想买把好用的切菜的刀

laikai000

前两年买的菜刀 李木子 牌的 挺好用，现在不锋利了，买不到一样的了，就整了把别的 不好使，

各位用什么呀，推荐个好使的吧 谢谢

kitcat

为啥不磨？

zhangyilei

再好的刀不磨也会废啊

laikai000

kitcat 发表于 2022-6-3 21:46
为啥不磨？

每次切肉都磨，
新的时候，一年都不用磨

vous22

20多块人民币一把的陶瓷刀，秒杀任何高大上的日本德国菜刀，还不用磨。除了不能砍骨头

laikai000

vous22 发表于 2022-6-3 21:53
20多块人民币一把的陶瓷刀，秒杀任何高大上的日本德国菜刀，还不用磨。除了不能砍骨头 ...

请问悉尼有吗

kitcat

laikai000 发表于 2022-6-3 22:52
每次切肉都磨，
新的时候，一年都不用磨

好刀也需要经常磨，才能保持最佳状态，你要是已经用到需要重新开刃的状态，那随便磨一下也只能顶一段时间。我家刀也是这样，我用的时候维护的挺好，换到别人手里用到豁口了都不带磨一下的……你要不想打理就隔段时间换一把新的吧，省事

kitcat

陶瓷刀我有一把，亲戚从日本带回来的kyo，还是一样被家里人用出豁口，也不知道都干啥了……切水果切肉可以，硬的东西不行
amazon有卖的

vous22

laikai000 发表于 2022-6-3 21:59
请问悉尼有吗

不知道哦。买不到也可以淘宝买了转运公司寄过来。就使用体验来说，用过陶瓷刀后就无法接受钢刀了

laikai000

确实没有好好磨过，就是在磨刀器上拉一下
明天好好磨一下

滤霸

laikai000 发表于 2022-6-3 21:52
每次切肉都磨，
新的时候，一年都不用磨

自己搜索一下如何磨刀，学一下可以支撑很久，多数简单快速的方法都不行的。正常来说一把好菜刀用个十几二十年很轻松，保养好甚至可以传给子孙。。

chenrenchun

laikai000 发表于 2022-6-3 21:52
每次切肉都磨，
新的时候，一年都不用磨

因为刃口淬火了。

滤霸

实在懒得自己磨可以找找附近有没有knife sharpening service，虽说磨几次就够一把刀的钱，但每次磨完都和新的似的，划得来。真换新的还要适应段时间，不如旧的舒服。

transtrans

的确，家庭用刀，主要看磨。不磨都差不多

挑灯亮剑

得磨，磨了后和新刀一样好用。

MATOSJENNY90

再贵的刀也是要钝的。

再便宜的刀磨好了一样用。

这些年的心得、

Z80CPU

陶瓷刀，只要不砍，很耐用

zmqp

Z80CPU 发表于 2022-6-4 00:11
陶瓷刀，只要不砍，很耐用

会不会很容易碎

iamwhoami

Z80CPU 发表于 2022-6-4 00:11
陶瓷刀，只要不砍，很耐用

用一段时间仔细看会有很多细微的崩齿，会越来越钝，而且不能或者极难磨
钢刀会磨的话一周两周的简单快速磨一次就行，用不了半分钟

iamwhoami

而且陶瓷刀只能简单的切切菜和肉，别说砍骨头，剔骨刀和片鱼刀和剥皮刀的活都难胜任，因为这些刀多少都需要刀身有一定的韧性才好用
所以很难见到大厨用陶瓷刀干活

Siva

一直不敢试陶瓷刀，不是担心用钝了，主要担心万一碎了混在食物里

Z80CPU

zmqp 发表于 2022-6-4 20:10
会不会很容易碎

陶瓷刀真的好用吗？看完这一篇就能得到答案
https://www.163.com/dy/article/D5FO93L60520BMJJ.html

JoanneWT

我 17 年回国的时候 带回来 一把陶瓷刀，，真的好用，，切菜很锋利，，就是不能剁东西。。

一直刀现在还用着呢

laikai000

JoanneWT 发表于 2022-6-14 22:42
我 17 年回国的时候 带回来 一把陶瓷刀，，真的好用，，切菜很锋利，，就是不能剁东西。。

一直刀现在还用 ...

现在就希望能回国看看