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[甜品烘焙] 果冻粉可以代替鱼胶粉么 [复制链接]

发表于 2009-10-9 23:27 |显示全部楼层
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想做chees蛋糕,以前都不放果冻粉的,但是最近看到几个方子好像都放,我在想果冻粉也是凝固作用的,那么放了之后还要放鱼胶粉么?有必要2个都放么?
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发表于 2009-10-11 00:56 |显示全部楼层
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可以用的。 一般来讲,如果放了果冻粉就不要在用鱼胶粉了, 因为果冻粉里面就已经含有鱼胶粉, 他们的作用都是让蛋糕凝固在一起。

我之前做的cheesecake 几乎全是在华人超市买的 芒果口味的果冻粉,  牌子好像叫什么  ‘好爸爸’。。。台湾出的。没必要一包都用的, 我都是只用半包, 有兴趣可以试下

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发表于 2009-10-16 22:46 |显示全部楼层
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谢谢,那我以后也用来试试,可以不放糖了,不过不知道会不会改变味道

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