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[面食面点] 印度烤饼 Garlic Naan [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-24 14:13 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-4-24 19:38 编辑

昨天看到康版用pizza stone烤酸种pizza，家里专门为了做印度烤饼而买的pizza stone，闲置了快两年后，今天终于决定再做印度烤饼吃，家里原料都齐全，二话不说就直接开做吧～～～

用料，中筋面粉600克，原味酸奶120克，室温水320克，糖9克，盐6克，酵母3克，油20克。做法看小高姐的视频，这次减量用面包机和面，能省力就要省不是，而且面包机只能和最多1.2公斤的面团，一共做了八个，黄油蒜蓉香菜涂料加了量～～～

真是太好吃了，饼皮是脆中带着筋道，越嚼越香，可惜胃太小，吃不下第二个呢～～～

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-24 14:19 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-4-24 13:21 编辑

竟然还能找到两年前的照片～～～

这次面粉用了Costco新的bakers flour，感觉不错，比新的plain flour好～～～

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能吃是福，善吃是智

aiwen

金靴族

发表于 2022-4-24 14:50 |显示全部楼层

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没吃过！

静好如初

圣靴族

发表于 2022-4-24 17:10 |显示全部楼层

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厉害啦~

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-4-24 18:48 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-4-24 14:19
竟然还能找到两年前的照片～～～

这次面粉用了Costco新的bakers flour，感觉不错，比新的plain flour好～ ...

mm做的看着比超市买的烤饼更加丰富

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-24 20:09 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-4-24 17:48
mm做的看着比超市买的烤饼更加丰富

自己做的趁热真是很好吃，料可以放很足

，就是很花时间，好吃也值得～～～

能吃是福，善吃是智

hgaox

圣靴族

发表于 2022-4-24 20:38 |显示全部楼层

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超市经常有打折的印度烤馕特别是大蒜味道的很好吃

烤箱加热三分钟就可以吃了

yeshu

银靴族

发表于 2022-4-24 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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真棒，看着就好吃。

胡须康

版主

发表于 2022-4-24 21:28 |显示全部楼层

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真是太棒了，没有什么比新鲜出炉更美味

landcruiser

皮靴族

发表于 2022-4-24 21:30 |显示全部楼层

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请问蒜蓉和葱的那个料是刷在外层还是揉进去面团啊？

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-24 21:56 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-4-24 20:28
真是太棒了，没有什么比新鲜出炉更美味

对的，自己做才能吃到最新鲜热辣的美食～～～

能吃是福，善吃是智

胡须康

版主

发表于 2022-4-24 21:58 |显示全部楼层

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你这块石头好大，我今天的pizza差点就要装不下了

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-24 22:01 |显示全部楼层

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landcruiser 发表于 2022-4-24 20:30
请问蒜蓉和葱的那个料是刷在外层还是揉进去面团啊？

烤饼一出炉就涮在上面的，涂料是加热黄油后下蒜蓉搅拌后，盛出来放一会儿后加入香菜，混合均匀～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-24 22:08 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-4-24 20:58
你这块石头好大，我今天的pizza差点就要装不下了

是30x38cm 的，当时买的时候有圆的和长方形的，感觉长方形的更大更实用，而且小高姐的也是长方形的～～～

你有空真的要试试用铸铁锅烤pizza，感觉真是比外面卖的还好吃，当然不能跟wood fired比，但是比快餐外卖的好太多～～～

能吃是福，善吃是智

胡须康

版主

发表于 2022-4-24 22:10 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-4-24 22:08
是30x38cm 的，当时买的时候有圆的和长方形的，感觉长方形的更大更实用，而且小高姐的也是长方形的～～～ ...

我下次做两个小面团

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Hong606

白金靴族

发表于 2022-4-24 22:13 |显示全部楼层

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真好

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自游自在

水晶靴族

发表于 2022-4-24 22:21 |显示全部楼层

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馋涎欲滴

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9112001

金靴族

发表于 2022-4-24 22:30 |显示全部楼层

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巧了，刚刚看了小高姐的这个视频，进来就看到楼主的帖子

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-4-24 22:32 |显示全部楼层

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馋死人了，那张刚出炉的照片

TUWHY

木屐族

发表于 2022-4-24 22:41 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2022-4-24 19:38
超市经常有打折的印度烤馕特别是大蒜味道的很好吃

烤箱加热三分钟就可以吃了 ...

可以有包装照片吗？谢谢！

hgaox

圣靴族

发表于 2022-4-25 18:39 |显示全部楼层

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TUWHY 发表于 2022-4-24 21:41
可以有包装照片吗？谢谢！

Ashoka Tandoori Naan Garlic 340g

xming

银靴族

发表于 2022-4-25 19:54 |显示全部楼层

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这个一定要学。

顺便问一下，我一个开印度饭店的朋友说(厨师不是他)，印度飞饼的面团要用冰箱冻的。

TUWHY

木屐族

发表于 2022-4-25 21:09 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2022-4-25 17:39
Ashoka Tandoori Naan Garlic 340g

谢谢指点！进超市常常对各种食品莫名！

cnpossum

布鞋族

发表于 2022-5-3 12:20 |显示全部楼层

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不错啊

cycwong21

钻石靴族

发表于 2022-5-4 05:01 |显示全部楼层

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香气都透过频幕了

闲庭静步

布鞋族

发表于 2022-5-4 22:13 |显示全部楼层

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看着好香啊

feifei2000

草鞋族

发表于 2022-5-5 19:32 |显示全部楼层

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膜拜中

lvjulia

银靴族

发表于 2022-5-6 15:58 |显示全部楼层

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成品像国内的烧饼，那种放馕坑里考的。
放桂花糖的甜馅，或者葱油芝麻盐的。
早上各来一个，心情都是好的！

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