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[煎炒炖煮] 电炉烤牛排 [复制链接]

xming

银靴族

发表于 2023-5-11 19:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 xming 于 2023-5-11 20:42 编辑

烤T骨或西冷牛排，以前一直用BBQ炉，用锅煎，或用烤箱。最近试验在锅(少量油)双面煎一会，主要将两面的水分去掉些，然后直接在电炉上放一个架子烤，架子高度大约离炉盘表面2~3厘米。火候与时间自己掌握。效果很满意，唯一缺点是烟味有点大，因为滴下去的液体直接滴到电炉上烧掉，所以不需要清洁，速度快又省电，但需要一个强大的抽油烟机。

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肥羊	+ 15	你太有才了
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观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

Lifekeeper

皮靴族

发表于 2023-5-11 19:47 来自手机 |显示全部楼层

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垫个锡纸容易清洁

Lifekeeper

皮靴族

发表于 2023-5-11 19:48 来自手机 |显示全部楼层

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铸铁锅可以试试，效果和电炉差不多，非常给力

xming

银靴族

发表于 2023-5-11 19:48 |显示全部楼层

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Lifekeeper 发表于 2023-5-11 18:47
垫个锡纸容易清洁

我喜欢直接烤，不然软软的。

观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

sinnel

皮靴族

发表于 2023-5-11 22:42 来自手机 |显示全部楼层

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推荐空气炸锅

aiwen

金靴族

发表于 2023-5-12 08:39 |显示全部楼层

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不错！

vin

草鞋族

发表于 2023-5-12 11:57 |显示全部楼层

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好吃

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xming

银靴族

发表于 2023-5-12 13:02 |显示全部楼层

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烤牛排的秘密是热量有一定均匀度，这样才能外焦里嫩，整块比较坚挺。太不均匀，外面焦了，里面还是生的，如用一般菜锅来煎厚厚的牛排。太均匀，如用烤箱或空气炸锅，则里外差不多，没有牛排那个意思。所以理想的用烧烤炉，不管是煤气或煤炭。但是不太好清洗，也麻烦。所以还是用平板电炉盘上直接烤了。

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观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

G52

铜靴族

发表于 2023-5-12 13:10 |显示全部楼层

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如果家里有四个人，是不是要同时开四个电炉？(paopaobing(52))

xming

银靴族

发表于 2023-5-12 15:07 |显示全部楼层

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G52 发表于 2023-5-12 12:10
如果家里有四个人，是不是要同时开四个电炉？

喔喔，这显示是一个制约。或许可以将先烤好的放进烤箱保温？

观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

dandancow

草鞋族

发表于 2023-5-12 16:51 |显示全部楼层

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不错

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yx.zhang

铜靴族

发表于 2023-5-12 22:24 来自手机 |显示全部楼层

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可以买个熏肉炉子

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-5-14 15:22 |显示全部楼层

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肯定还要清洁的

逗疯一个算一个

木屐族

发表于 2023-5-20 02:29 |显示全部楼层

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真的使用铸铁锅效果会更佳

xming

银靴族

发表于 2023-5-20 08:11 |显示全部楼层

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逗疯一个算一个发表于 2023-5-20 01:29
真的使用铸铁锅效果会更佳

各方面都比较了没有？

观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

vin

草鞋族

发表于 2023-5-20 10:47 |显示全部楼层

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不错

chenrenchun

银靴族

发表于 2023-5-20 10:59 |显示全部楼层

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我直接用早餐机。

逗疯一个算一个

木屐族

发表于 2023-5-20 11:19 |显示全部楼层

xming 发表于 2023-5-20 07:11
各方面都比较了没有？

话说各方面怎么说比较？
感觉选食材没眼肉好吧

当然你烤法也算烤一种
不过你家这炉子吓人哦
是出租屋就算了，要是
自住的话，可以更新嘞

靠谱的不多

金靴族

发表于 2023-5-20 16:40 |显示全部楼层

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见过这样烤一下厚切面包的。
烤牛排这样的第一次见到。
很惊讶！

xming

银靴族

发表于 2023-5-20 17:11 |显示全部楼层

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去买一个这个，放在室外烤牛排。

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肥羊

圣靴族

发表于 2023-5-20 22:34 |显示全部楼层

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不错！(monkey22)

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amy999	+ 10
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gracesu1

木屐族

发表于 2023-5-21 00:18 |显示全部楼层

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想吃可做卫生有点儿麻烦

xming

银靴族

发表于 2023-5-21 08:11 |显示全部楼层

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本帖最后由 xming 于 2023-5-21 07:12 编辑

肥羊发表于 2023-5-20 21:34
不错！

谢谢。我体会烤肉烤牛排是适量要一点烟薰的。碳火或煤气炉产生的火可能会太多，也不健康，而且会产生火焰，烧焦牛排。用电炉时，牛排上滴下去的油，在炉盘上烧掉所产生的烟就可以了。

用任何锅来烤，烟量不够。

观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

kawara

水晶靴族

发表于 2023-5-21 10:32 |显示全部楼层

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本帖最后由 kawara 于 2023-5-21 09:35 编辑

靠谱的不多发表于 2023-5-20 15:40
见过这样烤一下厚切面包的。
烤牛排这样的第一次见到。
很惊讶！

这叫吐司牛排，模样也很像烤吐司。吃起来是不是也是干干脆脆的感觉？

我小时候常常在火上这样烤馒头片

靠谱的不多

金靴族

发表于 2023-5-21 14:45 |显示全部楼层

kawara 发表于 2023-5-21 09:32
这叫吐司牛排，模样也很像烤吐司。吃起来是不是也是干干脆脆的感觉？

我小时候常常在火上这样烤馒头片 ...

你小时候应该是用火炉子。
你要是在煤气罐上烤馒头片，
估计你奶奶可能会追着打你。

kawara

水晶靴族

发表于 2023-5-21 14:56 |显示全部楼层

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靠谱的不多发表于 2023-5-21 13:45
你小时候应该是用火炉子。
你要是在煤气罐上烤馒头片，
估计你奶奶可能会追着打你。 ...

火炉子，有煤气了以后大人不让，说有毒。不过我看印度人在煤气上烤馕也活的好好的

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