新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 妈妈炖了美味的全番鸭（福州话）汤！（该帖已经进化为漫 ...

精华好帖回顾
· 【班长的中式厨房】诱人食欲滴糖醋排骨，慎入~~ (2008-8-27) 炊事班长	· 【PowerMao指路】墨尔本，Box Hill 区一点通 (2006-6-2) powermao
· 妹妹的2007（03/12/07更新） (2007-8-29) sail	· 澳洲房产投资和中国房产投资的区别 (2008-7-2) funfun

12 3 4 5 6 7 8 9 / 9 页下一页

查看: 15914|回复: 253

[其他] 妈妈炖了美味的全番鸭（福州话）汤！（该帖已经进化为漫谈各地风味，酿酒，杀猪等） [复制链接]

Gelen

银靴族

发表于 2009-10-4 19:44 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天下午，驱车50公里，往悉尼西南的bringelly区农舍买了两只番鸭。

不知道你们怎么称呼这种鸭子，它们周身雪白，英文好像是muscovi duck，墨西哥鸭。福州话叫全番鸭，与之对应的半番则是杂色的，口感营养皆不如。

50刀两只，送雪白番鸭蛋5个，拿回家亲自料理，我现在已经闻到厨房飘出的香味了，美美的。。。

[ 本帖最后由 Gelen 于 2009-10-5 13:43 编辑 ]

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
xiaopangzi	+ 2	谢谢奉献
nilnil	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-10-4 19:48 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怪不得有时间在这里猛灌水，原来有妈妈伺候着。。。

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-10-4 19:48 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上做法！！！

花生

钻石靴族

发表于 2009-10-4 19:49 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上照片

Gelen

银靴族

发表于 2009-10-4 19:49 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 无翼而飞 于 2009-10-4 20:48 发表
上做法！！！

妈妈正忙，没空理你

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-10-4 19:50 |显示全部楼层

此文章由 xiaopangzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

木照片木真相

Gelen

银靴族

发表于 2009-10-4 19:50 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由花生于 2009-10-4 20:49 发表
上照片

等出锅

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-10-4 19:51 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等做法:)

莲生

铜靴族

发表于 2009-10-4 19:55 |显示全部楼层

此文章由莲生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者莲生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那里是不是农场区？有没有活鸡，活乌骨鸡，毛鸡蛋卖？给个具体地址好不？多谢先哦。

江上往来人

铜靴族

发表于 2009-10-4 19:56 |显示全部楼层

此文章由江上往来人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江上往来人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上菜。

keke

金靴族

发表于 2009-10-4 20:06 |显示全部楼层

此文章由 keke 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 keke 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请楼主先简单介绍下食材。

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-10-4 20:16 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不是说了是雪白的鸭子吗？

Gelen

银靴族

发表于 2009-10-4 20:47 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

photo

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +28	收起理由
datou2z	+ 10	感谢分享
老陶	+ 6	谢谢奉献
candy2002	+ 2	感谢分享

查看全部评分

decei

皮靴族

发表于 2009-10-4 20:57 |显示全部楼层

此文章由 decei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 decei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

买个芋头一起炖。福州名菜呀！

Gelen

银靴族

发表于 2009-10-4 22:08 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 decei 于 2009-10-4 21:57 发表
买个芋头一起炖。福州名菜呀！

太对了，卧啊（第二声）！（福州发言）

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-10-4 22:11 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

对着白白那一小碗研究了很久。。。

Gelen

银靴族

发表于 2009-10-4 22:15 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 无翼而飞 于 2009-10-4 23:11 发表
对着白白那一小碗研究了很久。。。

福州鱼丸。

tracy@syd

铜靴族

发表于 2009-10-4 22:22 |显示全部楼层

此文章由 tracy@syd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tracy@syd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请顺便上鱼丸的做法

Gelen

银靴族

发表于 2009-10-4 22:25 |显示全部楼层

番鸭宝典

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

番鸭汤做法：

鸭子切好，洗净，滚水捞一遍，再冲洗以去腥，

老姜一块拍扁，热少少一点油，煸老姜

鸭子连同泡好的香菇一同倒入翻炒至热，入料酒（我妈必选福建老酒，倒入量比较大），翻炒片刻（不知道片刻是多久？），自己把握

将全部倒入高压锅或炖锅，炖熟即可。

出锅后，加少许盐即可。

等于所有佐料，就是姜，酒，盐。

武功的最高境界，就是没有招式。

炒菜的最高境界，就是简简单单，清清白白，却能端出一碗能让人吞下手指的佳肴。

感觉自己挺有这方面天赋的？？？