新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 大盘鸡

精华好帖回顾
· 贝贝漫长的专业求职道路（全文完） (2007-10-4) 贝贝	· 2014 东北亲子游查干湖冬捕 (2014-1-27) 陈少
· 跌落，从通向天堂的阶梯——《BARRY LYNDON》观后 (2007-5-25) Gardener	· 澳洲生活Q&A – 税 (2004-12-21) astina

12 / 2 页下一页

查看: 5625|回复: 41

[煎炒炖煮] 大盘鸡 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-3 19:05 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2023-3-19 11:37 编辑

上个星期就打算做大盘鸡，慢慢把食材买齐后，今天做了家庭版大盘鸡。正宗的新疆大盘鸡是需要用到乌苏啤酒和安集海辣子的，家庭版大盘鸡就随意吧，好吃才是王道～～～

做法借鉴了Amanda曼食慢语的视频，做了小改动，裤带面加量，用了紫洋葱，调料里加了自制剁辣椒～～～

真是又一次充分体现了，吸了汤汁的裤带面比鸡好吃的真理～～～

小总结
1. 关于裤带面，这次做了300克面粉的裤带面，感觉不够吃，意犹未尽的，下次会用400克面粉。
2. 关于鸡的选择，用了Coles的slow hills走地鸡，小小的1.2公斤，非常合适，也可以用亚超的走地鸡。
3. 关于鸡肉要不要先焯水再炒，研究了YouTube上和小红书上的n个关于大盘鸡的视频，很多都是焯水的，只有两三个是直接炒的，这个看个人喜好了，我喜欢直接用花椒油来炒，这样炒的时间会比焯水的要久些，但是感觉鸡肉的味道会更好。
4. 关于配菜，跟Amanda一样选择了用西红柿，感觉西红柿的微酸能够综合用冰糖炒糖色的甜度，然后再加一勺自制剁辣椒，也是微酸微辣的，非常喜欢。

更新31楼～～～

更新35楼~~~

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 11	积分 +55	收起理由
zhangm0930	+ 2	感谢分享
胡须康	+ 14	你太有才了
Z80CPU	+ 6	你太有才了

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

laoqiu

水晶靴族

发表于 2022-4-3 19:12 |显示全部楼层

此文章由 laoqiu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 laoqiu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃看得见！

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
liuy16	+ 6	谢谢

查看全部评分

zklu

圣靴族

发表于 2022-4-3 19:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香呀！真不错！

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
liuy16	+ 8	谢谢

查看全部评分

Hong606

白金靴族

发表于 2022-4-3 19:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

历害

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
liuy16	+ 6	谢谢

查看全部评分

必须的

铜靴族

发表于 2022-4-3 20:35 |显示全部楼层

此文章由必须的原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者必须的所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

黑炒锅好大呀，是什么牌子的？

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-3 20:50 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zklu 发表于 2022-4-3 18:29
好香呀！真不错！

谢谢，第一次做，真是好吃～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-3 20:52 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

必须的发表于 2022-4-3 19:35
黑炒锅好大呀，是什么牌子的？

也不是很大的，Amazon上买的，用了两三年了～～～

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
mhh	+ 5	感谢分享

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

mhh

铜靴族

发表于 2022-4-3 21:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mhh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mhh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2022-4-3 19:52
也不是很大的，Amazon上买的，用了两三年了～～～

lz做的好地道啊！
这个锅是什么牌子呀谢谢

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-3 21:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mhh 发表于 2022-4-3 20:26
lz做的好地道啊！
这个锅是什么牌子呀谢谢

牌子就是souped up recipes的Flat bottom wok

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
mhh	+ 5	感谢分享

查看全部评分

闲庭静步

布鞋族

发表于 2022-4-3 21:40 |显示全部楼层

此文章由闲庭静步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲庭静步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香啊

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-4-3 22:12 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

色香味俱佳

richw

银靴族

发表于 2022-4-3 23:22 |显示全部楼层

此文章由 richw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 richw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！馋人

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
liuy16	+ 6	谢谢

查看全部评分

aiwen

金靴族

发表于 2022-4-4 09:19 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-4 12:10 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lavender_z 发表于 2022-4-3 21:12
色香味俱佳

不知道你以前做大盘鸡的配菜，有没有用西红柿的，如果没有用西红柿，下次可以试试，真是非常好～～～

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
lavender_z	+ 1	感谢分享

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-4-4 14:09 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正宗

fengliu1234

白金靴族

发表于 2022-4-4 16:10 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

静好如初

圣靴族

发表于 2022-4-4 17:06 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太香太诱人啦～

hgaox

圣靴族

发表于 2022-4-4 20:43 |显示全部楼层

此文章由 hgaox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为了大盘鸡我从ikea买了一个比锅还大的盘子

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-4 21:18 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hgaox 发表于 2022-4-4 19:43
为了大盘鸡我从ikea买了一个比锅还大的盘子

我有36cm的大盘子其实可以装得下，想了想还是用了稍微加热过的铸铁锅来装大盘鸡了，这样保温效果好，吃到最后还是温热的～～～

决定下次直接用铸铁锅煮裤带面，更方便一些～～～

能吃是福，善吃是智

hgaox

圣靴族

发表于 2022-4-4 22:01 |显示全部楼层

此文章由 hgaox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2022-4-4 20:18
我有36cm的大盘子其实可以装得下，想了想还是用了稍微加热过的铸铁锅来装大盘鸡了，这样保温效果好，吃到 ...

铸铁锅好主意

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-4-4 22:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2022-4-4 12:10
不知道你以前做大盘鸡的配菜，有没有用西红柿的，如果没有用西红柿，下次可以试试，真是非常好～～～ ...

我没有放西红柿，不过放了一些醋。
下次改放西红柿试试～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Z80CPU

金靴族

发表于 2022-4-5 14:33 |显示全部楼层

此文章由 Z80CPU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Z80CPU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就香呀！真不错！

YasmineZhang

草鞋族

发表于 2022-4-5 17:41 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 YasmineZhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YasmineZhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2022-4-6 18:59 |显示全部楼层

专业

midori1981

皮靴族

发表于 2022-4-11 17:03 |显示全部楼层

此文章由 midori1981 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 midori1981 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

汁太少了

胡须康

版主

发表于 2022-4-11 18:08 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面条好吃，这土豆看着也很诱人啊，一定是又粘又糯又有味道

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-11 19:10 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2022-4-11 17:08
面条好吃，这土豆看着也很诱人啊，一定是又粘又糯又有味道

对，土豆跟面条一样好吃，现在很喜欢买Costco的小土豆，烤着吃也好好吃～～～

能吃是福，善吃是智

nanami666

铜靴族

发表于 2022-4-11 20:36 |显示全部楼层

此文章由 nanami666 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nanami666 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Coles的slow hills走地鸡这个鸡如何？

肥羊

圣靴族

发表于 2022-4-18 18:03 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味(monkey03)

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
amy999	+ 10

查看全部评分

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-18 19:15 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥羊发表于 2022-4-18 17:03
美味

谢谢，是很好吃，今晚又做了～～～

能吃是福，善吃是智

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 大盘鸡 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者