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[煎炒炖煮] 电饭锅焖鸡腿 [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-19 19:25 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
下午看到的一道新菜式，美食照片很诱人，做起来还特别省事。
手头正好有一盒鸡腿，各种调料也很齐全，不用专门再出去配，好，晚上就试新菜了！

食谱上写：
1、10片姜片和5瓣蒜瓣拍碎垫锅底，倒入2勺玉米油，将5个切成块的琵琶腿放入电饭锅内。继续放入3个香菇丁，倒入2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺郫县豆瓣酱、1勺花椒、半勺糖和1/4勺盐。拌匀静置，腌制10分钟。


这个配料对我来说太咸了，所以最后的盐没有放，我还多加了一点点糖；油也减半了，鸡腿带皮烧的，油已经不少。这个配料表就参考一下，大家可以按照自己口味增减。



2、选择煮饭功能，约40分钟后开盖，放入切好的小米椒和绿尖椒，翻炒收汁即可。


对不擅长吃辣的人来说，郫县豆瓣酱已经蛮辣了，小米椒和绿尖椒我就用红绿彩椒代替。

一点心得：40分钟后，如果不马上翻炒收汁，最好直接拔掉插头，不要保温，我今天就让它保温着，炒俩蔬菜的功夫，汤汁已经半干，后来再加青椒时汤汁不够了，青椒只能炒到半熟....



微麻微辣咸香型焖鸡腿，好吃下饭！
最大优点是省事，尤其适合夏天不想开火时

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Junko + 5 你太有才了
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qq1221 + 2 感谢分享

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C'est la vie.
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静好如初

发表于 2022-1-19 20:08 |显示全部楼层
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色香味俱全～






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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-19 20:14 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2022-1-19 20:08
色香味俱全～

{:12_757:}

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静好如初 + 2 你太有才了

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Lily38

发表于 2022-1-19 20:20 来自手机 |显示全部楼层
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感觉好香

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明河素月 + 2 嘿嘿

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哇哇哇

发表于 2022-1-19 20:22 |显示全部楼层
此文章由 哇哇哇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 哇哇哇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我们家只要吃鸡，除了烤鸡翅，基本上都是用电饭锅烧的

就是洗起来太费力，过后几天吃饭都有各种鸡味儿

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明河素月 + 5 你太有才了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-19 20:24 |显示全部楼层
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Lily38 发表于 2022-1-19 20:20
感觉好香

香，做的时候就引得小孩来转悠
C'est la vie.
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Lily38

发表于 2022-1-19 20:26 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-1-19 20:24
香，做的时候就引得小孩来转悠

哈哈好可爱

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-19 20:26 |显示全部楼层
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哇哇哇 发表于 2022-1-19 20:22
我们家只要吃鸡，除了烤鸡翅，基本上都是用电饭锅烧的

就是洗起来太费力，过后几天吃饭都有各种鸡味儿 ...

我想到了，所以搬出了旧电饭锅，最朴素的那种，半中间还可以开盖查看
C'est la vie.

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9112001

发表于 2022-1-19 20:44 |显示全部楼层
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好手艺

鸡腿最难的就是准备
切，剁，砍，劈…… 整个扔进锅算了

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Junko + 5 过年好。。。
明河素月 + 5 谢谢！

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-19 20:52 |显示全部楼层
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9112001 发表于 2022-1-19 20:44
好手艺

鸡腿最难的就是准备

还行吧，备一把斩骨刀，一个鸡腿剁成三段不算费力
C'est la vie.

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weoso

发表于 2022-1-19 21:48 |显示全部楼层
此文章由 weoso 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weoso 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
去掉蚝油，味道太浓。香菇已经就是“炸弹”级的香料了。
2升水50克盐，鸡腿泡里面放冰箱隔夜腌制。

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明河素月 + 2 感谢分享

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weoso

发表于 2022-1-19 21:53 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-1-19 20:26
我想到了，所以搬出了旧电饭锅，最朴素的那种，半中间还可以开盖查看  ...

电饭煲里放个小瓷碗（蓄热），切大块鸡肉（不超过200克）放碗里，电饭煲加50毫升水，按煮饭键，保温一会就能吃到略带“烘烤”味道的鸡肉了。

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weoso

发表于 2022-1-19 21:57 |显示全部楼层
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电饭煲里放个小瓷碗（蓄热），南瓜切2毫米片放碗里，电饭煲加50毫升水，按煮饭键，取出淋上蜂蜜。

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好难想

发表于 2022-1-19 21:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 好难想 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 好难想 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
感谢分享。明天出门买鸡肉去:)

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明河素月 + 5 好可爱啊

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格美

发表于 2022-1-19 22:00 |显示全部楼层
此文章由 格美 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 格美 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
前天也是做了鸡腿，不好吃。那天试试这个。

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明河素月 + 5 好可爱啊

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-19 22:01 |显示全部楼层
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weoso 发表于 2022-1-19 21:48
去掉蚝油，味道太浓。香菇已经就是“炸弹”级的香料了。
2升水50克盐，鸡腿泡里面放冰箱隔夜腌制。 ...

各家口味不同吧，如果一定要减去一项的话，我会选豆瓣酱
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-19 22:03 |显示全部楼层
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weoso 发表于 2022-1-19 21:57
电饭煲里放个小瓷碗（蓄热），南瓜切2毫米片放碗里，电饭煲加50毫升水，按煮饭键，取出淋上蜂蜜。 ...

你单独发帖介绍你做的美食吧，让更多朋友学习一下
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-19 22:05 |显示全部楼层
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好难想 发表于 2022-1-19 21:59
感谢分享。明天出门买鸡肉去:)

现在超市肉类货架常常是空的，能不能买到要看运气....
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-19 22:08 |显示全部楼层
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格美 发表于 2022-1-19 22:00
前天也是做了鸡腿，不好吃。那天试试这个。

你买的是完整鸡腿还是纯鸡腿肉？我今天做的感觉是带骨头的更好吃
C'est la vie.

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好难想

发表于 2022-1-19 22:09 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 好难想 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 好难想 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
明河素月 发表于 2022-1-19 22:05
现在超市肉类货架常常是空的，能不能买到要看运气....

哦！祝自己好运气

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-19 22:10 |显示全部楼层
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好难想 发表于 2022-1-19 22:09
哦！祝自己好运气

祝你好运

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好难想 + 3 谢谢:lol

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格美

发表于 2022-1-19 22:40 |显示全部楼层
此文章由 格美 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 格美 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
明河素月 发表于 2022-1-19 22:08
你买的是完整鸡腿还是纯鸡腿肉？我今天做的感觉是带骨头的更好吃

带骨头，但没放油，直接用买的卤汁，有点枯吧吧的。

还是自己配料，电锅做更有汁有味，看这都滋滋润润的。
加分欢迎通知，可以开心一小会，嘿嘿。

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weoso

发表于 2022-1-20 11:12 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-1-19 22:01
各家口味不同吧，如果一定要减去一项的话，我会选豆瓣酱

换成黄豆酱

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aiwen

发表于 2022-1-20 11:24 |显示全部楼层
此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
美味！

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-20 11:30 |显示全部楼层
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格美 发表于 2022-1-19 22:40
带骨头，但没放油，直接用买的卤汁，有点枯吧吧的。

还是自己配料，电锅做更有汁有味，看这都滋 ...

我卤鸡腿也不放油的，但是最后卤水上会漂一层油.....可能跟它生前是不是肥鸡有关系

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格美 + 7 哈哈

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-20 11:33 |显示全部楼层
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weoso 发表于 2022-1-20 11:12
换成黄豆酱

谢谢，可以试试
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-20 11:33 |显示全部楼层
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aiwen 发表于 2022-1-20 11:24
美味！

很入味，好吃
C'est la vie.

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weoso

发表于 2022-1-20 11:39 |显示全部楼层
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9112001 发表于 2022-1-19 20:44
好手艺

鸡腿最难的就是准备

不剁骨头也可以。沿着骨头尽量把鸡肉划开，尽可能做到骨肉分离。效果也很好。

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9112001 + 3 感谢分享

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-1-20 11:42 |显示全部楼层
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weoso 发表于 2022-1-20 11:39
不剁骨头也可以。沿着骨头尽量把鸡肉划开，尽可能做到骨肉分离。效果也很好。 ...

长骨头在锅里挺占地方的，剁开后要好很多
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dingdangtj

发表于 2022-1-20 11:54 |显示全部楼层
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来了土澳，人人变厨师

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