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[甜品烘焙] 咖啡餐包（面包机版） [复制链接]

发表于 2023-7-8 20:52 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2023-7-8 19:52 编辑

材料：
60g 黄油
155ml 牛奶
1 个鸡蛋
3 汤匙糖
1/4 茶匙盐
16g 咖啡粉
350g 杯面粉
1 茶匙干酵母
蛋液

做法：
按面包机使用程序，先液体，后固体顺序而放，放入融化了的黄油、牛奶、鸡蛋液、糖、盐和咖啡粉，再放入面粉和酵母粉；启动和面程序，先揉30分钟。

按停，再重新选择和面程序，继续揉15分钟，然后按停，发酵一个小时。

一个小时后，选择和面程序，再揉15分钟排气。

案板上撒些面粉，将面团取出，分成12等份，揉成圆形状，放入烤盘中，进行二次发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋液，放入预热了160度（fan forced）的烤箱里烤大约19分钟至表皮上色即可。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2023-7-8 21:54 |显示全部楼层

此文章由 Ddrtottr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ddrtottr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等有时间了一定试试，感谢分享！

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发表于 2023-7-8 22:02 |显示全部楼层

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请教下不放黄油可以吗

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Smiley	+ 2	可以用植物油代替黄油

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发表于 2023-7-9 00:24 |显示全部楼层

此文章由 weoso 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weoso 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

图文并茂的教程很详细。
和面程序为什么要30加15分钟，只用15分钟不可以吗？

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Smiley	+ 2	餐包会更松软

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发表于 2023-7-9 00:31 |显示全部楼层

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感谢分享，做起来

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发表于 2023-7-9 09:16 |显示全部楼层

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不错！

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发表于 2023-7-9 11:32 来自手机 |显示全部楼层

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我在万里之外都闻到香味了

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发表于 2023-7-11 20:52 |显示全部楼层

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面包组织真细腻

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