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[煎炒炖煮] “泥蟹糯米饭（闽菜：鲟饭）” [复制链接]

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-22 20:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 adamfuzhou 于 2023-7-22 19:46 编辑

先蒸糯米至9成熟，鱿鱼、五花肉、香菇，切粒，翻炒，加鱼露、耗油。将蒸好的糯米饭倒入锅中加熟葱油均匀搅拌，加荷叶垫底放回蒸笼待用，养了半天的泥蟹处理好摆盘开蒸，大火5分钟。绝美硬菜。这道菜建议用带膏母蟹。

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zhongbingo	+ 6	感谢分享
harbridge	+ 12	感谢分享
胡须康	+ 17	你太有才了

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cocobai

铜靴族

发表于 2023-7-22 21:43 |显示全部楼层

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美味佳肴

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-22 21:57 |显示全部楼层

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cocobai 发表于 2023-7-22 20:43
美味佳肴

谢谢，总要靠食材和工时

aiwen

金靴族

发表于 2023-7-23 11:14 |显示全部楼层

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美味！

静好如初

圣靴族

发表于 2023-7-23 16:02 |显示全部楼层

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Suzimi

皮靴族

发表于 2023-7-23 21:07 |显示全部楼层

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Suzimi

皮靴族

发表于 2023-7-23 21:07 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2023-7-23 21:44 来自手机 |显示全部楼层

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诱人哈

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-23 21:53 |显示全部楼层

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谢谢大家的点赞，这种菜只能等食材季节到了才能试，摸索几次，才能成型。

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-23 21:55 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2023-7-23 20:44
诱人哈

感谢加分鼓励！

eguan88

水晶靴族

发表于 2023-7-24 01:12 |显示全部楼层

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红鲟的味道进入糯米

lavender_z

圣靴族

发表于 2023-7-25 10:33 来自手机 |显示全部楼层

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adamfuzhou 发表于 2023-7-23 21:55
感谢加分鼓励！

不客气哈，谢谢你的分享，下次试试。

清墨水

超级版主

发表于 2023-7-25 11:45 |显示全部楼层

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刚在棠阁吃过，惊为天菜。
楼主威武

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-25 15:07 |显示全部楼层

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清墨水发表于 2023-7-25 10:45
刚在棠阁吃过，惊为天菜。
楼主威武

多谢夸奖！

eason_zhang

草鞋族

发表于 2023-7-25 17:53 |显示全部楼层

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这蟹怎么这么多膏，多少钱一公斤啊

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-25 19:20 |显示全部楼层

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eason_zhang 发表于 2023-7-25 16:53
这蟹怎么这么多膏，多少钱一公斤啊

五十几？忘了，墨村，springvale

marlene603

皮靴族

发表于 2023-7-25 19:22 来自手机 |显示全部楼层

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正宗！

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-25 19:49 |显示全部楼层

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marlene603 发表于 2023-7-25 18:22
正宗！

多谢肯定，之前做过几次，这次基本上成型了。

Blackburnian

银靴族

发表于 2023-7-25 20:16 |显示全部楼层

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阿毛

银靴族

发表于 2023-7-25 20:19 |显示全部楼层

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adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-25 20:31 |显示全部楼层

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Blackburnian 发表于 2023-7-25 19:16

多谢加分！

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-25 20:32 |显示全部楼层

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阿毛发表于 2023-7-25 19:19

谢谢！

胡须康

版主

发表于 2023-7-27 20:08 |显示全部楼层

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太厉害了

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-27 21:34 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2023-7-27 19:08
太厉害了

感谢加分！这道菜做了几次才成型，食材太费了，还好墨村springvale越南海鲜店给力，潜水员都有。

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-7-28 11:06 来自手机 |显示全部楼层

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清墨水发表于 2023-7-25 10:45
刚在棠阁吃过，惊为天菜。
楼主威武

哈哈，这家我也喜欢

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-7-28 11:07 来自手机 |显示全部楼层

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厨艺棒泥蟹肥糯米香

vin

草鞋族

发表于 2023-7-28 11:12 |显示全部楼层

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美味

adamfuzhou

铜靴族

发表于 2023-7-28 11:38 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-7-28 10:07
厨艺棒泥蟹肥糯米香

多谢夸奖！

pipimaochen

银靴族

发表于 2023-7-28 11:41 |显示全部楼层

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听着就很香

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