新手 上菜: 孜然羊肉+ 干煸四季豆 + 土豆丝 ---- 适合厨房技能较低者

魔头

天天都是大厨级别的美味佳肴， 咱这种新人终于鼓起勇气， 上顿晚餐 --- 当然适合新手--简单易上手


-----------------------------------

羊肉切片，加糖，盐，鸡精，孜然粉； 煨半小时（鬼才知道到底要多久，煨这去吧，好准备其他东西 ）



猪肉碎， 加糖，盐，料酒，油，姜粉， 煨半小时



其他蔬菜准备
大家忽视土豆丝和萝卜丝， 没找到插丝的工具，只好手切




油煸豆子先。
太过多的豆子  谁让咱是新手呢



。。。。。。。。。。。。中间过程。。。。。。。。。。。
上了会新足迹，导致豆子糊掉
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


净锅炒肉碎



加葱蒜，豆角， 大火炒



出锅
糊地还不是太厉害




热油，下 葱蒜，胡萝卜，青椒，洋葱，翻炒



加入煨好的羊肉， 翻炒
肉变色后， 加糖，鸡精，盐，酱油， 大批孜然


出锅。
貌似洋葱卖相不咋地





最后是俺地最爱，一个多月没吃上了， 这个谗啊 --- 命苦地孩子， 就好这口
什么乱七八糟的都不加，不求脆， 只求面，越软越好
不过有葱，蒜地




出锅。。
还得关闪光灯，





O啦。简单省事的晚餐， 在LD到家时出餐


[ 本帖最后由 魔头 于 2009-9-18 21:23 编辑 ]

老陶

很不错哇。

问个问题，平时是魔公做饭，还是魔头做饭？

魔头

我做地， 他今天上班来着

魔头

这刀工还是欠啊， 土豆丝 粗地粗， 细地细  

steveking

这几个菜都狠不错，的确适合我们初学者。
魔头mm，从洗菜到出锅，三个菜一共用了多长时间？

astina

什么叫煨？

魔头

就是肉里呼气吗早的加好料， 搅拌搅拌， 扔一边， 让它自己入味

也不知道这字咋写， 就那么‘煨’了

叶多爸爸

同学们说真话，这些菜比我的年糕如何？

魔头

原帖由 steveking 于 2009-9-18 21:26 发表
这几个菜都狠不错，的确适合我们初学者。
魔头mm，从洗菜到出锅，三个菜一共用了多长时间？

半小时到40分钟 ， 对我这级别的， 切土豆丝消耗太久时间。
炸豆角花费了点时间---不过中间还来灌水过

steveking

原帖由 叶多爸爸 于 2009-9-18 21:30 发表
同学们说真话，这些菜比我的年糕如何？

观棋不语真君子

steveking

原帖由 魔头 于 2009-9-18 21:31 发表

半小时到40分钟 ， 对我这级别的， 切土豆丝消耗太久时间。
炸豆角花费了点时间---不过中间还来灌水过

看来你谦虚了，不属于初学者。如果我来做这三个菜，得一个半小时。。。以上

edith921

魔姐你家厨房连续被宠幸会不会吃不消啊

魔头

原帖由 steveking 于 2009-9-18 21:32 发表


看来你谦虚了，不属于初学者。如果我来做这三个菜，得一个半小时。。。以上

练2次就好了， 又舍不得放弃不灌水（这话怎么说起来这么别扭）， 又要在LD下班时做好，就要速度。
反正我做啥都一样的过程， 类似配料；先搞肉，煨肉的时候切菜洗菜；炒一个的时候， 随手洗东西+洗菜

这期间偶尔还能来灌2水

[ 本帖最后由 魔头 于 2009-9-18 21:39 编辑 ]

patrickzhu

原帖由 叶多爸爸 于 2009-9-18 21:30 发表
同学们说真话，这些菜比我的年糕如何？

菜比年糕稍微熟一些

魔头

原帖由 edith921 于 2009-9-18 21:34 发表
魔姐你家厨房连续被宠幸会不会吃不消啊

我家这周头2次开火， 就都献给新足迹了


不过说实话， 这些零七杂八的东西买下来， 不比在外面吃便宜啊

叶多爸爸

乱讲，不束怎么会给叶多吃

steveking

原帖由 魔头 于 2009-9-18 21:43 发表

我家这周头2次开火， 就都献给新足迹了

不过说实话， 这些零七杂八的东西买下来， 不比在外面吃便宜啊

多放点蔬菜，这点够两个人吃两顿了，就比在外面吃便宜了，不是吗

astina

原帖由 魔头 于 2009-9-18 21:29 发表
就是肉里呼气吗早的加好料， 搅拌搅拌， 扔一边， 让它自己入味

也不知道这字咋写， 就那么‘煨’了

那叫腌好不好？煨我理解是放在炉子上小火吊着，但是看你的照片又不像，所以才问

魔公

享受了这顿晚餐的人说一下，那个羊肉，土豆丝相当水平，很有家乡风味，但那4季豆我吃了就变成了燕毛虎飞走了

魔头

原帖由 astina 于 2009-9-18 21:45 发表


那叫腌好不好？煨我理解是放在炉子上小火吊着，但是看你的照片又不像，所以才问

一时想不起来这个代替词， 印象东北人也叫煨肉，好容易找到这么个字，没有言字旁的畏啊？

魔头

原帖由 steveking 于 2009-9-18 21:45 发表


多放点蔬菜，这点够两个人吃两顿了，就比在外面吃便宜了，不是吗

恩， 我做了一大锅的米饭，想着能明天带饭。

结果2个信誓旦旦减肥的人，吃光了羊肉（连青椒都没剩），土豆丝剩1/3，豆角剩一半。

也够我明天带饭啦

bluesummer

妹妹的土豆丝是醋溜的吗？

魔头

不是，从小就不打爱吃醋

就是倒了点酱油，往软里炒 ---- 老太太的牙口

紫雪花

妹妹很不错啊，这些菜除了青豆不太好，其它2样都不错，你们2人都会做饭真好。

魔头

原帖由 紫雪花 于 2009-9-18 22:18 发表
妹妹很不错啊，这些菜除了青豆不太好，其它2样都不错，你们2人都会做饭真好。

照相是用微距， 吃饭的时候开暗灯， 还可以蒙混过去， 就是肉碎咸了点，，是真咸

bluesummer

原帖由 魔头 于 2009-9-18 21:59 发表
不是，从小就不打爱吃醋

就是倒了点酱油，往软里炒 ---- 老太太的牙口

这个吃法蛮有意思~
想起以前上学的时候了，周围没有不喜欢吃炒土豆丝的女生~

patrickzhu

原帖由 魔头 于 2009-9-18 21:59 发表
不是，从小就不打爱吃醋

就是倒了点酱油，往软里炒 ---- 老太太的牙口

如果家里是电炉的话，基本上“往软里炒”不费啥大力气的。
不过你家是煤气，“往软里炒”不容易啊

魔公

原帖由 紫雪花 于 2009-9-18 22:18 发表
妹妹很不错啊，这些菜除了青豆不太好，其它2样都不错，你们2人都会做饭真好。

我要飞到悉尼咬一口雪花姐的蛋糕就不咸了

紫雪花

原帖由 魔头 于 2009-9-18 22:24 发表


照相是用微距， 吃饭的时候开暗灯， 还可以蒙混过去， 就是肉碎咸了点，，是真咸

肉碎搅拌的不够靡，下次搅拌时间长点。。。。。。油，盐，糖，酱油都一点点就好

魔头

原帖由 bluesummer 于 2009-9-18 22:24 发表

这个吃法蛮有意思~
想起以前上学的时候了，周围没有不喜欢吃炒土豆丝的女生~

从小就爱吃面的东西， 面苹果， 面土豆丝。 跟老太太的牙口没啥区别了

原帖由 patrickzhu 于 2009-9-18 22:27 发表

如果家里是电炉的话，基本上“往软里炒”不费啥大力气的。
不过你家是煤气，“往软里炒”不容易啊

煤气的 =。=
我贼会过日子， 炸完豆角的油， 1/3都贡献给土豆丝了。今天炒的格外的快， 估计是土豆的过， 白皮洗过的那种