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炊事班长

铜靴族

发表于 2009-9-22 01:14 |显示全部楼层

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今天下午一直在纠结做糯米排骨还是南瓜排骨还是椒盐排骨还是豆豉排骨，，，想来想去还是觉得南瓜好吃啊，南瓜还便宜，营养丰富，2.5一个很大的日本南瓜。

这次是用了蒸+扣的方法，下次再闲一点挖个南瓜盅，来蒸排骨，应该更美味哈。。

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redappleau

皮靴族

发表于 2009-9-22 01:34 |显示全部楼层

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lz上做法吧

蒲公英

白金靴族

发表于 2009-9-22 01:43 |显示全部楼层

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南瓜是有点点甜吧，楼主怎么做的。

炊事班长

铜靴族

发表于 2009-9-22 02:06 |显示全部楼层

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做法：
排骨砍成麻将块，加料酒，盐，糖，生抽，蒸鱼豉油（有没有无所谓，调出自己喜欢的味道就行），腌一下，然后抓点生粉进去，放高压锅大气10分钟，南瓜去皮切菱形块，铺在蒸好的排骨上，在蒸到冒气即可关火，取出碗，小心倒出汤汁，随即倒扣在盘里，汤汁回锅勾少许欠再淋回南瓜排骨上。排骨的味道有点像茶楼的蒸排骨，鲜甜，南瓜本味，甜糯。总体来说，消灭的很快啊。。。