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[甜品烘焙] 果冻粉可以代替鱼胶粉么 [复制链接]

发表于 2009-10-9 23:27 |显示全部楼层

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想做chees蛋糕，以前都不放果冻粉的，但是最近看到几个方子好像都放，我在想果冻粉也是凝固作用的，那么放了之后还要放鱼胶粉么？有必要2个都放么？

发表于 2009-10-11 00:56 |显示全部楼层

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可以用的。一般来讲，如果放了果冻粉就不要在用鱼胶粉了，因为果冻粉里面就已经含有鱼胶粉，他们的作用都是让蛋糕凝固在一起。

我之前做的cheesecake 几乎全是在华人超市买的芒果口味的果冻粉，牌子好像叫什么 ‘好爸爸’。。。台湾出的。没必要一包都用的，我都是只用半包，有兴趣可以试下

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发表于 2009-10-16 22:46 |显示全部楼层

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谢谢，那我以后也用来试试，可以不放糖了，不过不知道会不会改变味道

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