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[甜品烘焙] 好吃易做的香蕉蛋糕 [复制链接]

发表于 2009-10-5 16:21 |显示全部楼层

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今天带了香蕉蛋糕去playgroup,不少人找我要方子,我就发这儿吧

材料:
125g 黄油butter
1/2 杯红糖 Brown sugar
2 个鸡蛋
1杯捣碎的香蕉,约3根
1/2杯酸奶油 sour cream
2杯筛过的自发粉 self-raising flour

做法:
1\烤箱预热 180度
2\将黄油和红糖打发至蓬松.
3\分两次加入鸡蛋,充分打发.
4\加入捣碎的香蕉及酸奶油,搅拌. (我是把香蕉切成小片直接放进去,用mixer打碎的,省事)
5\加入自发粉,搅拌.
6\在做面包的loaf tin (23*13cm)里刷一层油,倒入以上混合物.
7\烤45分钟,或直到用叉子戳到中间拿出来是干净的.

这张是以前的照片:

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datou2z	+ 8	感谢分享
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doubleseven

水晶靴族

发表于 2009-10-5 16:23 |显示全部楼层

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我也很喜欢香蕉蛋糕，很好吃，也很容易做，是我唯一会做的蛋糕。
不过我查到的几个方子，
都是要加baking soda的，不知道这个soda有什么作用。

qqtree

皮靴族

发表于 2009-10-5 16:31 |显示全部楼层

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这个方子是我看到的最简单的了,以前不知道自发粉怎么用,现在好了,不但存货马上销完,还新购置了一大袋.

艾洋

银靴族

发表于 2009-10-5 16:38 |显示全部楼层

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这种蛋糕放上个几天有没有问题？我们家只有我一人吃甜食，LG不碰的。当然我一次吃个蛋糕没问题，可不敢啊，还在孕期。如果能放上几天让我慢慢消化还好。

servicestream

银靴族

发表于 2009-10-5 16:56 |显示全部楼层

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口水+白条。

alyssa

金靴族

发表于 2009-10-5 18:57 |显示全部楼层

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这个跟我以前学的方子不太一样啊。
1/2杯酸奶油 sour cream
是起什么作用的？
其实香蕉蛋糕，做的好吃的，很甜很腻，吃一片就饱了。。

一般2条香蕉，蛋糕里面的纹路就很清晰了。。
Ingredients:

180 gm. Butter
180 gm. Fine sugar (I cut down to 150 gm)
2 nos. Extra large Eggs - beaten lightly
250 gm. Cake flour
1 tsp. baking powder
1 tsp. Bicarbonate of Soda
220 gm. Bananas - mashed
50 gm. Dairy whip cream (I use evaporated milk)
1/2 tsp. Banana essence (I replace with 1 tsp vanila essence)
2 bananas - slice

Method:

(1) Cream butter and sugar till light and creamy.
(2) Pour in eggs gradually and beat till creamy.
(3) Add in whip cream, mashed bananas and banana essence and mix well.
(4) Add in cake flour, baking powder and bicarbonate of soda and beat for a while only.
(5) Pour into an 8" round tray, and arrange sliced bananas on top.
(6) Bake at 175C for about 50 to 60 mins. or until cooked.

[ 本帖最后由 alyssa 于 2009-10-5 19:00 编辑 ]