牛肉也有卖啊

蚝

圣靴族

发表于 2023-9-3 10:00 |显示全部楼层

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猪耳朵算内脏吗？

plainbbs

金靴族

发表于 2023-9-3 10:06 |显示全部楼层

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这个问题就像为啥火爆腰花要用腰子一样，因为那个菜就是用那个原料呀
你放着酱牛肉不买，非纠结为啥夫妻肺片红油肚丝用内脏，这就叫吃饱了撑的

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