新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 素包与肉包

精华好帖回顾
· 房市怎么了？看图说话。 (2013-10-3) 黑山老妖	· 大家都听什么曲子？- - 晒晒你MP3里的曲单（要真实） (2008-9-29) 老陶
· （心情版征文活动：）想要说声谢谢你们——给我第一份工作的老板 (2013-3-27) shadowintopiece	· 儿童人像三张@上海时代广场 (2010-10-16) kur7

12 / 2 页下一页

查看: 4927|回复: 45

[面食面点] 素包与肉包 [复制链接]

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 09:56 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由缨子于 2022-9-13 09:24 编辑

得空做了一些包子，由于家里有吃素的所以就做了两种馅儿，各取所需吧。

1.面皮：按100克面粉加入1克干酵母的比例，用适量温水和面揉至光滑，放温暖处发酵至两倍大。

2.素馅：豆干丁、炒鸡蛋碎、香菇丁、笋丁雪菜、胡萝卜丁、青豆和粉丝加适量生抽、素蚝油、盐、糖、食用油和香麻油拌匀。

肉馅：猪肉碎、洋葱、胡萝卜加一个生鸡蛋、少量橙皮粉、姜末、胡椒粉、生抽老抽、食用油、香麻油拌匀。

3 .包子制作：面团发好后稍加揉制排气并分成小份，擀成中间厚四周薄的面皮，放入馅料包好。

4: 蒸制：将包好的包子生坯放入锅中，二次醒发至两倍大后，开火蒸约15分钟左右（需视包子大小和馅料调整）。肉包和素包分开蒸。

5: 成品：只拍了素馅的，肉馅的只有包的过程中的那张了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 12	积分 +50	金币 +2	收起理由
liuy16		+ 1	感谢分享
格美	+ 6		你太有才了
lavender_z		+ 1	感谢分享

查看全部评分

harbor

银靴族

发表于 2022-9-13 10:00 |显示全部楼层

此文章由 harbor 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbor 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
缨子	+ 5

查看全部评分

Lily38

铜靴族

发表于 2022-9-13 10:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lily38 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily38 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

长相俊美！想知道什么素馅好吃？

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
缨子	+ 5	好可爱啊

查看全部评分

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 10:27 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbor 发表于 2022-9-13 09:00

谢谢你的捧场和点赞。

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 10:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lily38 发表于 2022-9-13 09:07
长相俊美！想知道什么素馅好吃？

谢谢你的支持和夸奖。我喜欢香菇鸡蛋和豆腐，搭配蔬菜可以用荠菜，芹菜，烫熟后的小油菜，雪菜，实在没有菜的情况下可以用青豆玉米和胡萝卜。

oao

金靴族

发表于 2022-9-13 11:19 |显示全部楼层

此文章由 oao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

包得真漂亮

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
缨子	+ 3	感谢分享

查看全部评分

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 11:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oao 发表于 2022-9-13 10:19
包得真漂亮

谢谢你的关注和鼓励。

lvjulia

银靴族

发表于 2022-9-13 11:43 |显示全部楼层

此文章由 lvjulia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lvjulia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个面发的真好，我家包包子就没那么珠圆玉润过，都是泛黄憋屈的样子，为啥米呢？

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
缨子	+ 2	安慰一下

查看全部评分

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 11:50 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lvjulia 发表于 2022-9-13 10:43
这个面发的真好，我家包包子就没那么珠圆玉润过，都是泛黄憋屈的样子，为啥米呢？ ...

发面时可加少许白糖有助发酵，加一勺奶粉或用鲜奶和面，能让面头皮白净一些。不过我这次什么都没加。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lvjulia	+ 3	你太有才了

查看全部评分

Sheehans

皮靴族

发表于 2022-9-13 13:35 |显示全部楼层

此文章由 Sheehans 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sheehans 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真漂亮

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
缨子	+ 2	感谢分享

查看全部评分

aiwen

金靴族

发表于 2022-9-13 13:48 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒！

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
缨子	+ 5

查看全部评分

Lily38

铜靴族

发表于 2022-9-13 13:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lily38 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily38 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

缨子发表于 2022-9-13 09:31
谢谢你的支持和夸奖。我喜欢香菇鸡蛋和豆腐，搭配蔬菜可以用荠菜，芹菜，烫熟后的小油菜，雪菜，实在没有 ...

谢谢，我也调一次素馅

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 13:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Sheehans 发表于 2022-9-13 12:35
真漂亮

谢谢你的鼓励。

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 13:56 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aiwen 发表于 2022-9-13 12:48
真棒！

谢谢你的支持和好评。

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 13:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lily38 发表于 2022-9-13 12:50
谢谢，我也调一次素馅

不客气，祝成功。

thingamajig

银靴族

发表于 2022-9-13 14:07 |显示全部楼层

此文章由 thingamajig 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thingamajig 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主忒能干袅~
薄皮大馅十八个褶，狗不理的包子也没这么香

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
缨子	+ 3

查看全部评分

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-9-13 14:20 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

包的真好

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
缨子	+ 5	谢谢

查看全部评分

Hong606

白金靴族

发表于 2022-9-13 14:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
缨子	+ 5	感谢分享

查看全部评分

gaddafi

金靴族

发表于 2022-9-13 14:24 |显示全部楼层

此文章由 gaddafi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gaddafi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

包的真好看，发面发的也好好，膜拜一下

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
缨子	+ 2

查看全部评分

sydney2006

银靴族

发表于 2022-9-13 14:39 |显示全部楼层

此文章由 sydney2006 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydney2006 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮！

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
缨子	+ 5

查看全部评分

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 15:02 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lily38 发表于 2022-9-13 12:50
谢谢，我也调一次素馅

我忘了，如果你吃葱姜蒜的话，搭配蔬菜可以用韭菜，茴香之类的，会更香一些，也可以烧点儿花椒油拌进馅儿里。

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 15:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

thingamajig 发表于 2022-9-13 13:07
楼主忒能干袅~
薄皮大馅十八个褶，狗不理的包子也没这么香

哈哈哈，你这是想让我出门找不到回家的路了吗？夸的我有点儿找不到北了。

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 15:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2022-9-13 13:20
包的真好

谢谢桥板的鼓励。

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 15:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Hong606 发表于 2022-9-13 13:21
好吃。

谢谢mm的支持和好评。

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 15:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gaddafi 发表于 2022-9-13 13:24
包的真好看，发面发的也好好，膜拜一下

谢谢。熟能生巧。

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 15:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sydney2006 发表于 2022-9-13 13:39
漂亮！

谢谢你的支持和点赞。

Lily38

铜靴族

发表于 2022-9-13 15:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lily38 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily38 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

缨子发表于 2022-9-13 14:02
我忘了，如果你吃葱姜蒜的话，搭配蔬菜可以用韭菜，茴香之类的，会更香一些，也可以烧点儿花椒油拌进馅儿 ...

吃，是不是要放多油，以前做的油少不好吃

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-13 15:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lily38 发表于 2022-9-13 14:08
吃，是不是要放多油，以前做的油少不好吃

素馅油是要稍微多一点。你可以把豆腐和鸡蛋先煎一下，也可以加点儿切碎的油条末进去。

Lily38

铜靴族

发表于 2022-9-13 15:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lily38 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily38 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

缨子发表于 2022-9-13 14:11
素馅油是要稍微多一点。你可以把豆腐和鸡蛋先煎一下，也可以加点儿切碎的油条末进去。 ...

好的，我都没想到可以加油条，谢谢

静好如初

圣靴族

发表于 2022-9-13 21:06 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

皮薄馅多香喷喷~

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
缨子	+ 3

查看全部评分

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 素包与肉包 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹